Rajská omáčka s perníkem

Name: Rajská omáčka s perníkem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 plechovka drcených rajčat (400 g); 140 g rajčatového protlaku; 1 cibule; 100 g strouhaného perníku; 2 lžíce hnědého cukru; 1 lžíce másla; 700-750 ml hovězího vývaru; 6 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; 2 hřebíčky; 1 špetka skořice; sůl; 1 kousek másla na zjemnění; 1 lžíce hladké mouky (nemusí být)

Poctivá rajská omáčka je oblíbenou českou klasikou. Zkuste ji tentokrát zahustit strouhaným perníkem. Díky hřebíčku a skořici omáčka krásně voní. Podávat ji můžete například s kouskem hovězího masa a knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,8 (24×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 155 kJ / 993 kcal
Bílkoviny	16,81 g
Tuky	47,26 g
Vláknina	11,50 g
Cholesterol	89 mg
Sodík	298 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	120,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupanou a nakrájenou cibuli i s kořením zpěníme na másle. Přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Krok 2: Přilijeme protlak, krátce restujeme a přidáme rajčata. Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme. Krok 3: Po asi 10 minutách přidáme perník a vaříme, až omáčka zhoustne. Z omáčky vytáhneme koření a projedeme ji ponorným mixérem. Krok 4: Omáčka by měla mít hustotu tak akorát. Kdyby byla řídká, zahustíme ji lžící hladké mouky rozmíchanou v troše vody nebo studeného vývaru a povaříme. Krok 5: Omáčku dochutíme špetkou skořice, případně cukrem nebo solí. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění. Krok 6: Podáváme s vařeným hovězím masem a knedlíky, nebo těstovinami.

Oloupanou a nakrájenou cibuli i s kořením zpěníme na másle. Přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat.

Jak nakrájet cibuli
Přilijeme protlak, krátce restujeme a přidáme rajčata. Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme.
Po asi 10 minutách přidáme perník a vaříme, až omáčka zhoustne. Z omáčky vytáhneme koření a projedeme ji ponorným mixérem.
Omáčka by měla mít hustotu tak akorát. Kdyby byla řídká, zahustíme ji lžící hladké mouky rozmíchanou v troše vody nebo studeného vývaru a povaříme.
Čím zahustit omáčky
Omáčku dochutíme špetkou skořice, případně cukrem nebo solí. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění.
Podáváme s vařeným hovězím masem a knedlíky, nebo těstovinami.

TIP: Jak na domácí houskový knedlík

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 8. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (142× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (24 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rajská omáčka s perníkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ogjk

Rajská omáčka zahuštěná perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kolbabka 250 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 40 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jitule 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 130 min

Rajská omáčka s karamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 65 min

Rychlá rajská omáčka Videorecept

Rychlá rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

anete 40 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Rychlý jogurtový koláč s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 50 min

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 30 min

Zeleninová polévka s kapáním Videorecept

Zeleninová polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 50 min

Smetanové brambory z pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 30 min

Zobrazit více

Omáčky
Rajské omáčky

Vaření
Restování
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Levné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Recepty pro děti
Rajčata
Česká kuchyně

Moje poznámka

Rajská omáčka s perníkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ogjk

Náhodný recept

Šlehačkový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hemriettas 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

“Kung Pao” s kuřecím masem a zeleninou

Přidáno před 5 hodinami

Rychlý Lotus cheesecake s lyofilizovanými jahodami

Přidáno před 5 hodinami

Jahodový džem s mandlemi

Přidáno před 23 hodinami

Třešňovo-kakaový moučník

Přidáno 14. 6. 2025 14:02

Srbská fazolová polévka s koprem

Přidáno 14. 6. 2025 12:28

Jahodový jogurt

Přidáno 13. 6. 2025 21:33

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

F-TYPE 30. 5. 2025 15:35

Rajská na kořenové zelenině, na červeném víně, s perníkovým kořením a brusinkami. Vařené hovězí maso nesmí chybět…

F-TYPE přidal novou fotografii! 30. 5. 2025 15:32

přidal novou fotografii!

Petri 11. 5. 2025 09:48

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

výborná, i bez perníku.. neměl jsem bohužel. příště zkusím s perníkem

Moanka 25. 1. 2025 05:42

Dobrota… Kombinace koření v rajské zahuštěné perníkem nemá chybu… 👌😋

Moanka přidala novou fotografii! 25. 1. 2025 04:39

přidala novou fotografii!

mika59 25. 5. 2024 20:39

vakl1: Děkuji

vakl1 25. 5. 2024 09:12

Vynikající, moc chutnala.

