Netradiční šnekový mazanec s mákem a višněmi

Name: Netradiční šnekový mazanec s mákem a višněmi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 500 g hladké mouky; 80 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 špetka soli; 1 špetka citronové kůry; 175 g měkkého tvarohu (z vaničky); 2 vejce; 190-200 ml mléka (podle potřeby); 25 g čerstvého droždí; Na náplň:; 200 ml mléka (podle potřeby); 50 g cukru krupice; 100 g mletého máku; 20 g strouhanky; 1 špetka mleté skořice; 250 g višní z kompotu bez pecek; 250 ml šťávy z kompotu; 1/2 balíčku vanilkového pudinku; tuk na vymazání; hrubá mouka na vysypání formy; moučkový cukr na posypání; vanilkový cukr na posypání

Mazanec netradičního šnekového tvaru spojuje klasickou recepturu s neobvyklými přísadami. Pudinková makovo-višňová náplň a jemné kynuté tvarohové těsto se skvěle doplňuje.

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

Merylas

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby kynutí těsta

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby kynutí těsta)

Netradiční šnekový mazanec s mákem a višněmi

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 427 kJ / 3 926 kcal
Bílkoviny	132,64 g
Tuky	81,47 g
Vláknina	39,29 g
Cholesterol	570 mg
Sodík	962 mg
Sůl	2,16 g
Sacharidy	645,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hladkou mouku smícháme s cukrem a solí a prosejeme. Přidáme vanilkový cukr, měkký tvaroh, citronovou kůru, vlažné mléko, vejce a rozdrobené čerstvé droždí. Hnětačem vypracujeme vláčné těsto, mísu přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Krok 2: Připravíme makovou náplň tak, že v rendlíku za stálého míchání svaříme mléko s cukrem, mletým mákem, strouhankou a skořicí. Mléko dáme dle potřeby. Necháme zchladnout. Krok 3: Z kompotové šťávy a pudinkového prášku svaříme hustý pudink. Po odstavení do něj vmícháme višně, pokud je třeba, můžeme přisladit. Necháme zchladnout. Krok 4: Vykynuté těsto vyválíme na mírně podsypaném silikonovém vále do obdélníkového tvaru. Potřeme makovou náplní, pak rozprostřeme pudink s višněmi. Těsto za pomocí silikonového válu nebo folie srolujeme do závinu a stočíme do tvaru šneka. Přeneseme do vymazané a vysypané dortové formy, o průměru 26 cm. Na povrchu rukou upravíme - zamáčkneme, aby byl závin ve formě stejnoměrně, jak do výšky, tak i k okrajům. Krok 5: Necháme zhruba 10 minut pod utěrkou kynout. Pak vložíme do předehřáté trouby. Pečeme zhruba 50-60 minut při teplotě cca 165-170 °C. Pokud by se začal shora připalovat, povrch překryjeme papírem na pečení. Krok 6: Ještě teplý mazanec vyjmeme z formy a na povrchu pocukrujeme. Necháme dobře vychladnout a krájíme.

Hladkou mouku smícháme s cukrem a solí a prosejeme. Přidáme vanilkový cukr, měkký tvaroh, citronovou kůru, vlažné mléko, vejce a rozdrobené čerstvé droždí. Hnětačem vypracujeme vláčné těsto, mísu přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.

Jak nastrouhat a uchovat citronovou kůru
Připravíme makovou náplň tak, že v rendlíku za stálého míchání svaříme mléko s cukrem, mletým mákem, strouhankou a skořicí. Mléko dáme dle potřeby. Necháme zchladnout.
Z kompotové šťávy a pudinkového prášku svaříme hustý pudink. Po odstavení do něj vmícháme višně, pokud je třeba, můžeme přisladit. Necháme zchladnout.
Jak zabránit škraloupu na pudinku
Vykynuté těsto vyválíme na mírně podsypaném silikonovém vále do obdélníkového tvaru. Potřeme makovou náplní, pak rozprostřeme pudink s višněmi. Těsto za pomocí silikonového válu nebo folie srolujeme do závinu a stočíme do tvaru šneka. Přeneseme do vymazané a vysypané dortové formy, o průměru 26 cm. Na povrchu rukou upravíme - zamáčkneme, aby byl závin ve formě stejnoměrně, jak do výšky, tak i k okrajům.
Necháme zhruba 10 minut pod utěrkou kynout. Pak vložíme do předehřáté trouby. Pečeme zhruba 50-60 minut při teplotě cca 165-170 °C. Pokud by se začal shora připalovat, povrch překryjeme papírem na pečení.
Ještě teplý mazanec vyjmeme z formy a na povrchu pocukrujeme. Necháme dobře vychladnout a krájíme.

TIP: Mazanec - jak ho upéct

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 4. 2019

Poznámka autorky Merylas

Zdroj receptu: Voňavé jaro - recepty Dr. Oetker. Mírně poupraveno.

Pokud hledáte v těstě tuk, tak ten tam není. Místo trochy mléka se může dát do těsta rum. Do makové náplně zase místo normálního cukru trochu vanilkového, dá se přidat i citronová kůra.

Možná bych příště dala do ovocného pudinku o trochu víc, než jen polovinu pudinkového prášku.

K zadělání těsta můžeme použít i domácí pekárnu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (32× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Netradiční šnekový mazanec s mákem a višněmi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MvXR

Hadí koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizalka 90 min

Rolovaný makový koláč se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

amanka 120 min

Srolovaný kynutý makový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Šneky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Tradiční máslový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Moulikova 115 min

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 70 min

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 65 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Novohradský vepřový plátek Videorecept

Novohradský vepřový plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 45 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 60 min

Vajíčkový salát Videorecept

Vajíčkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 25 min

Blesková polévka s vaječnou jíškou Videorecept

Blesková polévka s vaječnou jíškou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Velikonoce
Vaření
Pečení
Kynutí
Náročné recepty
Snídaně
Svačina
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Sladké chutě
Běžný den
Ovoce

Moje poznámka

Netradiční šnekový mazanec s mákem a višněmi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MvXR

Náhodný recept

Plněné bramborové lokše s kachním masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mia2404

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gravlax vejce

Přidáno před 5 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 15 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno před 18 hodinami

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno před 20 hodinami

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno před 20 hodinami

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

satelit 1. 2. 2025 19:43

Jaké je to bez tuku, není to suché? Děkuji.

Merylas 5. 2. 2025 10:42

satelit: Je to už nějaká doba co jsem ho pekla naposledy, tak si už opravdu moc přesně na vše nevzpomenu. Ale v těstě je tvaroh který těsto zvláční a pak ještě náplň a šťavnaté višně. Takže bych neřekla, že je nějak moc suchý.