Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřová panenka s volským okem

Name: Vepřová panenka s volským okem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 vepřová panenka; 4 vejce; 4 lžíce rostlinného oleje; koření - 7 bylin; sůl; pepř; zelenina (podle výběru, na přílohu)

Lenka Škulinová

1 názor

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min plus čas na odležení - cca hodina tepelná příprava zahrnuje také vaření zeleniny

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, plus čas na odležení - cca hodina tepelná příprava zahrnuje také vaření zeleniny)

1. 4. 2023 13:26

1 1 vepřová panenka

4 4 vejce

4 lžíce 4 lžíce rostlinného oleje

koření - 7 bylin

sůl

pepř

zelenina (podle výběru, na přílohu)

Nutriční hodnoty

Energie	4 779 kJ / 1 142 kcal
Bílkoviny	34,72 g
Tuky	110,24 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	398 mg
Sůl	0,84 g
Sacharidy	2,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Panenku odblaníme, očistíme a nakrájíme na cca 2 cm silné plátky.
Videonávod: Jak odblanit maso
Ve větší misce smícháme 2 lžíce oleje, sůl, pepř a koření. Přidáme plátky panenky a necháme v chladu alespoň hodinu uležet.
Nejlépe do parního hrnce dáme vařit oblíbenou zeleninu, kterou můžeme velmi lehce osolit.
Nevíte, jak šetrně uvařit zeleninu?
Na nepřilnavé pánvi rozehřejeme polévkovou lžíci oleje a na středním až silném ohni opečeme panenku z každé strany maximálně 3 minuty. Vyndáme z pánve a necháme přikryté.
Do pánve přilijeme poslední zbytek oleje, ztlumíme plamen na střední teplotu a opatrně rozklepneme vejce tak, aby se bílek mohl pohodlně roztéct.
Maso podáváme s volským okem a vařenou zeleninou.
TIP Jak připravit panenku