RubyRom přidala novou fotografii! 9. 12. 2023 17:05

přidala novou fotografii!

mika59 10. 8. 2023 16:58

Kakito: To mám radost, že chutnala. Děkuji za zprávu

Kakito 10. 8. 2023 16:40

Můj muž se po ní může zblaznit

mika59 15. 10. 2020 19:07

Děkuji všem co se zapojili do diskuze..

Jaromira18 15. 10. 2020 16:58

Já jí také zahušťuji perníkem, je vynikající.

Dajda 15. 10. 2020 12:43

casino: Klidně do rajské nastrouhám zbylé vánoční perníčky.

Marie_9 15. 10. 2020 11:57

casino: U nás prodávají už perník strouhaný.

casino 15. 10. 2020 11:44

No a perník (myslím pečený, neééé ten vařený

kupujete, či si ho sami děláte, he?

https://www.toprecepty.cz/recept/37303-pernik-na-s...

Načíst další komentáře (8)

Načíst další komentáře (93)

Články s tímto receptem

Dvanáct nejlepších jídel z rajčat: Dáte si klasickou omáčku, studenou polévku nebo tataráček?

Hodnocení 6×
Jak upéct perník na strouhání. Používá se k posypání, dochucování a zahušťování pokrmů

Hodnocení 17×
Skořice je oblíbené koření i lék. S její konzumací bychom to ale neměli příliš přehánět

Hodnocení 208×
Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Nejlepší vůně vánočních svátků: Namíchejte si vlastní perníkové koření a začněte se těšit

Přečtěte si

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 723×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tvarohová jednoduchá bábovka

Jana.Vernerova před 1 hodinou

Jahodová buchta hrnková rychlá Videorecept

Jahodová buchta hrnková rychlá

Bigharvik před 2 hodinami

Výborné lasagne Videorecept

Výborné lasagne

Hansenka před 2 hodinami

Pivní výpečky s bramborovými noky

trdlo před 3 hodinami

Ražniči v zapékací misce

Valis před 3 hodinami

Kynuté ovocné knedlíky II Videorecept

Kynuté ovocné knedlíky II

Jamca před 3 hodinami

Mramorová rychlá levná hrníčková bábovka mé prababičky

jehela před 4 hodinami

Kuřecí maso na medu

michaelatomastikova999 před 4 hodinami

Jahodové poháry

Nickusek před 5 hodinami

Sušená rajčata v olejové lázni

jana71 před 5 hodinami

Tématické fráze:
rajská omáčka kuchařka pro dceru, recept na rajskou omacku s perníkem, rajska omacka, nejlepsi rajska omacka s pernikem, rajská omáčka s hovězím a pernikem, rajcatova omáčka s perníkem, rajska omacka z rajskych jablek, kucharka pro dceru rajská omáčka, perník do omáček, rajská omáčka pro dceru, kořeni do rajske, recept na rajskou s perníkem, rajiská z perníkem, rajska omačka z rajskych jablicek, rajská omáčka recept, rajská omáčka sperníkem, rajskanpolevka s pernikem, recept na rajskou omáčku, pernik do omacky, rajska omacka s pernikam

Suroviny:
rajče drcené, protlak rajčatový, cibule, perník strouhaný, cukr hnědý, máslo, vývar hovězí, koření nové koření, bobkový list, koření hřebíček, skořice, sůl, máslo, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Chlebíčky s pomazánkou s tuňákem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 40 min

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 40 min

Vepřové kotlety na křenu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 30 min

Knedlíky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mijula 120 min

Palačinky (jednoduché, moc dobré)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kukolino.sarka 45 min

Rajská omáčka s perníkem

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (30)

Články s tímto receptem

Hodnocení 6× Jak upéct perník na strouhání. Používá se k posypání, dochucování a zahušťování pokrmů

Hodnocení 17× Skořice je oblíbené koření i lék. S její konzumací bychom to ale neměli příliš přehánět

Hodnocení 208× Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Hodnocení 6×
Jak upéct perník na strouhání. Používá se k posypání, dochucování a zahušťování pokrmů

Hodnocení 17×
Skořice je oblíbené koření i lék. S její konzumací bychom to ale neměli příliš přehánět

Hodnocení 208×
Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností