Vepřové kousky a omáčka s medvědím česnekem

Name: Vepřové kousky a omáčka s medvědím česnekem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřové plece či kýty; 2 lžíce koření Argentina (nebo grilovacího koření); 200 ml zakysané smetany; 4 lžíce polohrubé mouky; 1 větší svazek medvědího česneku; sůl; mletý pepř; olej

Šťavnaté vepřové kousky v jemné omáčce s medvědím česnekem potěší výraznou, ale zároveň svěží chutí. Maso se nejprve opeče a poté dusí doměkka, zatímco krémová omáčka se smetanou dodá pokrmu příjemnou jemnost.

Hodnocení receptu je 4,4 (6×)

isindy

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Vepřové kousky a omáčka s medvědím česnekem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg vepřové plece či kýty

2 lžíce 2 lžíce koření Argentina (nebo grilovacího koření)

200 ml 200 ml zakysané smetany

4 lžíce 4 lžíce polohrubé mouky

1 1 větší svazek medvědího česneku

sůl

mletý pepř

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 600 kJ / 1 577 kcal
Bílkoviny	209,00 g
Tuky	64,44 g
Vláknina	1,32 g
Cholesterol	722 mg
Sodík	581 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	39,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso osušíme a nakrájíme na větší kousky. Do masa vmasírujeme koření. Krok 2: V kastrolu rozpálíme olej a maso zprudka orestujeme do barvy. Poté podlijeme vodou a dusíme doměkka. Průběžně promícháme a dolijeme vodu tak, aby bylo maso do poloviny potopené. Krok 3: Měkké maso vyjmeme a držíme v teple. Vzniklý výpek necháme varem odpařit skoro na minimum, poté vmícháme mouku a zarestujeme. Opět podlijeme a mícháme, vzniklou omáčku necháme provařit 10 minut. Krok 4: Omáčku odstavíme z ohně, vmícháme zakysanou smetanu a nasekaný medvědí česnek. Podle chuti dosolíme či dopepříme. Již nevaříme, jen udržujeme teplé, než se dodělá příloha. Krok 5: Vhodnou přílohou jsou třeba noky, ale hodily by se i klasické knedlíky, rýže, těstoviny či brambory.

Maso osušíme a nakrájíme na větší kousky. Do masa vmasírujeme koření.
V kastrolu rozpálíme olej a maso zprudka orestujeme do barvy. Poté podlijeme vodou a dusíme doměkka. Průběžně promícháme a dolijeme vodu tak, aby bylo maso do poloviny potopené.
Jak dusit maso
Měkké maso vyjmeme a držíme v teple. Vzniklý výpek necháme varem odpařit skoro na minimum, poté vmícháme mouku a zarestujeme. Opět podlijeme a mícháme, vzniklou omáčku necháme provařit 10 minut.
Omáčku odstavíme z ohně, vmícháme zakysanou smetanu a nasekaný medvědí česnek. Podle chuti dosolíme či dopepříme. Již nevaříme, jen udržujeme teplé, než se dodělá příloha.
Jak přidat smetanu do omáčky, aby se nesrazila
Vhodnou přílohou jsou třeba noky, ale hodily by se i klasické knedlíky, rýže, těstoviny či brambory.