Pikantní vepřové kotlety podle Pohlreicha

Name: Pikantní vepřové kotlety podle Pohlreicha
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 vepřových kotlet; Marináda:; 2 lžíce extra panenského olivového oleje; 120 ml čerstvé pomerančové šťávy; 1-2 lžíce čerstvé citronové šťávy; 0,25 lžičky čerstvě namletého černého pepře; 1 lžíce přírodního krupicového cukru; 1 lžíce mořské soli; 2 špetky mletého kmínu; 2 špetky sušeného oregana; několik kapek sojové omáčky; 6 ml bílého vinného octa; 2 stroužky česneku; 1 šalotka; 1 svazek čerstvého tymiánu; 1 svazek čerstvého koriandru; 4 sušené chilli papričky; Tuk na potření roštu (rostlinný olej nebo kůžička ze slaniny)

Kotlety připravené podle mistra kuchaře, vyladěné do posledního detailu. Chuťově vyvážená kombinace bylinek a česneku povzbudí chuťové buňky a udělá radost všem milovníkům grilovaných specialit.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

kucerova45

Náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min + doba uležení

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava, + doba uležení)

Pikantní vepřové kotlety podle Pohlreicha

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 026 kJ / 484 kcal
Bílkoviny	1,54 g
Tuky	38,30 g
Vláknina	2,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,01 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	32,66 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bylinky posekáme najemno. Chilli papričky rozdrtíme. Česnek rozsekáme. Krok 2: V míse promícháme olej, pomerančovou šťávu, citronovou šťávu, pepř, cukr, sůl, kmín, oregano, sójovou omáčku, vinný ocet, česnek, šalotku, koriandr, tymián a chilli papričky. Vložte maso, obalte ho v marinádě, mísu zakryjte a dejte na 1 až 3 hodinky odležet do lednice. Krok 3: Asi 30 minut před grilováním vyjměte z ledničky, aby maso došlo do pokojové teploty. Krok 4: Gril rozpalte a rošt potřete tukem. Vložte kotlety a grilujte je 5 až 6 minut z každé strany. Potírejte je marinádou a každé tři minuty otočte o 90 stupňů tak, aby se vytvořil mřížkový vzor. Krok 5: Kotlety podávejte horké, se zbylou marinádou, kterou předtím krátce povaříme.

Bylinky posekáme najemno. Chilli papričky rozdrtíme. Česnek rozsekáme.
V míse promícháme olej, pomerančovou šťávu, citronovou šťávu, pepř, cukr, sůl, kmín, oregano, sójovou omáčku, vinný ocet, česnek, šalotku, koriandr, tymián a chilli papričky. Vložte maso, obalte ho v marinádě, mísu zakryjte a dejte na 1 až 3 hodinky odležet do lednice.
Další výborné marinády
Asi 30 minut před grilováním vyjměte z ledničky, aby maso došlo do pokojové teploty.
Gril rozpalte a rošt potřete tukem. Vložte kotlety a grilujte je 5 až 6 minut z každé strany. Potírejte je marinádou a každé tři minuty otočte o 90 stupňů tak, aby se vytvořil mřížkový vzor.
Kotlety podávejte horké, se zbylou marinádou, kterou předtím krátce povaříme.