Španělské ptáčky z mletého masa

Name: Španělské ptáčky z mletého masa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého masa (směs hovězí a vepřové); trochu vody; 2 lžíce strouhanky - dle potřeby; 2 vejce; sůl; mletý pepř; Na plnění:; slanina; 2 vařená vejce; 2 kyselé okurky; 2 párky; 2 cibule; plnotučná hořčice; Dále:; olej na smažení; 1 cibule; 1 lžíce mouky na zahuštění; 1 lžíce hořčice

Španělský ptáček je klasický recept z plátků hovězího masa, které jsou naplněné a zamotané. Pokud chcete připravit levnější variantu, zkuste připravit ptáčky z mletého masa. Vznikne skvělý pokrm téměř stejné chuti.

Patricie

142 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

3. 6. 2009 20:47

Nutriční hodnoty

Energie	8 910 kJ / 2 130 kcal
Bílkoviny	145,11 g
Tuky	143,19 g
Vláknina	15,50 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	2,34 g
Sůl	5,29 g
Sacharidy	60,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme trochu vody, vejce a malé množství strouhanky.
Z masa vytvoříme 4 placky a potom pokračujeme jako u ptáčků z plátků masa.
Potřeme je hořčicí a posypeme nakrájenou cibulkou. Položíme špalíček slaniny, kousek párku, čtvrtku vajíčka, kyselou okurku. Placku stočíme a důkladně umačkáme.
Ptáčky můžeme připravovat na kousku potravinářské fólie, za pomoci této fólie se dají dobře stočit a umačkat. Nezapomeneme fólii před tepelnou úpravou odstranit.
Jak správně smotat španělské ptáčky?
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a na ni položíme ptáčky. Ze všech stran opečeme, aby se maso zatáhlo. Podlijeme vodou a dusíme.
Jak osmažit cibuli
Měkké ptáčky vyjmeme a šťávu zahustíme trochou vody, ve které jsme rozmíchali lžíci hladké mouky a lžíci plnotučné hořčice.
Necháme dobře provařit a maso vrátíme zpět do šťávy. Již jen krátce prohřejeme a podáváme.
TIP Tipy na pokrmy z mletého masa

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (994×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Českošpanělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

AndelaC 70 min

Kadlíkova balená španělská půlvejce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kadlik 90 min

Luhačovický skřivan

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 47×

Jak vybrat hovězí přední maso? Záleží, na co jej chcete použít

Video Hodnocení 89×

Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat

Španělské ptáčky ve Španělsku neznají. Jaké slavné názvy jídel jsme si prostě jen vymysleli?

Komentáře

Kriss

24. 3. 2012 08:47

Trochu se bojím, aby se mi maso "nerozjelo" a dobře se spojilo, když budu tvarovat "ptáčka". Neměli jste s tím nikdo problém?

Patricie

25. 1. 2012 22:11

Vladěna:

Jsem moc ráda, že chutnalo.

Vladěna

25. 1. 2012 15:53

Vynikající receptík. Do šťávičky jsem ještě přidala zbylé vajíčko,
páreček a kys.okurku rozsekané na kostičky a chvilinku provařila. Podávala jsem to s rýži.
Všem to moc chutnalo a o víkendu to budu dělat zas, tentokrát s knedlíkem. Moc dík.

Patricie

31. 8. 2011 19:34

PIPI:Děkuji

PIPI

31. 8. 2011 12:52

Tak už to mám skoro hotové jen se mi dva z pěti rozpadly i po použití mouky,ale myslím si,že to byla moje chyba.Použila jsem na osmažení hodně oleje...hned jak se to začlo rozpadat vytáhla jsme to a šup s tím do trouby :) nechám to dopéct šťávičku jsem udělala jako k normálním ptáčkům a je to vynikající :)

Patricie

30. 8. 2011 19:40

Levik:

Děkuji Evo. Jsem ráda, že chutnalo. Zkusím také tu mouku

Levik

30. 8. 2011 11:59

Ptáčky musím pochválit,

dva jsem obalila v hladké mouce a ty jsou pěkné a zbylé dva mám rozčapené,ale to nevadí,příště obaluji v mouce.Jsem zvědavá co na ně řekne pán domu,ptáčky miluje.Není nad dobrý nápad,posílám bodík.

Patricie

5. 7. 2011 22:07

Jsem moc ráda že chutnaly. Fotka je moc pěkná

mardosa

5. 7. 2011 13:35

Tak jsme to dojedli,je to bezva,dobře se to dělá...

,dávám bodíka a posílám fotečku....

Patricie

23. 4. 2011 21:15

beloh12:

Děkuji

beloh12

23. 4. 2011 19:03

Bezvadné a velmi chutné, všem moc chutnalo.Hlavně je to úžasná rychlovka a byla jsem překvapená, že jdou dobře zabalit. Díky za recept

chocolate

19. 3. 2011 12:58

wreckovky:Ptáčky z mletého také dělám, maso se musí s vodou a kořením opravdu dobře propracovat, aby se spojilo a nejlépe nechat chvíli odležet v chladu.