Voňavé vepřové plátky po toskánsku

Name: Voňavé vepřové plátky po toskánsku
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4-6
Cuisine: Italská
Ingredients: 6 vepřových plátků z kýty; hladká mouka; 2 středně velké cibule; 100 g slaniny; 1 lžička fenyklu; 4 stroužky česneku; 150 ml červeného suchého vína; 40 ml vinného octa; 1 konzerva krájených rajčat ve šťávě (400 g); 2 snítky rozmarýnu; 2 snítky čerstvého tymiánu; 1/2 lžičky skořice; 1 lžíce třtinového cukru; sůl; pepř; 140 g černých oliv bez pecek; petrželka (pokud možno hladkolistá); olivový olej

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

Angel 666

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 795 kJ / 1 385 kcal
Bílkoviny	13,08 g
Tuky	101,12 g
Vláknina	24,32 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	1,73 g
Sůl	4,01 g
Sacharidy	73,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky masa lehce naklepeme a poprášíme moukou. Přebytek mouky oklepeme.
V pánvi rozehřejeme asi 2 lžíce oleje a plátky masa opečeme z obou stran lehce dozlatova.
Opečené naskládáme do zapékací misky. Krok 2: Do pánve přidáme trochu oleje a vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli, na malé kousky nakrájenou slaninu a fenykl, který můžeme trochu podrtit v hmoždíři. Necháme restovat asi 3-4 minuty, pak přihodíme česnek nakrájený na plátky a necháme ještě minutu restovat.
Přilijeme víno a ocet, necháme chvilku povařit. Krok 3: Pak vlijeme plechovku rajčat, přihodíme snítky rozmarýnu a tymiánu, skořici, osolíme a opepříme.
Jakmile se směs začne vařit, přelijeme ji na opečené plátky masa a zapékací misku vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme asi 45 minut, až maso změkne. V polovině pečení maso v misce obrátíme. Krok 4: Na posledních pár minut do misky přihodíme olivy. Upečené plátky posypeme nasekanou petrželkou.
Podáváme s polentovou nebo bramborovou kaší, hodí se i šťouchané brambory.

Plátky masa lehce naklepeme a poprášíme moukou. Přebytek mouky oklepeme.
V pánvi rozehřejeme asi 2 lžíce oleje a plátky masa opečeme z obou stran lehce dozlatova.
Opečené naskládáme do zapékací misky.
Do pánve přidáme trochu oleje a vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli, na malé kousky nakrájenou slaninu a fenykl, který můžeme trochu podrtit v hmoždíři. Necháme restovat asi 3-4 minuty, pak přihodíme česnek nakrájený na plátky a necháme ještě minutu restovat.
Přilijeme víno a ocet, necháme chvilku povařit.
Pak vlijeme plechovku rajčat, přihodíme snítky rozmarýnu a tymiánu, skořici, osolíme a opepříme.
Jakmile se směs začne vařit, přelijeme ji na opečené plátky masa a zapékací misku vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme asi 45 minut, až maso změkne. V polovině pečení maso v misce obrátíme.
Na posledních pár minut do misky přihodíme olivy. Upečené plátky posypeme nasekanou petrželkou.
Podáváme s polentovou nebo bramborovou kaší, hodí se i šťouchané brambory.