Dort pletení pro babičku

1. Oddělíme žloutky od bílků.
2. Ve větší míse elektrickým šlehačem ušleháme bílky na tuhý sníh. Postupně zašleháváme cukr a žloutky, přidáme olej a mouku s kypřícím práškem. Piškotové těsto opatrně promícháme a nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy 26 cm.
3. Piškot pečeme na 170 °C asi 45 minut.
4. Po upečení vyndáme piškotové korpusy z trouby a necháme na mřížce vychladnout.
5. Druhý den korpus rozříznu na 3 díly, potřu první díl višňovou marmeládou na který položím druhý díl korpusu, ten potřu krémem z mascarpone a položím třetí bílý díl. Celý třetí díl potřu máslovým kakaovým krémem a dám ztuhnout, pak pokládám potahovací hmotu (fondán).
6. Krém z mascarpone:
   Vyšlehám 1 šlehačku s 500 g mascarpone s 2 sáčky ztužovače na šlehačku a s cca 70 g moučkového cukru. Nakonec vmíchám 1 PL holandského kakaa.
7. Máslový krém:
   1,2 dl mléka spolu s 2 lžícemi solamylu s 1 žloutkem, 4 lžícemi cukru, 1 lžicí rumu vymícháme na sporáku v hustší kaši, kterou necháme vychladnout a pak vyšleháme spolu s 10 dkg měkkého másla na krém (a kakao PL).
8. Mléčný falešný marcipán:
   200 g sušeného polotučného mléka, 200 g moučkového cukru, 3 lžíce kukuřičného sirupu(nebo med), 2 lžičky oleje, mandlová tresť a voda.

Zveřejněno 11. 1. 2016