Cejn s pikantní zeleninou a bramborovou kaší

Name: Cejn s pikantní zeleninou a bramborovou kaší
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Ryba:; 2 filety z cejna; 2 lžíce lžíce hladké mouky; 1-2 lžičky sladké papriky; sůl; olej; citron; Pikantní zelenina:; 1 mrkev; 1/2 menší cukety; 1 paprika (červená, bílá nebo dle chuti); sůl; olej; mletý pepř; 1/2 lžičky koření piri-piri; Bramborová kaše:; 0,5 kg uvařených brambor; 30 g másla; 1 cibule; 20 g listů medvědího česneku; mléko (podle potřeby); sůl; olej

Využijte sílu jarních bylinek a dopřejte si lehký, ale chuťově výrazný oběd. Křupavé filety z cejna pečené na paprice skvěle doplňuje pikantní zelenina s piri-piri a krémová bramborová kaše s nezaměnitelnou vůní medvědího česneku.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

pavelk

Středně náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 45 min

85 min (40 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Cejn s pikantní zeleninou a bramborovou kaší

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	789 kJ / 189 kcal
Bílkoviny	6,05 g
Tuky	1,40 g
Vláknina	4,10 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	35,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné filety důkladně osušíme, osolíme a zakápneme citronovou šťávou. Necháme je 10 minut odpočinout, aby maso zkřehlo. Poté rybu zlehka obalíme v prosáté mouce promíchané s mletou paprikou. Krok 2: Plech vyložíme pečicím papírem a pokapeme olejem. Filety v oleji z obou stran krátce „omočíme“, nakonec je položíme kůží dolů a vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C. Pečeme dozlatova přibližně 15 minut. Krok 3: Zeleninu očistíme. Mrkev oloupeme a nakrájíme na velmi tenká kolečka (aby se stihla tepelně upravit), papriky na delší proužky a cuketu na silnější půlkolečka. Krok 4: Nakrájenou zeleninu zprudka orestujeme na pánvi s kapkou oleje. Osolíme, opepříme a po krátkém opečení mírně podlijeme vodou. Dusíme pod pokličkou, dokud zelenina nezměkne, ale stále si zachová barvu. Na závěr směs dochutíme kořením piri-piri. Krok 5: Uvařené brambory rozšťoucháme s teplým mlékem dle potřeby. Na másle mezitím necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou oloupanou cibulku a omytý nasekaný medvědí česnek. Tuto směs vmícháme do bramborové kaše a podle chuti dosolíme. Krok 6: Křupavé filety servírujeme s dušenou zeleninou a bramborovou kaší, kterou na závěr přelijeme rozpuštěným máslem.

Očištěné filety důkladně osušíme, osolíme a zakápneme citronovou šťávou. Necháme je 10 minut odpočinout, aby maso zkřehlo. Poté rybu zlehka obalíme v prosáté mouce promíchané s mletou paprikou.
Plech vyložíme pečicím papírem a pokapeme olejem. Filety v oleji z obou stran krátce „omočíme“, nakonec je položíme kůží dolů a vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C. Pečeme dozlatova přibližně 15 minut.
Zeleninu očistíme. Mrkev oloupeme a nakrájíme na velmi tenká kolečka (aby se stihla tepelně upravit), papriky na delší proužky a cuketu na silnější půlkolečka.
Nakrájenou zeleninu zprudka orestujeme na pánvi s kapkou oleje. Osolíme, opepříme a po krátkém opečení mírně podlijeme vodou. Dusíme pod pokličkou, dokud zelenina nezměkne, ale stále si zachová barvu. Na závěr směs dochutíme kořením piri-piri.
Jak krájet cuketu různými způsoby
Uvařené brambory rozšťoucháme s teplým mlékem dle potřeby. Na másle mezitím necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou oloupanou cibulku a omytý nasekaný medvědí česnek. Tuto směs vmícháme do bramborové kaše a podle chuti dosolíme.

Jak na bramborovou kaši
Křupavé filety servírujeme s dušenou zeleninou a bramborovou kaší, kterou na závěr přelijeme rozpuštěným máslem.