Jablkovo-pomerančový pikantní džem

Name: Jablkovo-pomerančový pikantní džem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 700 g jablek (čistá váha); 2 velké pomeranče (asi 300 g); 2 citrony; 1 lžička kyseliny citronové; 1 Gelfix 1:1; 1 kg cukru; 6 lžic rumu nebo koňaku

Budete překvapeni, jak lahodný pomerančový džem získáte. Neobsahuje žádnou pomerančovou kůru, která často vytváří hořkou chuť v kupovaných marmeládách. Pikantní chuť džemu oceníte i při slepování cukroví.

Hodnocení receptu je 4,5 (23×)

Hella

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Jablkovo-pomerančový pikantní džem, Jablkovo-pomerančový pikantní džem — Jablkovo-pomerančový pikantní džem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 1 dávka

8 skleniček o objemu 250 ml

1dávka

700 g 700 g jablek (čistá váha)

2 2 velké pomeranče (asi 300 g)

2 2 citrony

1 lžička 1 lžička kyseliny citronové

1 1 Gelfix 1:1

1 kg 1 kg cukru

6 lžic 6 lžic rumu nebo koňaku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 819 kJ / 4 737 kcal
Bílkoviny	5,32 g
Tuky	3,87 g
Vláknina	26,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	38 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 094,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Umytá jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo rozmixujeme. Dáme do hrnce se zesíleným dnem. Krok 2: Přidáme na kousky pokrájené pomeranče, nejlépe zcela čisté vyloupané a vykrájené. Mělo byt jich být asi 300 g. Přidáme kyselinu citronovou, šťávu ze 2 citronů a Gelfix. Krok 3: Za stálého míchání přivedeme k varu a povaříme asi 1 minutu. Pak přidáme cukr a vaříme ještě asi 8 minut. Odstavíme z plotny, přidáme rum nebo koňak, promícháme a horké plníme do čistých sklenic až po okraj. Krok 4: Hrdla sklenic očistíme, zavíčkujeme čistými víčky a obrátíme dnem vzhůru alespoň na 10 minut.

Umytá jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo rozmixujeme. Dáme do hrnce se zesíleným dnem.
Jak rychle oloupat jablka - jednoduchý návod
Přidáme na kousky pokrájené pomeranče, nejlépe zcela čisté vyloupané a vykrájené. Mělo byt jich být asi 300 g. Přidáme kyselinu citronovou, šťávu ze 2 citronů a Gelfix.
Za stálého míchání přivedeme k varu a povaříme asi 1 minutu. Pak přidáme cukr a vaříme ještě asi 8 minut. Odstavíme z plotny, přidáme rum nebo koňak, promícháme a horké plníme do čistých sklenic až po okraj.
Hrdla sklenic očistíme, zavíčkujeme čistými víčky a obrátíme dnem vzhůru alespoň na 10 minut.

TIP: Jak na to, aby se džem nekazil

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 9. 2010

Poznámka autorky Hella

Krájení jablek si můžeme usnadnit tím, že použijeme kolečko, které používáme na bramborový salát. Pokud jsou jablka tvrdší, pokrájíme je neoloupaná na dílky, odstraníme jadřinec a protlačíme až k slupce (obr.2 a 3). Pak slupku odtrhneme nebo zespoda odřízneme. Pokud jsou jablka měkčí, oloupeme je a po kouskách "protlačujeme", až nám zbyde v ruce ohryzek (obr.4).

