Cuketové lasagne

Name: Cuketové lasagne
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 velká cuketa (nebo 2 menší); 500 g masa (kuřecí, hovězí); 250 ml vývaru1 cibule; 1 větší mrkev; 100 g celeru; 3 stroužky česneku; 1 plechovka krájených rajčat; 1 hrst bazalkových listů; sůl; pepř mletý; koření podle chuti (grilovací, provensálské); sýr na posypání; Bešamel (verze č. 1):; 2 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; 300 ml mléka (možná i více); muškátový oříšek; sůl; pepř mletý; Bešamel (verze č. 2 – bezlepková):; 300 ml mléka; 2 trojúhelníčky taveného sýra; 1 hrst parmezánu; muškátový oříšek; sůl; pepř mletý

Objevte lahodnou a zdravější alternativu k tradičním lasagním s naším receptem na cuketové lasagne. Šťavnaté plátky cukety nahrazují těstoviny, zatímco bohatá vrstva masové omáčky a krémového bešamelu dodává pokrmu neodolatelnou chuť.

Hodnocení receptu je 4,3 (5×)

varousove

Náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 60 min

100 min (40 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 807 kJ / 1 149 kcal
Bílkoviny	142,82 g
Tuky	32,43 g
Vláknina	15,69 g
Cholesterol	251 mg
Sodík	871 mg
Sůl	1,88 g
Sacharidy	66,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve podélně nakrájíme cuketu na co nejtenčí plátky. Ty osolíme, opepříme z obou stran a necháme odpočinout. Cuketa se začne potit. Po 15 minutách cuketu osušíme papírovou utěrkou. Krok 2: Plátky naskládáme na větší plech a dáme asi tak na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Krok 3: Mezitím nakrájíme cibuli nadrobno, mrkev a celer najemno nastrouháme. Na trošce másla v pánvi necháme zesklovatět cibuli, pak přidáme zeleninu. Po chvíli přidáme trochu vývaru (jen aby se to nepřipalovalo). Krok 4: Hovězí pomeleme, kuřecí nakrájíme na drobné kousky a přidáme k zelenině. Ochutíme rozdrceným česnekem a chvíli dusíme. Podle potřeby přidáváme vývar. Po 5-10 minutách přidáme rajčata, chvíli zase podusíme a pak ochutíme bazalkou a libovolným kořením. Krok 5: V rendlíku na středním plameni necháme rozpustit máslo, pak přidáme mouku a ihned mícháme. Když se vytvoří těstíčko, nalijeme do rendlíku mléko a mícháme, dokud se hrudky nerozpustí. Pak do bešamelu nastrouháme trochu muškátového oříšku, přidáme sůl a pepř. Krok 6: Pokud se rozhodneme pro bezlepkový bešamel, jeho příprava je ještě jednodušší. V rendlíku ohřejeme mléko (pozor na připálení), přidáme tavený sýr i parmezán a necháme rozpustit. Ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Krok 7: Zapékací misku vymažeme olejem a začneme vrstvit. Na dno nalijeme trošku bešamelu, následuje vrstva cukety. Pak masová směs, bešamel (ten můžeme ještě posypat sýrem, pokud ho máme dost). Takové vrstvy by nám měly vyjít 3, ale záleží na tom, jak velkou máme mísu. Krok 8: Navrstvené „lasagne“ dáme péct do trouby. Po 20 minutách posypeme povrch sýrem a už jen počkáme, než se rozteče a zapeče dozlatova. Po vyndání mísy z trouby je nejlepší chvíli počkat s porcováním, jídlo se tak zatáhne a bude se s ním lépe zacházet.

Nejprve podélně nakrájíme cuketu na co nejtenčí plátky. Ty osolíme, opepříme z obou stran a necháme odpočinout. Cuketa se začne potit. Po 15 minutách cuketu osušíme papírovou utěrkou.
Plátky naskládáme na větší plech a dáme asi tak na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
Mezitím nakrájíme cibuli nadrobno, mrkev a celer najemno nastrouháme. Na trošce másla v pánvi necháme zesklovatět cibuli, pak přidáme zeleninu. Po chvíli přidáme trochu vývaru (jen aby se to nepřipalovalo).
Hovězí pomeleme, kuřecí nakrájíme na drobné kousky a přidáme k zelenině. Ochutíme rozdrceným česnekem a chvíli dusíme. Podle potřeby přidáváme vývar. Po 5-10 minutách přidáme rajčata, chvíli zase podusíme a pak ochutíme bazalkou a libovolným kořením.
V rendlíku na středním plameni necháme rozpustit máslo, pak přidáme mouku a ihned mícháme. Když se vytvoří těstíčko, nalijeme do rendlíku mléko a mícháme, dokud se hrudky nerozpustí. Pak do bešamelu nastrouháme trochu muškátového oříšku, přidáme sůl a pepř.
Jak uvařit bešamel
Pokud se rozhodneme pro bezlepkový bešamel, jeho příprava je ještě jednodušší. V rendlíku ohřejeme mléko (pozor na připálení), přidáme tavený sýr i parmezán a necháme rozpustit. Ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.
Jak používat muškátový oříšek
Zapékací misku vymažeme olejem a začneme vrstvit. Na dno nalijeme trošku bešamelu, následuje vrstva cukety. Pak masová směs, bešamel (ten můžeme ještě posypat sýrem, pokud ho máme dost). Takové vrstvy by nám měly vyjít 3, ale záleží na tom, jak velkou máme mísu.
Navrstvené „lasagne“ dáme péct do trouby. Po 20 minutách posypeme povrch sýrem a už jen počkáme, než se rozteče a zapeče dozlatova. Po vyndání mísy z trouby je nejlepší chvíli počkat s porcováním, jídlo se tak zatáhne a bude se s ním lépe zacházet.

TIP: Jak připravit lasagne - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 8. 2016

Poznámka autorky varousove

Správně se do lasagní dává mleté hovězí, ale já použila kuřecí prsa nakrájená na kostičky a také to bylo moc dobré. Sýr na posypání může být parmezán, čedar, mozzarella i eidam.

Když uděláte bezlepkovou verzi bešamelu, celé jídlo bude vhodné pro bezlepkovou dietu.

Mé další recepty najdete zde: https://varousove.wordpress.com/