Lesnická krkovička
Suroviny 4 porce
- 4 plátky vepřové krkovičky s kostí
- 1 bujónová kostka (nejlépe bylinková)
- olej
- 6 stroužků česneku
- 2 lžíce hrubozrnné hořčice
- 1 lžička sladké papriky
- 5 kuliček jalovce
- 10 kuliček nového koření
- 1 lžička rozmarýnu
- 1/2 lžičky kmínu
- černý pepř
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce worcestrové omáčky
- sůl
- jíška
Postup přípravy receptu
Maso naklepeme a nařízneme okraje.
Do hmoždíře dáme jalovec, rozmarýn, kmín, nové koření a roztlučeme najemno. V kastrůlku rozehřejeme olej, necháme v něm rozpustit bujónovou kostku, přisypeme koření z hmoždíře i to ostatní, rozetřený česnek, worcester, hořčici, sójovou omáčku a dobře promícháme.
Vzniklou pastu natřeme z jedné strany na plátky masa a necháme marinovat.
V kastrole zozehřejeme olej a maso na něm opečeme, nejprve z nepotřené strany. Zalijeme malým množstvím horké vody a dusíme doměkka.
Měkké maso vyjmeme, dolijeme vodu, zahustíme jíškou a dochutíme.
Poznámka od kuchařky
Recept vznikl úpravou stejnojmenného předpisu z knihy "Vaření v přímém přenosu". Původní recept uváděl pouhé opečení masa na pánvi, což jsem si - vzhledem k charakteru marinády - nedovedla představit :-).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Lesnická krkovička
-
Vynikající oběd. Já použila kotletu a nedávala jsem koupenou jíšku. Ale i tak skvěléé!. Dovolím si přidat foto
-
Eli....jako vždy výborný
....posílám bodík 23
-
To vypadá moc krásně. Ukládám. jenom nevím, kdy já to všechno uvařím? Tolik krásných inspirací
....+1
-
Co nejdříve vyzkouším, vypadá to opravdu lákavě.
Děkuji za inspiraci. . . 
-
Eliza,tak som pridala tie fotky,bolo to naozaj výborné
Neviem ako vám,ale mne to strašne pripomína hovädzie mäso,aj to má takú farbu,ani by som nerozoznala,že je to krkovička.Recept som už poslala svojej mame,lebo otec zbožňuje hovädzie dusené
Tak som zvedavá čo na to povie.
-
Už se na ně těším, Ivanko...
-
Tak som to nevydržala a uvarila som to ešte dnes
,zajtra bude na obed.Je to naozaj výborná marináda,voní v celom dome.OdporúčamZajtra pridám aj fotky
-
Eli,tak dnes konečne došlo na tvoju krkovičku,idem ju naložiť a zajtra dám vedieť ako chutilo
-
mňam, bodíííík
-
Báječné
ukládám a posílám 13.bodík
-
Eli, nadhera.
12
-
Všem vám moc děkuju
.
Tome - to néé já, to moje "vaření v přímém přenosu"...;
Ivanko, pokud zítra vyzkoušíš, přeji dobrou chuť - no a pokud budeš vařit něco jiného, dobrou chuť taktéž...
Děkuju všem za hezounké komentáře...
-
Eli, jako vždy paráda
+
-64-64-exact.jpg "k.radulka")
