Marinovaná, pomalu pečená krkovice

Name: Marinovaná, pomalu pečená krkovice
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Maso:; 1000 g krkovice; Marináda:; 60 g mořské soli; 150 g cukr; 40 g celého černého pepře; 1 hrst rozmarýnu; 1 svazek česneku; 1 hrst bobkového listu; Na potření:; 2 špetky mletého pepře; 2 špetky bylinkové soli

Chuť vepřové krkovice nejlépe vynikne, když ji den předem naložíme do dobře okořeněné marinády. Druhý den maso pomalu upečeme, neztratí tak nic ze své šťavnatosti. Podáváme se zelím, nebo knedlíky.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

mkab

Snadný

Doba přípravy 43 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 3 min bez doby marinování

43 min (40 min příprava + 3 min tepelná úprava, bez doby marinování)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 4 porce

4porce

Maso:

1000 g 1000 g krkovice

Marináda:

60 g 60 g mořské soli

150 g 150 g cukr

40 g 40 g celého černého pepře

1 hrst 1 hrst rozmarýnu

1 svazek 1 svazek česneku

1 hrst 1 hrst bobkového listu

Na potření:

2 špetky 2 špetky mletého pepře

2 špetky 2 špetky bylinkové soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 875 kJ / 2 599 kcal
Bílkoviny	207,40 g
Tuky	104,40 g
Vláknina	26,00 g
Cholesterol	480 mg
Sodík	24,62 g
Sůl	61,00 g
Sacharidy	200,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme marinádu. Do středně velkého hrnce dáme dva litry vody. Přidáme sůl, cukr a na slabém plameni zahříváme, až se cukr i sůl rozpustí. Krok 2: Poté přivedeme k varu. Přidáme bobkové listy, rozmarýn, česnek, pepř. Odstavíme a necháme zcela zchladnout. Krok 3: Krkovici několikrát propíchneme kovovou jehlicí ze všech stran a vetřeme sůl. Stáhneme provázkem a vložíme do láku. Marinujeme nejméně 12 hodin. Krok 4: Krkovici vyndáme z láku a osušíme. Opepříme, osolíme a lehce posypeme kmínem. Krok 5: Troubu rozehřejeme na 160 °C. Připravíme si pekáč s mřížkou na dně, aby maso neleželo ve výpeku, vložíme maso a 2-3 hodiny pečeme odkryté. Poté teplotu zvýšíme na 200 °C a 20 minut zprudka dopékáme. Krok 6: Marinovanou krkovici podáváme se zelím a knedlíky. Po vychlazení je výborná s hořčicí a chlebem.

Nejprve připravíme marinádu. Do středně velkého hrnce dáme dva litry vody. Přidáme sůl, cukr a na slabém plameni zahříváme, až se cukr i sůl rozpustí.
Poté přivedeme k varu. Přidáme bobkové listy, rozmarýn, česnek, pepř. Odstavíme a necháme zcela zchladnout.
Krkovici několikrát propíchneme kovovou jehlicí ze všech stran a vetřeme sůl. Stáhneme provázkem a vložíme do láku. Marinujeme nejméně 12 hodin.
Jak dlouho marinovat nejčastější druhý masa?
Krkovici vyndáme z láku a osušíme. Opepříme, osolíme a lehce posypeme kmínem.
Troubu rozehřejeme na 160 °C. Připravíme si pekáč s mřížkou na dně, aby maso neleželo ve výpeku, vložíme maso a 2-3 hodiny pečeme odkryté. Poté teplotu zvýšíme na 200 °C a 20 minut zprudka dopékáme.
Marinovanou krkovici podáváme se zelím a knedlíky. Po vychlazení je výborná s hořčicí a chlebem.