Obrácený koláč s jablky (variace na Tarte tatin) bez lepku, mléka a vajec

petram Kuchařka: petram

Moučníky , Dia a bezlepkové, Řezy s ovocem, bublaniny 0 názorů

Suroviny

4 jablka
40 g bezmléčného tuku
50 g cukru
½ lžičky skořice
300 g univerzální bezlepkové mouky (použila jsem Doves Farm samokypřicí)
100 g hladké čirokové mouky
1 prášek do pečiva
100 g cukru
šťáva a kůra z ½ citronu
3 lžíce oleje
cca 400 ml vody
volitelně ½ lžičky xanthanu nebo guaru
volitelně 1 lžíce vlákniny (psyllia, bambusové, bramborové, inulinu…)
Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Jablka oloupeme a nakrájíme na měsíčky. V nepřilnavém hrnci rozpustíme máslo, přisypeme cukru a necháme rozpustit. Přimícháme skořici, přidáme jablka a za občasného zamíchání dusíme asi 5-10 minut (podle křupavosti a šťavnatosti jablek).

  2. Obě mouky promícháme s práškem do pečiva, cukrem, citronovou kůrou a případně xanthanem a vlákninou. Přilijeme olej, vodu a citronovou šťávu a krátce prošleháme, abychom získali hladké, ne příliš husté těsto.

  3. Hlubší plech vyložíme pečicím papírem. Rozložíme na něj podušená jablka i se šťávou, kterou si pustila během dušení. Na jablka rozetřeme připravené těsto. Pečeme při 160 °C asi 30 minut. Po upečení necháme asi 5 minut vychladnout na plechu a poté vyklopíme tak, aby se spodní vrstva s jablky dostala nahoru. Opatrně sejmeme pečicí papír a necháme vychladnout na mřížce.

Poznámka

Díky tomu, že se koláč peče „obráceně“, jsou jablka krásně měkká a šťavnatá. Místo jablek je možné použít i další pevnější ovoce, například hrušky nebo švestky.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 13 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Obrácený koláč s jablky (variace na Tarte tatin) bez lepku, mléka a vajec

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: obrácený jablkový koláč obrácený koláč bezlepkový obrácený bezlepkový koláč bezlepkový obrácený koláč obrácený koláč bez mouky jablkový koláč bez lepku jablkovy kolac bez vajec bezlepkový obrácený jablkový koláč obracene bezlepkove ovocne koláče obrácený jablkový koláč bez mouky obraceny kokac bez mouky bezlepkový obrácený koláč jablkovy bezlepkový koláče ovocný koláč bez lepku a bezmléčný obrácený kolac bez tuku bezlepkové recepty moučník bez cukru tarte jablková buchta kolač taten bezlepkový tarte tatin