Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Name: Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 200 g vařených brambor (oloupaných a nastrouhaných); 30 g droždí; 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 1 lžička strouhané citronové kůry; 80 g rozpuštěného másla; 1 vejce; 1 žloutek; 150 ml vlažného mléka (nebo podle potřeby); ořechy (nebo kandované ovoce, nemusí být); rozinky (namočené v rumu); 1 špetka soli; Dále:; 1 bílek na potření; nasekané mandle na posypání

Z kynutého bramborového těsta tentokrát místo jednoho velkého mazance vytvoříme zrovna několik malých bochánků. Mini bochánky poslouží nejen jako velikonoční výslužka koledníkům, ale i jako moučník do ruky ke snídani nebo na svačinu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 328 kJ / 3 186 kcal
Bílkoviny	79,92 g
Tuky	87,28 g
Vláknina	22,10 g
Cholesterol	685 mg
Sodík	668 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	509,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy nasypeme mouku a smícháme ji se solí, oběma cukry a citronovou kůrou. Krok 2: Uprostřed vytvoříme důlek, rozdrobíme droždí a zalijeme částí mléka. Lehce promícháme s trochou mouky a necháme na teplém místě 15-20 minut vzejít kvásek. Krok 3: K vzešlému kvásku přidáme nastrouhané brambory, vejce, žloutek, rozinky a případně ořechy nebo kandované ovoce. Přilijeme rozpuštěné máslo a zbytek mléka. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Krok 4: Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 30–40 minut. Krok 5: Troubu včas zapneme nahřívat na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 6: Vykynuté těsto rozdělíme na 12-14 stejných dílků a vytvarujeme z nich hladké bochánky. Rozložíme je na připravený plech v dostatečných rozestupech. Necháme ještě 10 minut kynout. Krok 7: Bochánky potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme nasekanými mandlemi. Krok 8: Pečeme asi 20 minut dozlatova.

Do mísy nasypeme mouku a smícháme ji se solí, oběma cukry a citronovou kůrou.
Uprostřed vytvoříme důlek, rozdrobíme droždí a zalijeme částí mléka. Lehce promícháme s trochou mouky a necháme na teplém místě 15-20 minut vzejít kvásek.

Jak připravit kvásek z droždí
K vzešlému kvásku přidáme nastrouhané brambory, vejce, žloutek, rozinky a případně ořechy nebo kandované ovoce. Přilijeme rozpuštěné máslo a zbytek mléka. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto.
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 30–40 minut.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Troubu včas zapneme nahřívat na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Vykynuté těsto rozdělíme na 12-14 stejných dílků a vytvarujeme z nich hladké bochánky. Rozložíme je na připravený plech v dostatečných rozestupech. Necháme ještě 10 minut kynout.
Bochánky potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme nasekanými mandlemi.
Pečeme asi 20 minut dozlatova.

TIP: Chyby při pečení mazance a jak jim předejít

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 3. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kn5r

Bramborový bochánek - vláčný a nadýchaný

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

recepty73

Mini mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Majkaa 70 min

Drobenkové mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 50 min

Cukrové mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73 60 min

Plněné mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

recepty73 50 min

Bramborové "mini pizzy"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 60 min

Zobrazit více

Třešňové lívance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 55 min

Zelný salát s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 20 min

Míša dort Videorecept

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Koprová omáčka z mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 40 min

Třešňový koláč s tvarohem a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

recepty73 50 min

Jemná pažitková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 15 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo
Kynuté moučníky

Sváteční recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Ořechy
Jarní recepty
Středně náročné

Moje poznámka

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kn5r

Náhodný recept

Hovězí plátek s hořčicovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

anete

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Řecké rajčatovo-cuketové placičky s fetou a bylinkami

Přidáno před 5 hodinami

Pečené chuťovky s párky a sýrem

Přidáno před 10 hodinami

Paella s kuřecím masem a mořskými plody

Přidáno před 11 hodinami

Buchta s tvarohovou vrstvou a borůvkami

Přidáno před 11 hodinami

Salát caprese s těstovinami

Přidáno před 13 hodinami

Šunková pěna z mozzarelly

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

recepty73 přidal nové fotografie! 3. 3. 2018 16:26

Články s tímto receptem

6 foto
Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky

16 receptů
16 receptů na oblíbené sladké obědy, večeře a moučníky z brambor

Přečtěte si

Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky

6 chyb při pečení mazance: Nezapomínejte na dvojité kynutí i správné pečení Hodnocení 45×

6 chyb při pečení mazance: Nezapomínejte na dvojité kynutí i správné pečení

Jak připravit kvásek z droždí? Podle názorného videa jej zvládne i začátečník Hodnocení 68×

Jak připravit kvásek z droždí? Podle názorného videa jej zvládne i začátečník

Jak zavařit meruňky, aby zůstaly pevné a krásně zbarvené: Důležitý je výběr plodů i teplota

Jitka Asterová prozradila svou oblíbenou retro pochoutku: Na tato plněná vajíčka dodnes nedá dopustit

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Mini cheesecaky jsou roztomilé a vynikající. Vyrobte je podle videonávodu Hodnocení 3×

Mini cheesecaky jsou roztomilé a vynikající. Vyrobte je podle videonávodu

Víte, jak vypadá správně nakynuté těsto? Podle našich rad to spolehlivě poznáte Hodnocení 13×

Víte, jak vypadá správně nakynuté těsto? Podle našich rad to spolehlivě poznáte

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Lenak před 6 hodinami

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

nikol123.cczz před 8 hodinami

Třešňový koláč z tvarohového těsta

Alamatej před 9 hodinami

Těstovinový salát Videorecept

Těstovinový salát

Sydner před 11 hodinami

Rychlá bábovka šlehačková

brtna před 14 hodinami

Kuře na paprice

niccron4 před 16 hodinami

Pivovarská pochoutka Videorecept

Pivovarská pochoutka

JanaPav před 19 hodinami

Lečo

moravectomasek před 19 hodinami

Zamotané koláče Videorecept

Zamotané koláče

AnnyWally před 20 hodinami

Zapékané brambory s uzeninou

Hanafialova 25. 6. 2026 22:17

Tématické fráze:
mazanec z bramborového těsta, mini bochánek, rozdíl mezi bochánkem a mazancem, tvarohové mini mazance, mini bohánky, mini mazance, malé bramborové mazance, vlacne tvarohová mazanecky, bramborové těsto na mazanec, mazanec z bramborového těsta | recept

Suroviny:
mouka polohrubá, brambory, droždí, cukr krupice, cukr vanilkový, kůra citronová, máslo, vejce, žloutek, mléko, ořechy, rozinky, sůl, bílek, mandle sekané

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

6 foto Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky

16 receptů 16 receptů na oblíbené sladké obědy, večeře a moučníky z brambor

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Zapomenutá polévka našich babiček: Bílý boršč v horku osvěží, zasytí a prospívá střevům

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto
Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky

16 receptů
16 receptů na oblíbené sladké obědy, večeře a moučníky z brambor

9 foto
Zapomenutá polévka našich babiček: Bílý boršč v horku osvěží, zasytí a prospívá střevům