Hovězí roláda plněná zeleninou v tortille

1. Šalotku nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, mozzarellu nastrouháme a cibuli nakrájíme na kolečka.
2. Na troše oleje osmažíme šalotku, přidáme česnek, necháme jen krátce rozvonět a dáme vychladit.
3. Do mletého masa, přidáme sýr, vejce, vychladlou šalotku s česnekem, osolíme, opepříme a dobře vše promícháme. Ochutnáme a je-li potřeba, ještě dochutíme solí a pepřem. Můžeme přidat i trochu strouhanky (já většinou nedávám).
4. Na másle osmažíme zeleninu, osolíme, opepříme a necháme trochu zchladnout.
5. Tortilly lehce pokropíme vodou a dáme na suchou pánev rozehřát (jdou pak lehce smotat),
   naplníme zeleninou a smotáme.
6. Na potravinářskou fólii vlhkýma rukama rozetřeme maso na 1 cm výšku, položíme tortillové roládky, pomocí fólie pevně srolujeme a dáme na chvíli do mrazáku trochu ztuhnout (lépe se s ní manipuluje).
7. Na dno pekáčku dáme trochu oleje, poklademe kolečky cibule, položíme roládu a pečeme přikryté 15 min na 200°C, pak stáhneme teplotu na 100°C a pečeme dalších cca 40-45 minut.
   Posledních 10-15 minut pečeme odkryté na barvu.
8. Servírujeme nakrájené na plátky s cibulí, šťávou z výpeku a jako příloha je vhodná jakákoliv úprava brambor.
   Já volila smetanovou bramborovou kaši.

Zveřejněno 11. 4. 2019