Tartaletka s krémem z vaječného likéru a čokoládovou pěnou s lotus sušenkou

Name: Tartaletka s krémem z vaječného likéru a čokoládovou pěnou s lotus sušenkou
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 10 ks
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Korpus (z těsta na staročeské linecké):; 2 žloutky; 250 g másla; 1 vanilkové cukry; 350 g hladké mouky; 120 g moučkového cukru; kůra z půlky citronů; 3 lžíce kakaa; Krém (vaječný likér s vanilkou):; 1/3 vanilkového pudinku; 15 cl mléka; 50 g másla; 8 cl vaječného likéru; 2 lžíce cukru; Čokoládová pěna:; 500 ml smetany (33 % tuku); 250 g hořké čokolády; 10 sušenek Lotus

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

sabipupp

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Tartaletka s krémem z vaječného likéru a čokoládovou pěnou s lotus sušenkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	28 038 kJ / 6 701 kcal
Bílkoviny	96,04 g
Tuky	395,12 g
Vláknina	42,13 g
Cholesterol	1,42 g
Sodík	368 mg
Sůl	0,72 g
Sacharidy	648,17 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ze surovin na korpus uděláme těsto (spojíme všechny ingredience) a necháme přes noc odležet. Po odležení těsto vytáhneme a rozdělíme jej na 10 ks. Připravíme tartaletkové formičky 12,5 cm široké.
Každý kus těsta rozválíme a přendáme do formičky. Aby nám těsto nedělalo bubliny, položíme na těsto pečící papír a nasypeme na nej cokoli těžkého, co můžeme péct (já dávala fazole). Těsto pečeme na 180 stupňu cca 10 -12 minut.
Upečené korpusy necháme schladit. Krok 2: Rozkvedláme mléko s pudinkem a uvaříme puding do husta, osladíme jej. Vmícháme máslo a vaječný likér. Tento krém dáváme do korpusů jako první. Rozdělme do 10 korpusů. Krok 3: Na čokoládovou pěnu budeme potřebovat šlehačku a čokoládu.
Šlehačku vyšleháme do husta.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Po rozpuštění čokoládu vyndáme a mícháme, dokud teplota se nesníží, poté vmícháme do vyšlehané smetany. Tu přendáme do cukrářského pytlíku. a dozdobíme korpus čokoládovou pěnou. Krok 4: Sušenky rozmělníme a posypeme navrch.

Ze surovin na korpus uděláme těsto (spojíme všechny ingredience) a necháme přes noc odležet. Po odležení těsto vytáhneme a rozdělíme jej na 10 ks. Připravíme tartaletkové formičky 12,5 cm široké.
Každý kus těsta rozválíme a přendáme do formičky. Aby nám těsto nedělalo bubliny, položíme na těsto pečící papír a nasypeme na nej cokoli těžkého, co můžeme péct (já dávala fazole). Těsto pečeme na 180 stupňu cca 10 -12 minut.
Upečené korpusy necháme schladit.
Rozkvedláme mléko s pudinkem a uvaříme puding do husta, osladíme jej. Vmícháme máslo a vaječný likér. Tento krém dáváme do korpusů jako první. Rozdělme do 10 korpusů.
Na čokoládovou pěnu budeme potřebovat šlehačku a čokoládu.
Šlehačku vyšleháme do husta.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Po rozpuštění čokoládu vyndáme a mícháme, dokud teplota se nesníží, poté vmícháme do vyšlehané smetany. Tu přendáme do cukrářského pytlíku. a dozdobíme korpus čokoládovou pěnou.
Sušenky rozmělníme a posypeme navrch.