Noky s brokolicí a praženou strouhankou

Name: Noky s brokolicí a praženou strouhankou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Evropská
Ingredients: 300 g brokolice; 150 g strouhanky z rohlíků; 2 lžíce olivového oleje; 80 g másla; 1 lžičku sladké papriky; špetku chilli; sůl; Noky:; 300 g brambor; 130 -150 g hladké mouky; 1 vejce; sůl; solamyl na podsypání těsta

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	57 524 kJ / 13 749 kcal
Bílkoviny	353,67 g
Tuky	115,05 g
Vláknina	352,66 g
Cholesterol	463 mg
Sodík	1,93 g
Sůl	1,71 g
Sacharidy	2 648,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejlepší jsou noky z předešlého dne, ale snadno je uvaříme i čerstvé, z teplých nebo studených brambor a vůbec nemusí vypadat jako koupené.
Nejprve uvaříme v osolené vodě oloupané, nakrájené a brambory doměkka a slijeme vodu.
Ještě horké dobře rozšťoucháme v hrnci, vyndáme na vál nebo podložku a necháme mírně zchladnout.
Přidáme mouku, sůl, vejce, podle potřeby 1 lžičku solamylu a vypracujeme hladké těsto.
Z těsta vyválíme na podložce, poprášené solamylem, válečky silné cca 1,5 cm a z nich nakrájíme noky.
Noky ihned vhodíme do vroucí osolené vody a promícháme, aby se nepřilepily ke dnu. Krok 2: Když vyplavou, povaříme je podle velikosti 1-2 minuty, zkusíme jeden, jestli jsou uvařené a vybereme z vody.
Brokolici rozebereme na malé růžičky, propláchneme pod tekoucí vodou a ve vroucí osolené vodě 3 minuty povaříme.
Scedíme a dáme ihned do studené vody zchladit, aby si zachovala barvu. Krok 3: Zatím na pánvi rozpálíme olej, přidáme polovinu másla a strouhanku.
Za stálého míchání ji opečeme dozlatova.
Poprášíme paprikou, chilli, přidáme noky i scezenou okapanou brokolici.a opatrně promícháme.

Nejlepší jsou noky z předešlého dne, ale snadno je uvaříme i čerstvé, z teplých nebo studených brambor a vůbec nemusí vypadat jako koupené.
Nejprve uvaříme v osolené vodě oloupané, nakrájené a brambory doměkka a slijeme vodu.
Ještě horké dobře rozšťoucháme v hrnci, vyndáme na vál nebo podložku a necháme mírně zchladnout.
Přidáme mouku, sůl, vejce, podle potřeby 1 lžičku solamylu a vypracujeme hladké těsto.
Z těsta vyválíme na podložce, poprášené solamylem, válečky silné cca 1,5 cm a z nich nakrájíme noky.
Noky ihned vhodíme do vroucí osolené vody a promícháme, aby se nepřilepily ke dnu.
Když vyplavou, povaříme je podle velikosti 1-2 minuty, zkusíme jeden, jestli jsou uvařené a vybereme z vody.
Brokolici rozebereme na malé růžičky, propláchneme pod tekoucí vodou a ve vroucí osolené vodě 3 minuty povaříme.
Scedíme a dáme ihned do studené vody zchladit, aby si zachovala barvu.
Zatím na pánvi rozpálíme olej, přidáme polovinu másla a strouhanku.
Za stálého míchání ji opečeme dozlatova.
Poprášíme paprikou, chilli, přidáme noky i scezenou okapanou brokolici.a opatrně promícháme.