Zeleninová polévka vařená opačně

Name: Zeleninová polévka vařená opačně
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 brokolice; 2 mrkve; 1/2 pórku; 1 cibule; 2-3 stroužky česneku; 1/2 kedlubny; 2 brambory; 1/2 hrnku mraženého hrášku; 1 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky (zarovnané); 1,5 l vývaru (nebo vody); kmín; mletý pepř; sůl; bylinky (petrželka, pažitka, majoránka); plátek másla (možno vynechat)

Dobrá polévka na víkend i pro všední den, vhodná pro celou rodinu. Malým dětem můžeme část polévky odebrat a rozmixovat. Kdo má rád syté polévky se spoustou zeleniny, na této si jistě pochutná.

Hodnocení receptu je 5,0 (28×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 078 kJ / 736 kcal
Bílkoviny	37,79 g
Tuky	21,48 g
Vláknina	34,05 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	174 mg
Sůl	0,29 g
Sacharidy	82,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechnu zeleninu nakrájíme na kousky. Cibuli a česnek najemno. Krok 2: V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli, česnek, kmín a restujeme pár minut. Přisypeme mouku, promícháme a po pár minutách, zalijeme vývarem nebo vodou. Krok 3: Promícháme, osolíme a necháme vařit asi 10 minut. Do provařeného základu přidáme brambory, mrkev a kedlubnu. Krok 4: Vaříme dalších 10 minut. Přidáme brokolici, pórek a hrášek. Vaříme dalších asi 8-10 minut. Krok 5: Dochutíme bylinkami, pepřem nebo solí.

Všechnu zeleninu nakrájíme na kousky. Cibuli a česnek najemno.
V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli, česnek, kmín a restujeme pár minut. Přisypeme mouku, promícháme a po pár minutách, zalijeme vývarem nebo vodou.
Promícháme, osolíme a necháme vařit asi 10 minut. Do provařeného základu přidáme brambory, mrkev a kedlubnu.
Vaříme dalších 10 minut. Přidáme brokolici, pórek a hrášek. Vaříme dalších asi 8-10 minut.
Dochutíme bylinkami, pepřem nebo solí.

TIP: Recepty na zeleninové polévky - košťálová zelenina

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 3. 2019

Poznámka autorky mika59

Množství zeleniny je orientační, může se zvolit kombinace a množství jakékoliv. Polévku musíme občas promíchávat. Polévka tím, že se jíška déle vaří, je velice jemná. Můžeme nakonec přidat oříšek másla.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (188× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zeleninová polévka vařená opačně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rDVk

Květákovo-fazolková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 35 min

Pikantní fazolková polévka s bramborem a koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 35 min

Polévka z vařených vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 35 min

Vařené králičí maso v zeleninové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Povelikonoční polévka z vařených vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 45 min

Vařený Hermelín

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Tonely 20 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Margot kuličky Videorecept

Margot kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 30 min

Kakaová kolečka s čokoládovo-koňakovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 100 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Ořechové laskonky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 120 min

Zobrazit více

Polévky
Zeleninová jídla
Pro začátečníky
Zeleninové polévky

Oběd
Recepty do 50 korun
Recepty do 30 minut
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Letní recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Bylinky
Brokolice
Recepty pro děti

Moje poznámka

Zeleninová polévka vařená opačně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rDVk

Náhodný recept

Zapečené lilkové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Medové dortíčky

Přidáno před 5 hodinami

Bábovka à la marcipánová štóla Videorecept

Bábovka à la marcipánová štóla

Přidáno před 7 hodinami

Nadýchané domácí langoše s jogurtem

Přidáno před 13 hodinami

Listové košíčky se sýrem brie, brusinkami a ořechy

Přidáno před 13 hodinami

Mleté kuličky se žampiony

Přidáno 7. 12. 2025 21:58:20

Skořicová kolečka

Přidáno 7. 12. 2025 21:41:59

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

milan.pohy přidal novou fotografii! 5. 3. 2024 17:02

Petra Dvor. 12. 3. 2022 10:47

Polévka je rychlá a dobrá. Děkuji

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 12. 3. 2022 09:47

Tonja 25. 5. 2021 07:15

mika59, maris: Napadlo mě také to, co maris. Také dělávám jíšku na začátku a připadá mi to normální, ne obrácené. U takové zeleninové polévky ještě před přidáním mouky dám zeleninu a orestuji ji, polévka je pak silnější a voňavější.
casino: Nezlob se, ale já vidím mezi jíškou a záklechtkou dost podstatný rozdíl. V jíšce je mouka osmažená a teprve dodatečně v polévce provařená, použitím záklechtky je v polévce jen mouka uvařená. Zkus si někdy udělat obojí a rozdíl poznáš, polévka s jíškou je fajnovější.

Marie Svarcova 11. 8. 2020 06:11

U některé polévky také dělám napřed jíšku, jako vždy moc pěkný recept a krásná prezentace ( super talíř

) Hezký den

Ivana Ch 5. 5. 2019 13:45

Tak já u každé polévky nejdřív udělám jíšku, pak přidám ostatní a vařím dál. Dělám to tak co jsem vdaná.Ještě bych dodala, maminka doma měla nadělanou jíšku dopředu, vždycky trochu naškrábala do polívky. Já když se vdala tak jsem nevěděla kolik jí tam dát, začala jsem proto nejdřív si udělat jíšku a pak vařit dál

JanaDorazinova 31. 3. 2019 20:51

Dělám to od jisté doby stejně tak, jako ty, Milado. Jak píšeš, jíška je skvěle provařená. Vařím tak i zelí. Od základu - cibule, mouka, zelí a pak provářím.

casino 31. 3. 2019 18:37

"Polévka, tím, že se jíška déle vaří, je velice jemná."
No, tady mi přijde přání jako otec myšlenky

Zásmažka, tedy RESTOVANÁ mouka, podle rcp posléze cca 30 minut vařená, je podle mých zkušeností zbytečně dlouhá doba.
U záklechtky (zátřepky) se běžně uvádí 20 minut následného vaření, ale mám odzkoušeno že i pouhých 10 minut je dostačujících

***
Někdy ani nelze jinak, než mouku vařit od samého začátku: https://www.toprecepty.cz/recept/38320-okurkova-po...

tejaja 31. 3. 2019 17:21

U nás sa takto robí zemiaková alebo karfiolová polievka, ak má byť zahustená múkou.

maris 31. 3. 2019 16:32

Určitě je výborná

, já jen nerozumím, proč opačně ? Jak bys ji chtěl dělat jinak ? Když by se nejdřív vařila zelenina a později by se k ní přidala jíška, tak než by se ta jíška provařila, zelenina by mohla být na kaši.

Já ji vařím vždycky takhle, proto jsem se pozastavila nad tím, proč opačně

je to tak i jednodušší

mika59 31. 3. 2019 17:27

maris: No já znám polévku vařit zeleninu a jíšku až na konec..a provařit..ale tady je první dobře provařená jíška a v ní pak zelenina postupně ...jestli ne ..smáznu, není problém..