Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Sumeček z thajské kuchyně

Name: Sumeček z thajské kuchyně
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Thajská
Ingredients: 300 g sumečka afrického; 1 lžíce rybí omáčky; 1 lžička kukuřičného škrobu; 1 lžička arašídového oleje; 2 stroužky česneku; 2 plátky čerstvého zázvoru; 1 chilli paprička (nebo podle chuti); 1 špičatá žlutá paprika; 10 cm bílé části pórku; bambusové výhonky v konzervě; hrst mukimame (zelené boby); 2 houby jidášovo ucho; 1-2 lžíce oleje na restování; 1 lžíce Mirinu (nebo bílé sladké víno); 1 lžíce rybí omáčky; 1 lžíce sójové omáčky; 2 lžíce ústřicové omáčky; 1 lžička škrobu; 50 ml studeného vývaru; K dokončení:; koriandr (nebo cibulka)

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

28. 11. 2022 07:52

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 859 kJ / 683 kcal
Bílkoviny	61,65 g
Tuky	35,70 g
Vláknina	4,36 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	4,05 g
Sůl	8,43 g
Sacharidy	27,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rybí filety jemně opláchneme, osušíme a nakrájíme na hranolky. Promícháme se škrobem a rybí omáčkou. Zakápneme lžičkou oleje a dáme zatím do chladu.
Houby zalijeme teplou vodou a necháme nabobtnat. Pórek očistíme a nakrájíme na čtverečky. Očištěný zázvor, česnek a chilli nasekáme nadrobno. Omytou papriku bez jádřinců a bambus bez nálevu nakrájíme na kostičky, houby na tenké nudličky.
Do rozehřáté wok nebo jiné hluboké pánve dáme lžíci oleje a necháme rozvonět česnek, zázvor a chilli. Přidáme rybí maso, restujeme ze všech stran dozlatova, podlijeme vínem, necháme odpařit a maso obracečkou vyndáme stranou.
Do pánve přidáme dle potřeby ještě trochu oleje a restujeme zeleninu s houbami, zalijeme omáčkami. Množství záleží na chuti, rybí nahrazuje sůl. Mražené boby propláchneme na sítku horkou vodou a okapané přidáme do pánve.
Podlijeme vývarem a zahustíme 1 lžičkou škrobu rozmíchaným ve lžíci vývaru nebo vody, vrátíme rybu jen prohřát. Podáváme s jasmínovou rýží nebo nudlemi. Můžeme posypat koriandrem nebo cibulkou.
Ryby v naší kuchyni - recepty z kapra, pstruha nebo lososa? Stačí si vybrat