Vepřová pečeně po frankfurtsku

Name: Vepřová pečeně po frankfurtsku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové pečeně; 4 nožičky párku; 1 cibule; 1 špetka sušeného česneku; 1 špetka tymiánu; sůl; mletý pepř; 1-2 lžíce hladké mouky; vývar (nebo voda); olej

Porce masa prošpikovaná párky zaujme nejen hezkou mozaikou na talíři. Podle druhu a kvality zvolených párků můžeme ovlivnit i výslednou chuť omáčky. Čím kvalitnější surovina tím výraznější bude chuť.

Hodnocení receptu je 4,7 (39×)

Angel 666

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 212 kJ / 1 246 kcal
Bílkoviny	161,91 g
Tuky	55,27 g
Vláknina	5,45 g
Cholesterol	368 mg
Sodík	1,59 g
Sůl	3,80 g
Sacharidy	23,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso v celku na několika místech prošpikujeme párkem, zbytek párků nakrájíme na kolečka a odložíme stranou. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 3: V hrnci rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran zprudka osmahneme. Pak přisypeme cibuli. Když cibule zesklovatí, podlijeme vodou nebo masovým vývarem. Krok 4: Osolíme, opepříme, přidáme špetku sušeného česneku a tymiánu a pod pokličkou dusíme. Podle potřeby ještě lehce podléváme, aby se maso nepřipálilo. Krok 5: Když maso změkne, necháme zbylou tekutinu zcela vydusit. Zaprášíme moukou, promícháme a necháme mouku trochu osmahnout. Podlijeme vodou nebo vývarem a necháme dobře provařit. Krok 6: Do omáčky vhodíme ke konci přípravy připravená kolečka párků, necháme chvíli prohřát a vypneme. Krok 7: Maso vyjmeme z omáčky a nakrájíme na porce. Krok 8: Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Maso v celku na několika místech prošpikujeme párkem, zbytek párků nakrájíme na kolečka a odložíme stranou.
Jak správně špikovat maso
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Jak nakrájet cibuli
V hrnci rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran zprudka osmahneme. Pak přisypeme cibuli. Když cibule zesklovatí, podlijeme vodou nebo masovým vývarem.
Osolíme, opepříme, přidáme špetku sušeného česneku a tymiánu a pod pokličkou dusíme. Podle potřeby ještě lehce podléváme, aby se maso nepřipálilo.
Když maso změkne, necháme zbylou tekutinu zcela vydusit. Zaprášíme moukou, promícháme a necháme mouku trochu osmahnout. Podlijeme vodou nebo vývarem a necháme dobře provařit.
Do omáčky vhodíme ke konci přípravy připravená kolečka párků, necháme chvíli prohřát a vypneme.
Maso vyjmeme z omáčky a nakrájíme na porce.
Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

TIP: Nejlepší omáčky české kuchyně

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 8. 2019

Poznámka autorky Angel 666

Chuť omáčky je závislá na tom, jaké párky použijeme, proto vybereme nějaké kvalitní výraznější chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (242× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová pečeně po frankfurtsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z1lv

Frankfurtská hovězí pečeně Videorecept

Frankfurtská hovězí pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jitka a Vlastik 90 min

Zobrazit více

Sýrovo - kuřecí placičky Videorecept

Sýrovo - kuřecí placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Angel 666 35 min

Vepřové pečené na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 80 min

Zimní polévka z mrkve a červené čočky Videorecept

Zimní polévka z mrkve a červené čočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 40 min

Polévka z růžičkové kapusty s klobáskou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Angel 666 40 min

Rychlý tvarohový koláč z drobenky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 70 min

Gnocchi s kuřecím masem zapečené s hořčičnou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Restování
Dušení
Vaření
Česká kuchyně
Bylinky
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vepřová pečeně po frankfurtsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z1lv

Náhodný recept

Margot koule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

eluve 100 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno před 6 hodinami

Maminčina bažantí stehna

Přidáno před 12 hodinami

Květákové kari s fazolkami edamame

Přidáno před 13 hodinami

Uzená kuřecí stehna s baby špenátem

Přidáno před 20 hodinami

Chuťovky z listového těsta Videorecept

Chuťovky z listového těsta

Přidáno před 21 hodinami

Těstoviny s treskou a pepřem

Přidáno 19. 10. 2025 21:05:20

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

motelij 15. 8. 2025 17:48

Anastasija přidala novou fotografii! 10. 9. 2024 15:41

Marie Svarcova 28. 8. 2022 07:03

nádhera

vasek.ku 17. 12. 2020 10:27

Angel 666: "špikovala jsem mrkvičkou, kyselou okurkou a proužky anglické slaniny" - Tak to už ale není frankfurts, ale spíšhamburská. Ale ta je taky vynikající.