Dušené kuřecí stehenní maso s rychlou přípravou

Name: Dušené kuřecí stehenní maso s rychlou přípravou
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 plátky stehenního masa - cca 400 g; sůl; oblíbené koření; nebo jen čerstvě hrubě mletý pepř, prolisovaný česnek apod.; 2,5 lžíce oleje; 10 g mouky; cca 200 ml vody v začátku a pak dle potřeby

Hodnocení receptu je 4,0 (4×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

Dušené kuřecí stehenní maso s rychlou přípravou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 3

3 plátky 3 plátky stehenního masa - cca 400 g

sůl

oblíbené koření

nebo jen čerstvě hrubě mletý pepř, prolisovaný česnek apod.

2,5 lžíce 2,5 lžíce oleje

10 g 10 g mouky

cca 200 ml cca 200 ml vody v začátku a pak dle potřeby

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 187 kJ / 284 kcal
Bílkoviny	1,15 g
Tuky	27,70 g
Vláknina	0,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	7,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Stehenní maso osolíme a okořeníme dle svých zvyklostí. Buď použijeme nějaké oblíbené koření, nebo maso potřeme prolisovaným česnekem, případně zvolíme nějaké bylinky. Krok 2: Na pánev s nepřilnavým povrchem vlijeme olej, necháme ho rozehřát a maso z obou stran opečeme. Pak ho dáme na stranu na hromádku (nebo vyjmeme na talíř), do výpeku přidáme mouku a za stálého míchání ji chvilku restujeme - jako jíšku. Pak zalijeme vodou, mícháme až do varu a můžeme lehce přisolit. Záleží, jak moc je osolené maso. Maso opět rozložíme, přikryjeme pokličkou a necháme dusit. Vodu dáme dle potřeby. Jednou v průběhu dušení maso otočíme a pokud je třeba, přidáme vodu. Tu občas zkontrolujeme a pokud je třeba, tak trochu přidáme. Ke konci dušení už šťávu buď zredukujeme, necháme odpařit bez pokličky nebo naopak přidáme trochu vody. Krok 3: Vhodná je bramborová příhoha a zeleninový salát.

Stehenní maso osolíme a okořeníme dle svých zvyklostí. Buď použijeme nějaké oblíbené koření, nebo maso potřeme prolisovaným česnekem, případně zvolíme nějaké bylinky.
Na pánev s nepřilnavým povrchem vlijeme olej, necháme ho rozehřát a maso z obou stran opečeme. Pak ho dáme na stranu na hromádku (nebo vyjmeme na talíř), do výpeku přidáme mouku a za stálého míchání ji chvilku restujeme - jako jíšku. Pak zalijeme vodou, mícháme až do varu a můžeme lehce přisolit. Záleží, jak moc je osolené maso. Maso opět rozložíme, přikryjeme pokličkou a necháme dusit. Vodu dáme dle potřeby. Jednou v průběhu dušení maso otočíme a pokud je třeba, přidáme vodu. Tu občas zkontrolujeme a pokud je třeba, tak trochu přidáme. Ke konci dušení už šťávu buď zredukujeme, necháme odpařit bez pokličky nebo naopak přidáme trochu vody.
Vhodná je bramborová příhoha a zeleninový salát.

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 11. 2020

Poznámka autorky Merylas

Takto připravuji maso když spěchám, ale potřebuji mít navařeno. V kuchyni nikdo nechce strávit mnoho času, když je třeba i na chatě nebo chalupě. A maso se lehce připraví v jedné pánvi i s dobře provařenou šťávou, bez zbytečného nádobí navíc.

Maso se může nožem upravit a naklepat, bude se připravovat kratší dobu. Ale nutně se naklepávat nemusí.

Pokud se dělá více porcí, tak dělávám v troubě. Maso se na pánvi opeče a naskládá do pekáčku. V pánvi se udělá jíška, zalije vodou, nechá zavařit, vlije na maso a pekáček se přiklopí. Je dobré šťávu lehce osolit hned v začátku, pokud není maso moc solené. Pekáček se vloží do předehřáté trouby. Ke konci přípravy se upraví hustota šťávy. Buď pekáček odklopíme nebo přidáme trochu vody.