Zapečené palačinky plněné chřestovým bešamelem a šunkou

zizala Kuchařka: zizala

4 porce Zeleninová jídla 4 názory

Suroviny

1 svazek zeleného chřestu
sůl
70 g sýra gruyére
100-150 g dobré šunky (klidně sušené, je výrazná)
olej
Palačinky:
1/2 l mléka
200 g hladké mouky
2 žloutky
špetka soli
Bešamel:
1/2 l mléka
40 g másla
40 g hladké mouky
sůl, pepř
Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Těsto na palačinky vymícháme dohladka a necháme chvíli odležet. Pak na olejem potřené pánvi smažíme tenké palačinky. Skládáme je na sebe a udržujeme teplé. Pekáček nebo zapékací misku vytřeme olejem.

  2. Z chřestu odlomíme špičky, zbytek šetrně oloupeme škrabkou, nedřevnaté části nakrájíme na asi 1 cm silné kousky (slupky a dřevnaté konce uvaříme a vývar použijeme do některé zeleninové polévky). Blanšírujeme v osolené vodě asi 98°C horké asi 15 minut nebo do změknutí.

  3. Z másla a mouky vytvoříme světlou jíšku, zalijeme studeným mlékem a vymícháme hustou a hladkou bešamelovou omáčku, ochutíme solí a pepřem. Povaříme asi 5 minut.

  4. Kousky chřestu promícháme s 2/3 bešamelu. Palačinky jednu po druhé potřeme chřestovým bešamelem, položíme plátky šunky a zatočíme. Naplněné palačinky rovnáme do pekáčku.

  5. Povrch potřeme zbylým bešamelem, posypeme nastrouhaným sýrem. Ozdobíme odloženými hlavičkami chřestu.
    Zapečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 15-20 minut - do zčervenání povrchu. Podáváme se zeleninovým salátem.

Poznámka

Je to trochu pracnější, ale moc nám chutnalo. :)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 48 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Zapečené palačinky plněné chřestovým bešamelem a šunkou

  • zizala zizala(autorka receptu)

    tejaja: :-K Děkuji za realizaci, hezkou fotku a pochvalu, mám radost :-):-K

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Zrealizované a zbaštené. :-D Nepoužila som gruyére, zbehla som len do najbližšieho obchodu po Volovec, je to syr švajčiarskeho pôvodu https://www.milkagro.sk/sk/produkty/syry/syry-zrej... . Musím potvrdiť, že jedlo bolo vynikajúce. :yes: Určite som nerobila posledný raz. :yes:

    Odpovědět

  • zizala zizala(autorka receptu)

    tejaja: Děkuji. Budu ráda, pokud zrealizuješ :-K U nás na Vysočině nejsou bohužel moc dobré podmínky na jeho pěstování a v obchodech není zrovna levný. Ale v sezóně nelze odolat <3

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    :yes: Nádherný recept, zaujal ma aj preto, lebo som si v nedeľu doniesla nádhernú špargľu z Maďarska.Všetko mám doma, len ten syr mi chýba, musím dokúpiť, a určite si urobím. Vďaka za recept. :yes:;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: zapečené plněné palačinky zapečené palačinky recept na výborné palačinky palačinky recept plněná palačinka co se zbylym besamelem plněné palačinky

Zapomněl/a jsem heslo