Sváteční voňavé vepřové

zizala Kuchařka: zizala

Doba přípravy: 3 hodiny + marinování 6-8 porcí Vepřové maso 21 názorů

Suroviny

2,5 kg vepřová plec libová
6-8 stroužků česneku
7 lžic olivového oleje
citronová šťáva z 1 citrónu
1 lžička fenyklových semínek
8 snítek čerstvé dobromysli nebo 2 lžíce sušené
300 g šalotek nebo malých cibulí
1 velký celer
250 g anglické slaniny nebo libového uzeného bůčku
600 ml suchého červeného vína např. Frankovka
sůl
pepř
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Začneme den předem. Stroužky česneku po oloupání podélně nakrájíme na malé klínky a maso jimi prošpikujeme. Pět lžic oleje promícháme s citronovou šťávou, částí dobromysli, pepřem, solí a fenyklem. Maso potřeme touto marinádou a v keramické, porcelánové nebo skleněné nádobě (NE kov)marinujeme přikryté přes noc.

  2. Druhý den oloupeme cibulky a celer, který nakrájíme na kousky velikosti sousta. Na zbytku oleje opečeme na kostičky nakrájenou slaninu, přeneseme do pekáče, na tuku po opékání osmahneme rozpůlené cibulky a celer. Až chytí barvu, přidáme je do pekáče.

  3. Z masa trochu otřeme marinádu, podle chuti ještě dosolíme a ze všech stran také opečeme na pánvi. Pak přidáme do pekáče a posypeme zbytkem dobromysli. Z pánve slijeme tuk a nalijeme víno.

  4. Uvedeme do varu a současně odškrabeme připečenou šťávičku. Když se vše spojí, nalijeme na maso, přikryjeme a pečeme na 200°C hodinu a tři čtvrtě, v polovině pečení jednou obrátíme.

  5. Vhodná příloha jsou pečené nebo zapékané brambory, ale i bramborové knedlíky. V jedné zdejší restauraci tohle jídlo vařili podle mne a jako přílohu podávali chlupaté knedlíky a špenát. Vyzkoušejte ;-)

Poznámka

Podle staršího čísla Apetitu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 133 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Sváteční voňavé vepřové

  • senky senky

    :-O:-O našla jsem stejný v Apetit 2/2005 str, 22:-K:-K

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Tak tenhle recept už mám vytištěný pěkně dlouho - budu ho muset zrealizovat, snad o Velikonocích...

    Odpovědět

  • zizala zizala(autorka receptu)

    Dana: :-)):-)) no čáááu :-! Že se taky ukážeš :-D

    Odpovědět

  • Dana Dana(neregistrovaná)

    Moje nejšikovnější sestro,děkuji za recept,určitě vyzkouším;-)

    Odpovědět

  • zizala zizala(autorka receptu)

    whitecat: Tak dej pak vědět ;-)

    Odpovědět

  • whitecat whitecat

    Super díky, uvažovala jsem o bramborových šiškách nebo něco jako karlovarské knedlíky, tak díky za tip, už vím, co bude o víkendu:-)

    Odpovědět

  • zizala zizala(autorka receptu)

    whitecat: my k tomu míváme brambory - vařené nebo pečené, ale ani pečivo (čerstvé a křupavé bagetky třeba;-) by k tomu nebylo špatné :-)

    Odpovědět

  • Dana Dana(neregistrovaná)

    whitecat:
    Karlovarský knedlík by mi chutil k tomu.:yes:

    Odpovědět

  • whitecat whitecat

    Masenko mě moc láká, ale mohl by mě někdo prosím inspirovat, co k tomu za přílohu?

    Odpovědět

  • zizala zizala(autorka receptu)

    To bych nerada (Tě zlobila), já si všimla až pozdě, že mi vykáš, tak proto ;-):-8
    Jinak jsem samozřejmě moc ráda, šíření dobrých věcí podporuju:yes::-))

    Odpovědět

  • chocolate chocolate(neregistrovaný)

    Jarko:-O, nezlob mě:-D.Když dovolíš, dala jsem link na tvůj recept kolegům v práci, kterým tááááák chutnalo.

    Odpovědět

  • zizala zizala(autorka receptu)

    Chocolate, ani nevíš, jakou mám radost :-*:-K:-K Dík.
    Aha, omlouvám se za tykání, já nevěděla:-8

    Odpovědět

  • chocolate chocolate(neregistrovaný)

    Děkuji za super recept, dělala jsem na oslavu mých narozenin a všem moc chutnalo.Dokonce i moje zmlsané holčičky si přidávaly.
    Jarko:-K, recept si s dovolením opisuji do své "kuchtaknihy" a když dovolíte, budu šířit dál (myslím ústně;-)).

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    :-ONáááádhera!:yes:+

    Odpovědět

  • Marta Marta

    to vypadá luxusně :yes::-p

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: sváteční vepřová pečeně pečená vepřová hlava sváteční vepřové maso apetit recept na karlovarský knedlík vepřova hlava pečena sváteční vepřová roláda sváteční menu z vepřového masa sváteční pečeně vepřová pečeně apetit vepřové s karlovarský knedlík vonavé vepřová pečeně pečene maso na oslavu sváteční recepty z masa sváteční recepty recepty apetit karlovarský knedlík recept na svateční maso recepty krkovice svatečni recept na sváteční pečeni pečené vepřové karlovarský knedlík vepřová kýta sváteční

Zapomněl/a jsem heslo