Koblihy pečené v troubě

Postup přípravy

1. Nejdříve nachystáme kvásek: droždí rozdrobíme do mléka, přidáme cukr a mouku, promícháme, misku přikryjeme igelitem a necháme v teple vzejít.
2. Mezitím vyšleháme vejce, žloutky, cukr, kůru a máslo do pěny. Odváženou mouku smícháme s troškou soli.
3. Do žloutkové směsi přidáme rum, vzešlý kvásek a po částech přidáváme mouku a vlažné mléko. Zaděláme vláčné těsto. Mísu přikryjeme a necháme v teple kynout. Až těsto zdvojnásobí svůj objem, tak připravíme plechy vyložené pečicím papírem.
4. Těsto vyklopíme na pomoučněný vál, vytvoříme z něj váleček a odkrajujeme kousky těsta, každé o hmotnosti cca 80-90 g. Vytvoříme z nich bochánky, dáme je na plechy, ty přikryjeme utěrkou a necháme ještě kynout. Mezitím rozpálíme troubu na 180 °C. Jakmile jsou koblihy vykynuté, vložíme je do trouby a pečeme 15-18 minut, dozlatova.
5. Připravíme si do zdobícího sáčku s ostrou a úzkou zdobičkou marmeládu. Na potření si pak rozehřejeme máslo a přidáme do něj rum.
   Ihned po upečení potřeme koblihy máslem s rumem a naplníme. Bok koblihy nařízneme trochu ostrým nožem a zdobičkou naplníme marmeládou.
6. Koblihy ukládáme do formy na biskupský chlebíček, kterou máme vyloženou ubrousky, pocukrujeme a můžeme podávat.

   TIP Jednoduchý postup, jak tvarovat a naplnit koblihy