Guláš z hovězího ...

kristynrauf

15 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

30. 11. 2017 16:47

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 580 kJ / 617 kcal
Bílkoviny	105,78 g
Tuky	8,95 g
Vláknina	7,55 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	401 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	24,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nadrobno nakrajenou cibuli osmazime na oleji do zlatova, pote polozime na vetsi kostky nakrajene maso, aby se zatahlo, posypeme paprikou, kminem a podle chuti chilli.
Jakmile se to zacne prichytavat, podlejeme vodou - skoro cele maso pod vodou.
Jak nakrájet maso na guláš
Vyvarime vodu za staleho michani a znovu podlijeme, to opakujeme cca 3x. Pak prikryjeme a nechame probublavat. Pokud by maso bylo porad tuhe, pridame pomerancovou stavu (maso zmekne). Maso dusime a podlevame, dokud nezmekne a nerozpada se.
Jakmile je maso hotove, zahustime tmavym chlebem (rozdrolime), nakonec pridame majoranku a na uplnem konci dosolime.
Podavat muzeme s knedlikem, s chlebem nebo posypane cerstvou cibuli.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí guláš Videorecept

Hovězí guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 210 min

Hovězí guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m

Hovězí guláš se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

14 foto

Buchty po ránu: Makové houstičky podle Josefa Maršálka jsou tmavší a aromatičtější díky chlebové mouce

Komentáře

kristynrauf

6. 12. 2017 21:28

Dajda: ja chtela dat jen gulas, ale nepustilo me to :D

kristynrauf

6. 12. 2017 21:27

cecilka: super to jsem mela na mysli, jsem to blbe napsala, i s tou vodou to delam tak, jen jsem to neumela tak dobre napsat :D

Chimena.1

5. 12. 2017 14:27

Chtělo by to jiný obrázek, rozmočené knedlíky brrrr

cecilka

1. 12. 2017 16:51

casino: suhlasim s vami, ako obycajne, no ja by som to radsej "nezastrikavala ani octikem, ani otikem", a budem sa radsej riadit radami mojich skoro madarskych susedov=vsetko musi byt "primerene", no masa radsej viac ????????????ako cibule.

Tom Beyk

1. 12. 2017 15:34

zizala: ...naprostý souhlas - ty knedlíky rozmočené

...nevím jak kdo ale já do hovězího guláše nikdy kmín nedávám. Hovězí a kmín mi nějak nejde dohromady. Kmín nesmí chybět ve vepřovém guláši (dávám ho hned do cibulky).
...říká se, že nejlepší hovězí guláš má být jednou přiměřeně připálený. Mě se to jednou nechtěně povedlo, byl fakt dobrý ale vědomně se o to už nepokouším

casino

1. 12. 2017 15:05

cecilka:
S množstvím cibule je to ± autobus

Kdysi jsem zvážil maso a dal cibule 1:1
Myslíte, že někdo poznal rozdíl? Nepoznal! ...akorát šťávička byla "plnější"

Důležitější je, jak moc je cibule udělaná. Občas se píše, že by měla chrastit. Ale smažte 2kg cibule aby chrastila... To by spíše jeden u plotny zapustil kořeny

Podstatné je, že by měla být udělaná až tak, že cukr v ní obsažený lehce zkaramelizuje

No a když náhodou nezkaramelizuje, tak se nasládlý gulášek zastříkne octíkem, že

cecilka

1. 12. 2017 13:51

. Nie som kuchárka, vraj pripálim aj čaj, no toto

. Podľa fotky to vyzerá ako torta z bravčovej, alebo hovädzej pečene.

No a, ak chceme robiť poctivý guľáš, tak: proporcie by mali byť nie jedna k jednej =kg mäsa=kg cibule, ale miska nakrájaného mäsa = miska nakrájanej cibule. Ubezpečujem všetkých, že nikdy to nebude kilo-kilo. A na masti, alebo inom tuku opražíme cibuľu, dáme červenú papriku, miešame a pridáme mäso. Necháme "zatiahnuť", podlejeme vodou, ale iba tak, aby mäso trošku vyčnievalo, pri väčšom množstve by sa varilo a mali by sme guľášovú polievku. Toto je recept na základný="pravý" guľáš. Mám ho od môjho maďardsko-nemecko-slovenského predka a potvrdili mi ho aj moji terajší súkmeňovci zo slovensko-maďarských hraníc.

Dajda

1. 12. 2017 06:52

kristynrauf: Ano, stane se to skoro každému, ale když chci něco nabídnout ostatním a ne se jen prezentovat, je třeba dát si na tom záležet. Buď to zkrátka dělat "poctivě" nebo to nedělat vůbec.
Také s nálepkami pravý, poctivý nejlepší je lepší raději šetřit.

mika59

30. 11. 2017 22:58

kristynrauf: Jasně, stane se..doplň si to..

kristynrauf

30. 11. 2017 22:53

mika59: nn na oleji, poprve jsem psala recept, tak jsem par veci nejspis zapomnela :O

mika59

30. 11. 2017 21:43

Tu cibuli smažíme na sucho? bez tuku?..

zizala (moderátorka)

30. 11. 2017 21:11

magdalenka:

K poznámce jsem ani nedošla, stačil mi soupis surovin a obrázek.

magdalenka

30. 11. 2017 20:41

Nezdá sa mi poznámka hore v recepte. Pokiaľ viem, "kližka" nie je tlsté mäso. Je "libové" - prerastlé šľachami.

zizala (moderátorka)

30. 11. 2017 20:34

To bude nějaký vtipálek, stačí se podívat na poměr surovin, z půl kila masa prý poctivý guláš po 4-6 lidí. Maso tam téměř není vidět, řídká omáčka a rozmočené knedlíky. To i u nás ve školní jídelně je ten guláš lepší.