Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Jelítka

Kroupová jelítka jsou tradiční dobrota patřící k masopustu. Jejich příprava není tak složitá, jak se zdá. Výsledkem jsou masovo kroupové kořením vonící jelítka, která si nejlépe vychutnáte s bramborem a kysanym zelím.

Hodnocení receptu je 4,9 (15×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

pavelk pavelk

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Jelítka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 1 dávek

1dávek

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Den předem uvaříme nesolené kroupy.
Brzlík a střevní sádlo nakrájíme na kostičky a osmažíme spolu s cibulí nakrájenou nadrobno na oleji. Krok 2: Do uvařených krup vložíme jaternicový prejt, koření a brzlík a sádlo. Krok 3: Ochutíme kořením, přidáme scezenou krev, zamícháme, někdo i ochutná. Soli se může přidat o trochu více, protože kroupy ji vtáhnou do sebe. Krok 4: Naplníme do střev a vařím cca při 85-90 °C do doby, než po vpichu jehlou vytéká čirá tekutina, ale ne krev! Krok 5: Opláchneme studenou vodou a rozložíme v chladu. Část kroupové směsi můžeme ponechat mimo střívka. Zavaříme je v procezené polévce a tak vznikne vynikající tradiční polévka "prdelačka" !

TIP: Výběr masopustních pokrmů - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 12. 2009

Poznámka autora pavelk

Návod na špejlování jitrnic, jelit i klobás www.youtube.com/watch?v=OUCJzKWsU7A

www.youtube.com/watch?v=Ys1qkdnvVtg

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jelítka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oVnY

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jelítka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oVnY

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

radekhk radekhk 9. 4. 2023 11:57
Koukám jak se tu lidi rozplývají nad něčím co se jelitům jen vzdáleně podobá...jitrnicový préjt joo,to je nějaká Hruškova nebo Babicova finta, či co to má být??? Jelita : do den předem uvařených krup nalejeme teplou krev a důkladně promícháme aby se vsákla a necháme na chladném místě.... do velkého kastrolu dáme škvařit krájené postřevní sádlo a za občasného míchání vyškvaříme do zlatova kdy zhruba v polovině přihodíme dvě velké krájené cibule...v dalším hrnci si uvaříme vepřové plíce a horní lalok a kus vepřového boku do měkka ,všechno rozkutrujeme kolíbkou nebo semeleme na hrubší šajbě-dáme do krup s krví včetně sádla s cibulí.... osolíme ,dáme mletý černý pepř , mleté nové koření ,majoránku a mletý kmín a drcenou palici česneku - vše dle chuti...pořádně promícháme a případně dosolíme a přikořeníme-dílo má mít výraznější slanou a kořeněnou chuť-kroupy hodně sáknou ... narazíme do střev a přendáme do kotle s vodou pod varem kde necháme jelita cca 20-25 minut ... poté opláchneme ve studené vodě a naskládáme na chladné místo, po cca půl hodině jednou obrátíme

Michal42 30. 12. 2025 08:25
radekhk: asi tak, ale náš řezník co bohužel už zemřel v 101 letech před 4 roky, dával do jelit vše červené. Kus jater,slezinu,srdce,ledviny i plíce. Od střevního sádla upustil, protože to byl hrozný smrad při smažení. Dával prostě škvarky. A ještě co se týká krup tak po uvaření je nikdy nepral, kvůli přirozenému pojivu. Je tak? Jsem laik, zatím jedu dobře v tlačenkách 🤣 ale prý jsou vynikající. Jen mě zajímá jestli po uvaření krup kroupy ještě proplachujete? Díky za doplnění.

pavelk pavelk 1. 6. 2014 16:24
ivulinka: Samozřejmé zde vítám Tvé foto a jsem rád i za bodík.
P.S. Jelítka v tlustém střevě a barboře jsou vzhledově krásnější. :-*

ivulinka ivulinka přidala novou fotografii! 31. 5. 2014 12:56

Jelítka

ivulinka ivulinka 31. 5. 2014 12:53
Dnes u nás k obědu dobrota v podobě domácího jelítka, dovolím si Ti sem přidat foto, pokud ovšem nebude vadit a jeden bod k tomu;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 31. 7. 2013 09:55
pavelk:;-)

pavelk pavelk 31. 7. 2013 06:28
Jana Remkova: Jani, ja a smazat takovou dobrotu ? Nikdy ! Dekuji za vlozene foto. :-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 30. 7. 2013 16:12
Pavle, přidala jsem foto už hotového domácího jelita s chlebem. Pokud by foto vadilo, klidně jej smaž;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova přidala novou fotografii! 30. 7. 2013 16:10

Jelítka

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 10. 4. 2011 17:20
:-K:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 10. 6. 2010 13:02
:-O:yes::yes::yes: a další, to jsem opravdu neviděla, máš plus!!:yes:

Jenda1 Jenda1 6. 12. 2009 17:54
Pavle, já bych je dělal přesně jako ty:-p:-p:-p.:-!:-)):yes::yes::yes: +9

duš 5. 12. 2009 15:50
nejdřiv zmichat kroupi s krvi

Bibinka Bibinka 5. 12. 2009 14:01
Pavelku, no je to teda na reflexy pana Pavlova, co na to říct-to samé jako u jitrnic;-)a dávám boda:yes:

yanull yanull 5. 12. 2009 13:42
Na jelítka se také jen srdce směje, uz chybí jen ovar s křenem ;-):-):yes::yes::yes::-K:-p bodík přidělen :yes:

Iljusa Iljusa 5. 12. 2009 11:47
:yes::yes::yes:;-)

Ivina Ivina 5. 12. 2009 10:08
Nádhera,ale taky bych se doma do toho nepustila.:yes:

vybusna vybusna 5. 12. 2009 09:51
boze...tak toto je.....pavelk :yes::yes::yes: +

pavelk pavelk 5. 12. 2009 07:08
Jsem řezník amatér.:-)

pipre pipre 5. 12. 2009 07:06
Zrovna včera jsme měli k obědu obojí:-p Pavel je řezník, tak nepochybuji o tom, že jelítka i jitrnice jsou chuťově výborné a dávám bod:yes:+2.

bara.it bara.it 5. 12. 2009 06:51
Tak to bych asi doma sama nezvladla.:yes:1:yes:

pavelk pavelk přidal novou fotografii! 5. 12. 2009 05:46

Jelítka

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jelítka, domácí jelítka, jelitko, jelítka recept, pečené jelítko, pečená jelítka, recept na jelitka, návod na špejlování jitrnic, kroupová jelítka, recept na domácí jelítka, vepřový brzlík, kroupové jelítko, jelítka recepty, jelítko recept, jak se pečou jelítka, recepty na jelitka, špejlování jitrnic, receptytop, pečené jelítka, domácí jelítka recept

Suroviny:
prejt, kroupy, cibule, brzlík, sádlo, krev vepřová, sůl, pepř mletý, majoránka

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu