Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Name: Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 200 g vařených brambor; 1 špetka soli; 30 g droždí; 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 1 lžička strouhané citronové kůry; 80 g rozpuštěného másla; 1 vejce; 1 žloutek; 150 ml vlažného mléka (podle potřeby); ořechy (nebo kandované ovoce, nemusí být); rozinky (namočené v rumu); 1 bílek na potření

Z kynutého bramborového těsta tentokrát místo jednoho velkého mazance vytvoříme zrovna několik malých bochánků. Mini bochánky poslouží nejen jako velikonoční výslužka koledníkům, ale i jako moučník do ruky ke snídaní nebo na svačinu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 20 min včetně doby kynutí

110 min (90 min příprava + 20 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 328 kJ / 3 186 kcal
Bílkoviny	79,92 g
Tuky	87,28 g
Vláknina	22,10 g
Cholesterol	685 mg
Sodík	668 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	509,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku nasypeme do mísy a smícháme se špetkou soli, krupicovým a vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Uprostřed mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a zalijeme vlahým mlékem. Trochu promícháme, aby se droždí smíchalo s moukou, mísu překryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Krok 2: K vzešlému kvásku přidáme jemně nastrouhané brambory, vejce, žloutek, rozinky a dle chuti ořechy či kandované ovoce a nahrubo promícháme. Poté přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a vařečkou vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Krok 3: Těsto necháme na teplém místě pod utěrkou zhruba 30-40 minut vykynout. Poté opět propracujeme, rozdělíme na stejné dílky, ze kterých v dlaních ukoulíme hladké bochánky, které dáme na pomaštěný plech (nebo pečicí papír). Rozložíme je dostatečně daleko od sebe, ještě nakynou. Krok 4: Na plechu necháme ještě 10 minut vykynout a potřeme našlehaným bílkem, posypeme nasekanými mandlemi a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C dozlatova. Pečeme asi 20 minut (dle velikosti bochánků).

Mouku nasypeme do mísy a smícháme se špetkou soli, krupicovým a vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Uprostřed mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a zalijeme vlahým mlékem. Trochu promícháme, aby se droždí smíchalo s moukou, mísu překryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
K vzešlému kvásku přidáme jemně nastrouhané brambory, vejce, žloutek, rozinky a dle chuti ořechy či kandované ovoce a nahrubo promícháme. Poté přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a vařečkou vypracujeme hladké, nelepivé těsto.
Jak správně rozpustit máslo
Těsto necháme na teplém místě pod utěrkou zhruba 30-40 minut vykynout. Poté opět propracujeme, rozdělíme na stejné dílky, ze kterých v dlaních ukoulíme hladké bochánky, které dáme na pomaštěný plech (nebo pečicí papír). Rozložíme je dostatečně daleko od sebe, ještě nakynou.
Na plechu necháme ještě 10 minut vykynout a potřeme našlehaným bílkem, posypeme nasekanými mandlemi a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C dozlatova. Pečeme asi 20 minut (dle velikosti bochánků).

TIP: Jak připravit kandované ovoce

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 3. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kn5r

Bramborový bochánek - vláčný a nadýchaný

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

recepty73

Mini mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Majkaa 70 min

Drobenkové mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 50 min

Cukrové mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73 40 min

Plněné mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

recepty73 40 min

Bramborové "mini pizzy"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 60 min

Zobrazit více

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Koprová omáčka z mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 35 min

Pasta / pesto z česnekových výhonků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

recepty73 20 min

Třešňové / višňové kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73

Zelný salát s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 15 min

Vláčný perník z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo
Kynuté moučníky

Snídaně
Sváteční recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Ořechy

Moje poznámka

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kn5r

Náhodný recept

Špecle (halušky nebo střapačky) se zelím a škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlý pohár s ovocem

Přidáno před 2 hodinami

Jahodové dortíčky z tvarohu

Přidáno před 2 hodinami

Pomerančový pohár

Přidáno před 2 hodinami

Skořicové tousty s ovocem

Přidáno před 2 hodinami

Domácí nočky se zeleninou na smetaně s kousky lososa

Přidáno před 3 hodinami

Pečený hermelín v horkovzdušné fritéze

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

zizala moderátorka 3. 3. 2018 18:38

Můžu vědět, jaký je rozdíl mezi tímto receptem a tímto ÚPLNĚ stejným, co se týká ingrediencí: https://www.toprecepty.cz/recept/55978-bramborovy-...

Je velký problém k Bramborovému bochánku napsat, že lze tvořit i malé tvary a doložit to fotkou? Soutěžíš o počet receptů? Nechápu, opravdu.

recepty73 přidal nové fotografie! 3. 3. 2018 16:26

Přečtěte si

Mini cheesecaky jsou roztomilé a vynikající. Vyrobte je podle videonávodu Hodnocení 1×

Mini cheesecaky jsou roztomilé a vynikající. Vyrobte je podle videonávodu

Jak hubnu a zlepšuji si zdraví díky Margit a navzdory doktorce: Chia pudink, malér s klíčky a snídaně do skleničky

Vyrazte letos na MFF Karlovy Vary bez hotovosti, společnost Visa pomůže s programem Česko platí kartou

Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky

Retro okénko: Šťáva Pribinka stávala od dvou do 5 Kčs. Tekuté ovoce z Přibyslavi se hodilo do limonády i mléčného koktejlu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak správně rozpustit máslo, aby bylo tekuté a horké Hodnocení 3×

Jak správně rozpustit máslo, aby bylo tekuté a horké

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Buchta Himaláje - recept od D.

viki85 před 45 minutami

Podmáslový chléb II.

Mike_Fidler před 2 hodinami

Jednoduchý mascarpone krém Videorecept

Jednoduchý mascarpone krém

stanislav.husnik@gmail.com před 3 hodinami

Zapečený chřest

Leren před 4 hodinami

Kuřecí stehenní maso v omáčce s ajvarem

Ry1bka před 4 hodinami

Delikatesní vepřové plátky se zálivkou Videorecept

Delikatesní vepřové plátky se zálivkou

Fitulka před 5 hodinami

Sušenky Videorecept

Sušenky

Fitulka před 5 hodinami

Řízky z pomalého hrnce

Fitulka před 5 hodinami

Pečená drůbeží játra

Fitulka před 5 hodinami

Šneci v pudinku

Ctibor67 před 5 hodinami

Tématické fráze:
mazanec z bramborového těsta, mini bochánek, rozdíl mezi bochánkem a mazancem, tvarohové mini mazance, mini bohánky, mini mazance, malé bramborové mazance, vlacne tvarohová mazanecky, bramborové těsto na mazanec, mazanec z bramborového těsta | recept

Suroviny:
mouka polohrubá, brambory, sůl, droždí, cukr krupice, cukr vanilkový, kůra citronová, máslo, vejce, žloutek, mléko, ořechy, rozinky, bílek

Naposledy jste si prohlédli

Špagetová hnízda se špenátem a vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

paniemko 60 min

Vepřové na mrkvi a cuketě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 60 min

Rychlý přírodní vepřový řízek Videorecept

Rychlý přírodní vepřový řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janaplucarova 30 min

Letní cuketová polévka s koprem a houbovými škvarečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 40 min

Pečené kuře v citrono - medové marinádě s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

nofrona

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno