Mřížkový koláč s povidly a tvarohem

1. Mouku, cukry a jemně nastrouhanou citronovou kůru smícháme v míse.
2. Přidáme vejce se změklým máslem a vypracujeme hladké těsto, podle potřeby můžeme po troškách přidat i trochu mléka (záleží to na kvalitě mouky, velikosti vejce...). Hotové těsto zabalíme do mikrotenu či fólie a necháme alespoň půl hodiny v chladu odpočinout.

   Jak nechat rychle změknout máslo

3. Pak jeho větší díl rozválíme přímo na pečicím papíru na plát, který přeneseme do většího, vyššího plechu. Okraje necháme trochu zvýšené.
4. Těsto potřeme vrstvou povidel. Jsou-li tuhá, naředíme je rumem nebo čajem. Množství povidel dáme dle vlastní chuti, jejich sladkosti.
5. Na povidlovou vrstvu naneseme v rovnoměrné vrstvě tvaroh, který jsme si dle chuti osladili a smíchali s pudinkovým práškem.
6. Zbylé těsto vyválíme na pomoučněném stole na tenčí plát, nařežeme rádýkem na slabší proužky, ze kterých na koláči uděláme mřížku.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C dorůžova, cca 45 minut.

   Proč předehřívat troubu?

8. Po zchladnutí pokrájíme a podáváme. Po upečení je koláč křehčí, do druhého dne více zvláční.

TIP: Linecký mřížkový koláč s rybízovou marmeládou - oblíbený postup

Zveřejněno 8. 1. 2019