Křehký jablečný závin

Name: Křehký jablečný závin
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 2 žloutky; 250 g másla; 2 lžíce studené vody; Dále:; jablka; rozinky; sekané ořechy; trochu skořice; rozpuštěné máslo; strouhanka na posypání; 1 vejce na potření

Jablečný závin patří mezi klasiku, která se pravidelně peče v našich kuchyních jako rychlá sladká pochoutka k nedělní kávě. Vyzkoušejme ale tentokrát kupované listové těsto nahradit touto křehkou variantou našich babiček. Mlsné jazýčky naši snahu jistě ocení.

hela22

39 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

17. 1. 2010 22:10

Křehký jablečný závin, Prosím,nabídněte si :-)

Nutriční hodnoty

Energie	13 379 kJ / 3 198 kcal
Bílkoviny	52,29 g
Tuky	231,21 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	1,32 g
Sodík	133 mg
Sůl	0,28 g
Sacharidy	222,39 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mouky nastrouháme tuk, promneme, přidáme žloutky a vodu. Zpracujeme vláčné těsto a necháme odpočinout.
Jak na křehké těsto
Zatím oloupeme a nastrouháme jablka.
Z těsta vyválíme 2 pláty, každý posypeme trochou strouhanky a na ni rozprostřeme jablka.
Poradíme, jak rychle nastrouhat jablka
Jablka pokapeme rozpuštěným máslem, posypeme skořicí, přidáme rozinky a ořechy. Opět trochu posypeme strouhankou a pokapeme máslem.
Okraje těsta přehneme do závinu, konce i spoje dobře přitiskneme, aby šťáva z jablek nevytékala.
Toto těsto se nebalí jako klasický závin, jen se přehne přes jablka, spoj se pevně prsty uzavře a závin se položí na plech s pečicím papírem spojem dolů. Konce se přehnutím také uzavřou.
Závin na plechu propícháme vidličkou a potřeme rozšlehaným vejcem.
Pečeme při 180 °C přibližně po dobu 30 minut.
TIP Další oblíbené recepty na záviny a štrůdly

Poznámka autorky receptu

My doma nemáme rádi jablkové záviny, ale tento recept jsem zdědila po mamince, tak ho občas upeču a jen se po něm zapráší. Včera jsem pekla z tohoto těsta tzv. "soukromé záviny", tj. udělala jsem malinké a bylo jich 7.

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (274×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččin štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

alondra 70 min

Jablečný závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa 60 min

Jablečný závin s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Gabina_I

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 131×

Nejlepší jablečné štrúdly. Jednoduché záviny s vůní jablek a skořice vám zachutnají

6 foto

Kulinární putování po Vídní: Kde si dát Sachr, kam zajít na buchty a kde vám dají řízek přes celý talíř?

Hodnocení 226×

Jak správně připravit křehké těsto a na co jej použít?

Komentáře

anali

15. 3. 2013 17:51

Závin je opravdu výborný a vřele ho doporučuji. Je křehký a těsto se nelepí. Přidávám i fotku :)

Maja

19. 11. 2012 22:28

Bohužel se mi těsto moc lepilo. Nedalo se vyválet. Asi jsem ho nenechala dostatečně odpočinout

bejby

9. 11. 2012 22:32

Výborný recept, vyzkoušela jsem a slavil úspěch. Jen poznámka: je zbytečné patlat struhadlo, Hera je měkká, takže stačí na pár dílů rozkrájet a těsto se vypracuje také dobře;)

stavicka

12. 9. 2012 17:12

Poprvé jsem dělala štrúdl z jiného než listového těsta a super! Díky za jednoduchý a výborný recept, určitě jsem ho nepoužila naposled:)

jita

12. 9. 2012 17:05

ifča: tak to nevím, jak jste to dělala, protože já jsem receptem absolutně nadšená. Postupovala jsem přesně podle návodu a výsledek byl super. Možná jste těsto moc rozválela...;)

ifča

11. 8. 2011 15:51

absolutní hrůza, nedalo se to přendat na plech a o formě štrúdlu zapomenout. děs

mousinek

26. 3. 2011 19:09

dávám deváté +, tenhle závin je proste nej

Blansch

1. 9. 2010 22:30

Výborný.Zkoušela jsem několik receptů na štrůdl,ale tento byl bez chyby.Přítel, když viděl čtyři záviny, tak se zděsil,kdo to všechno sní.Nakonec si dal i k večeři a nezbylo nic