Candát na černém pivu s cizrnovou kaší
Rybí maso má urputné odpůrce i nadšené vyznavače. Leckterého z odmítajících může tato úprava přesvědčit, že rybí maso je kromě zdroje zdravotních benefitů i velmi chutné. Cizrnová kaše je pak netradiční příloha, ale stojí za to, ji v kombinaci s rybou vyzkoušet.
Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 9 785 kJ / 2 339 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 144,08 g |
| Tuky | 98,64 g |
| Vláknina | 113,34 g |
| Cholesterol | 235 mg |
| Sodík | 1,00 g |
| Sůl | 2,42 g |
| Sacharidy | 149,78 g |
Postup přípravy
Na pánvičce opečeme kůží dolů dozlatova a dáme stranou.
Předehřejeme troubu na 180 °C a zapékací pekáček vyložíme papírem na pečení. Krok 2: Cibuli překrojíme, sloupneme slupku a nakrájíme na měsíčky. Na rozehřáté pánvi orestujeme slaninu.
Když pustí tuk přidáme olej a cibuli opečeme dozlatova. Mícháme vždy, když začnou okraje zlátnout. Pokud se míchá stále, trvá dlouho než se kompletně dosmaží. Krok 3: K cibuli přidáme cukr, promícháme a po chviličce zalijeme vývarem, pivem i octem. Přivedeme k varu, snížíme stupeň tepla a dusíme alespoň 5 minut až se tekutina částečně vyvaří a cibule změkne. Cibulovou směs nalijeme do připraveného pekáčku, poklademe porcemi ryby a dáme na 10 minut péct. Krok 4: Pokud použijeme suchou cizrnu, začneme jí vařit hned na začátku vaření. Lze ale použít i sterilovaná cizrna ze sklenice. Ta urychlí přípravu. Nedáváme všechen uvedený vývar najednou, zpočátku pouze zhruba 100 ml. Přidáme prolisovaný česnek a uvaříme doměkka. Krok 5: Několik uvařených kuliček cizrny ponecháme stranou na ozdobu, k ostatní hmotě přidáme olej, rozemnutou majoránku, sůl dle chuti, opepříme a rozmixujeme dohladka, je-li moc hustá maličko zředíme vývarem. Pro dokonalost ji můžeme i propasírovat. Krok 6: Při servírování cizrnovou kaši upravíme na talíři. Na ni položíme opečený filet a navrstvíme cibulku, přizdobíme natí. Kaši můžeme obměnit a připravit podle chuti třeba bramborovou, mrkvovou nebo celerovou.
Zveřejněno 24. 5. 2023
Moje poznámka
Přidat poznámku
Moje poznámka
Candát na černém pivu s cizrnovou kaší
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY80V
Moje poznámka
Candát na černém pivu s cizrnovou kaší
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY80V
Nejnovější recepty
Medvědí pracky
Přidáno před 1 hodinou
Větrník se slaným karamelem podle Heleny Fléglové
Přidáno před 4 hodinami
Hovězí plátky na sušených rajčatech a zeleném pepři
Přidáno před 6 hodinami
Polévka z drůbežích drobů
Přidáno před 13 hodinami
Extra pistáciový Paris-Brest podle Heleny Fléglové
Přidáno 28. 11. 2025 11:00:02
Bulky k polévkám
Přidáno 28. 11. 2025 10:13:19
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí čtvrtky pečené na bramborách
Veronikamagnusova před 22 minutami
Výborná vánočka z domácí pekárny
pavlabek před 25 minutami
Babiččina fazolačka
ricci před 33 minutami
Vepřové plátky dušené v zelí, fazolkách a kořenové zelenině
ricci před 34 minutami
Domácí bramborové gnocchi
Vovo22 před 37 minutami
Zdravý koláč z vloček a banánů
Jikaprg před 1 hodinou
Pórková polévka krémová
Valis před 1 hodinou
Buchty
magdalenka před 1 hodinou
Country pečený bůček na kysaném zelí
magdalenka před 1 hodinou
Kuřecí stehna s červeným kabátkem
Jan Nemec před 2 hodinami
Suroviny:
candát,
sůl,
pepř,
kmín celý,
olej olivový,
olej olivový,
slanina,
cibule,
cukr,
ocet vinný,
pivo černé,
vývar masový,
sůl,
cizrna,
vývar masový,
česnek,
olej olivový,
sůl,
pepř,
majoránka,
nať petrželová
Komentáře (3)