Kváskový hrnkový chléb

Name: Kváskový hrnkový chléb
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 hrnky žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz); 1 hrnek žitné chlebové mouky; 1 hrnek pšeničné chlebové mouky; 2 hrnky hladké mouky; 1/2 hrnku vody; 2 lžíce oleje; 2 lžičky soli; 2 lžičky kmínu; 4-8 g kvasnic (podle kvality kvásku); podle chuti semínka, ovesné vločky atd.; hrnek = 200 ml

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

Marie Klara

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 339 kJ / 2 949 kcal
Bílkoviny	87,65 g
Tuky	38,06 g
Vláknina	25,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,41 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	551,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny vložíme nejprve tekuté (včetně kvásku) a poté sypké ingredience. Kvasnice navrch do důlku v mouce tak, aby nebyly v kontaktu se solí. Krok 2: Po signálu přidáme podle chuti semínka a ovesné vločky. Osobně dávám směs ze slunečnice, lnu, sezamu a vloček o celkovém objemu 200 ml. Pečeme na celozrnný program.

Do pekárny vložíme nejprve tekuté (včetně kvásku) a poté sypké ingredience. Kvasnice navrch do důlku v mouce tak, aby nebyly v kontaktu se solí.
Po signálu přidáme podle chuti semínka a ovesné vločky. Osobně dávám směs ze slunečnice, lnu, sezamu a vloček o celkovém objemu 200 ml. Pečeme na celozrnný program.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 1. 2010

Poznámka autorky Marie Klara

Díky kombinaci kvásku a kvasnic kyne dobře i bez cukru.

Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak cca 12 až 15 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (17× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kváskový hrnkový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MwrB

Kváskový chléb s ovesnými vločkami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Klara

Slunečnicový kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Klara

Grahamový kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Marie Klara

Kváskový kmínový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Kváskový chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aisha

Kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

od trouby 75 min

Zobrazit více

Cuketový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Klara 55 min

Rychlý malinový dezert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Klara 10 min

Výborné perníčky s "marcipánem"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Klara 55 min

Jogurtový kváskový chléb se semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Klara

Vícezrnný kváskový chléb se sádlem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Klara

Olivový kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Klara

Zobrazit více

Domácí pekárna
Slané pečivo
Chléb z pekárny
Chléb

Snadné recepty
Slané chutě
Snídaně
Svačina
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Levné recepty
Recepty do 50 korun
Kynutí
Domácí pekárna
Pečení
Hrníčkové recepty

Moje poznámka

Kváskový hrnkový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MwrB

Náhodný recept

Kynutý toč s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Fokuska 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Velikonoční cukroví s hnízdečky

Přidáno před 18 minutami

Jednohubky se salámem vysočina a rukolou

Přidáno před 56 minutami

Linecké velikonoční cukroví s marcipánem

Přidáno před 1 hodinou

Makovec bez vajec s jahodovým pudinkem

Přidáno před 1 hodinou

Jahodové tiramisu II

Přidáno před 2 hodinami

Moravská velikonoční polévka šmigrustovka

Přidáno před 3 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

StandaCB 21. 3. 2016 06:29

Jiný recept, mkrněte sem: kvaskovy-chleb.cz

Merylas moderátorka 20. 12. 2011 20:15

Vitalij: Bylo by docela fajn tady mít i recept od Tebe, pokud teda tomu rozumíš tak, jak naznačuješ

Tady autorka netvrdí, že je to žitný chleba a celokváskový. Je více různých druhů chleba s různým složením a ne jen z žitné mouky.

Vitalij 19. 12. 2011 22:52

Já když vidím ty mudrlanty, jak cpou do žitného chleba pšeničnou mouku a normální kvasnice, tak bych je poslal na Macháčkův palouk na maliny a ať se nemotají do pečení chleba! Když chleba, tak zdravý chleba! Pak se musí péci z žitného kvásku, z žitné celozrnné mouky grahamového typu a z žitné tmavé chlebové mouky. A jen voda, mořská sůl, kmín a mletý koriandr. Chleba pak nemá konkurenci! Kdo chce péci chleba jako buchty s kvasnicema, ať píše recepty do buchet!

Jita 23. 7. 2011 12:42

:):Máte pravdu,já peču kváskový a nechám těsto kynout 16 hod v míse pak ještě 2 hod a pak 55 min.peču v jenském skle.Napřed 30 min.zakrytý víkem a pak 25 min.odkrytý.Je krásný,křupavý a vydrží celý týden.

cathleen moderátorka 30. 5. 2011 07:27

Tenhle chleba kváskový je....jak jinak byste (třeba už jen názvem) dali vědět, že v těstě je žitný kvásek? A je ho tam docela hodně.
Chlebík, který je kynutý POUZE kváskem, přece může být nazván celokváskovým

S tímhle názvem plně souhlasím

(a všem,

doporučuju - máte-li recept na vyzkoušený celokváskový chleba, přidejte ho sem! Takto to vypadá, že pouze planě mentorujete a poučujete. A to umí každý.....

)

:-( 30. 5. 2011 06:02

Marie Klara říká kváskový všem chlebům s kvasnicemi, do kterých dá trošku kvásku...

:) 30. 5. 2011 05:43

vypadá krásně ale s kváskovým má bohužl společné jen jméno, kváskový má být proto že se v něm neužívají kvasnice které následně v našem žaludku kvasí, ale přírodní kvásek z žitné mouky a vody (opravdu to nakyne ale chce to dny ne hodiny !)