Těstoviny pappardelle s cuketou a lososem

Postup přípravy

1. Cuketu omyjeme a škrabkou uděláme jemné plátky, šalotku pokrájíme na kostičky a česnek utřeme.
2. Těstoviny dáme vařit podle návodu na obale.
3. Lososa omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a potřeme z obou stran olejem, osolíme, opepříme a dáme péct do vyhřáté trouby na 220 C°, přibližně 15 minut.
4. Do osolené vroucí vody dáme cuketu povařit max. 2 minuty a ihned přendáme do studené vody.
5. Na pánvi osmažíme šalotku, přidáme česnek, sůl, pepř, necháme rozvonět a přilijeme asi tak 1 dl smetany.
   Párkrát zamícháme a přidáme těstoviny, cuketu a na kousky natrhaného lososa.
6. Hotové dáme na talíř, pokapeme ještě smetanou, přizdobíme rukolou a trochou červeného pepře (nemusí být).