Vepřové kousky a omáčka s medvědím česnekem

Postup přípravy

1. Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na větší kousky. Do masa vmasírujeme koření. V kastrolu rozpálíme olej a maso zprudka orestujeme do barvy. Poté podlijeme vodou a dusíme doměkka. Průběžně promícháme a dolijeme tak, aby bylo maso do poloviny potopené.
2. Měkké maso vyjmeme a držíme v teple. Vzniklý výpek necháme varem odpařit skoro na minimum, poté vmícháme mouku a orestujeme. Opět podlijeme a mícháme, vzniklou omáčku necháme provařit 10min. Odstavíme z ohně, vmícháme zakysanou smetanu a nasekaný medvědí česnek. Podle chuti dosolíme či dopepříme. Již nevaříme, jen udržujeme teplé, než se dodělá příloha.
3. Jako přílohu jsem volila noky z mouky, vejce, másla a mléka - ale hodily by se i klasické knedlíky, rýže, těstoviny či brambory...