Zdroj: noviny Blesk

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (132× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablkovo-pomerančový pikantní džem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q7g0

Citrusová marmeláda - confiture d´agrumes

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

amalia

Jablečný džem jako pochoutka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Hella 60 min

Marmeláda z pomerančů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

marsele 85 min

Pikantní džem z jablek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 40 min

Pomerančová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

aviaris 210 min

Pomerančový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

lidka58 30 min

Zobrazit více

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 65 min

Maková buchta - rychlá Videorecept

Maková buchta - rychlá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 70 min

Rebarborový koláč se sněhovou čepicí Videorecept

Rebarborový koláč se sněhovou čepicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 55 min

Pstruh pečený v troubě Videorecept

Pstruh pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 40 min

Rychlý švestkový koláč s mákem Videorecept

Rychlý švestkový koláč s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 60 min

Skořicový pletenec (Estonský kringel) Videorecept

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 80 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla
Ovocné zavařeniny

Podzimní recepty
Sladké chutě
Vegetariánské recepty
Vaření
Snadné recepty
Jablka
Pikantní chutě
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Citrusy
Běžný den
Sváteční recepty
Zavařování
Bezlepkové recepty
Rychlé recepty

Moje poznámka

Jablkovo-pomerančový pikantní džem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q7g0

Náhodný recept

Mangold se strouhankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečenky s pivní pomazánkou a křenem

Přidáno před 1 hodinou

Plněné nakládané špekáčky

Přidáno před 3 hodinami

Krůtí prsa sous vide na grilu se sýrovou omáčkou

Přidáno před 3 hodinami

Maminčin rebarborový koláč

Přidáno před 5 hodinami

Šťavnaté masové kapsy z tortilly Videorecept

Šťavnaté masové kapsy z tortilly

Přidáno před 7 hodinami

Tvarohová bábovka s borůvkami podle Petry Burianové

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

jarmila58 6. 9. 2024 14:14

neskutečně výborné, všem vřele doporučuji

Hella 19. 10. 2013 17:22

Tynaja: Pokud jsi tam přidala tresť, tak se ani nedivím, že to nechutnalo. Já bych jí v žádném případě nepřidávala, nebudu tam přidávat chemickou chuť, když si právě kvůli chemické chuti nekupuju pomerančovou marmeládu v obchodě. Ale je to věc názoru, Někomu v kupovaném chutná ta pokrájená kůra, mě ne.

Tynaja přidala nové fotografie! 19. 10. 2013 15:37

Tynaja 19. 10. 2013 15:33

Hella:
Džem jsem uvařila,přidala jsem i trochu pomerančové trestě pro intenzivnější pomerančovou chuť. Je to dobré, ale u nás se asi neujme. Každopádně zkusím letos na spojování lineckého. Přidávám foto.

Hella 9. 9. 2013 17:09

Tynaja:

Tynaja 9. 9. 2013 16:55

Hella: Omlouvám se, avšak přirovnání ke "staré bačkoře" bylo patrně špatně pochopeno. O hodnotě receptu nepochybuji (chystám se ho dělat), spíš jsem měla obavy, abych vynecháním rumu nepřipravila džem zásadním způsobem o rozvinutí vůně pomerančů či jablek.
Přijmi omluvu -

Hella 6. 9. 2013 13:04

Tynaja: Alkohol tam není potřeba, funguje tady spíš jako konzervant, přidávám ho do všech marmelád. A jen tak mimochodem, něco, co stojí za starou bačkoru bych si sem nedovolila přidávat.

Tynaja 6. 9. 2013 10:47

Je tam ten alkohol potřeba? U nás ne všem vyhovuje ....

Je tam "jen" na chuť nebo na tu pikantnost? Chci to zkusit, ale asi bez toho alkoholu, pro jistotu se ptám, kdyby to už někdo zkoušel a stálo to za starou bačkoru, tak mne, prosím varujte! Díky

Hella 2. 12. 2011 08:15

marcela: Když si sečteš všechny váhy, zjistíš, že je toho skoro 2 kila, něco se vařením odpaří.

marcela 1. 12. 2011 17:10

Jaké množství toho je? (ml, l..) Děkuji

Hella 7. 11. 2011 15:44

Ivana S.: Jsem ráda, že chutná. Já ho dost spotřebuji do vánočního pečiva. Má opravdu pomerančovou chuť a chutná mi víc než drahé nahořklé pomerančové džemy s chutí chemie a bílých kousků kůry.