Roláda z mletého masa

Name: Roláda z mletého masa
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého vepřového masa; 500 g mletého hovězího masa; 3 lžíce Solamylu; 200 ml mléka (podle potřeby); sůl; mletý pepř; Možno přidat:; 2 lžíce koření podle svých zvyklostí; prolisovaný česnek; 1 cibule (jemně nakrájená); Na náplň:; 3 vejce; 200 g měkkého salámu; 1-2 lžíce sterilovaného hrášku; sůl; mletý pepř; 1 lžíce oleje; Volitelně jiná nápň:; houbová smaženice; vařená vejce; párky (nebo klobása); Dále:; tuk na vymazání pekáčku

Tato roláda, ve které nejsou vejce, nepraská a dobře drží tvar. Místo rolády s nádivkou můžete vložit natvrdo vařená vejce, nebo párky ve 2 řadách. Výsledkem bude efektně vypadající roláda, krásná na řezu a velmi chutná.

Hodnocení receptu je 5,0 (35×)

Merylas

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby odležení masa

85 min (25 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

Roláda z mletého masa, Náplň-smaženice z lesních hub s vajíčky. — Náplň-smaženice z lesních hub s vajíčky.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 27

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 509 kJ / 2 273 kcal
Bílkoviny	254,34 g
Tuky	102,94 g
Vláknina	14,69 g
Cholesterol	1,65 g
Sodík	2,88 g
Sůl	6,78 g
Sacharidy	76,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mleté maso smícháme se solí, pepřem, Solamylem. Postupně přidáváme studené mléko podle potřeby. Směs dáme nejlépe na pár hodin do chladničky. Krok 2: Na náplň na tuku velmi mírně osmahneme kostičky nebo nudličky salámu, přidáme vejce, sůl, pepř a necháme srazit. Přimícháme hrášek. Náplň může být jakákoliv - s houbami, kapií, pažitkou apod. Krok 3: Větší mikrotenový sáček rozřízneme (nebo použijeme fólii), trochu navlhčíme vodou a do obdélníkového tvaru na něj rozprostřeme směs mletého masa. Pak po celé ploše rozložíme nádivku a pomocí mikrotenu svineme do rolády. Při svinování vždy roládu lehce pomačkáme. Krok 4: Roládu (bez mikrotenu) vložíme do pekáčku, kde jsme dno vymazali sádlem nebo jiným tukem. Přidáme trochu vody, přiklopíme víkem nebo přikryjeme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby. Zhruba po 20-30 minutách odklopíme a dopečeme. Přeléváme výpekem a podle potřeby přidáváme horkou vodu. Krok 5: Roláda chutná jak teplá třeba s bramborovou kaší, tak i studená s chlebem.

Mleté maso smícháme se solí, pepřem, Solamylem. Postupně přidáváme studené mléko podle potřeby. Směs dáme nejlépe na pár hodin do chladničky.
Jak připravit mleté maso
Na náplň na tuku velmi mírně osmahneme kostičky nebo nudličky salámu, přidáme vejce, sůl, pepř a necháme srazit. Přimícháme hrášek. Náplň může být jakákoliv - s houbami, kapií, pažitkou apod.
Větší mikrotenový sáček rozřízneme (nebo použijeme fólii), trochu navlhčíme vodou a do obdélníkového tvaru na něj rozprostřeme směs mletého masa. Pak po celé ploše rozložíme nádivku a pomocí mikrotenu svineme do rolády. Při svinování vždy roládu lehce pomačkáme.

Jak vytvarovat roládu nebo sekanou pomocí fresh fólie
Roládu (bez mikrotenu) vložíme do pekáčku, kde jsme dno vymazali sádlem nebo jiným tukem. Přidáme trochu vody, přiklopíme víkem nebo přikryjeme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby. Zhruba po 20-30 minutách odklopíme a dopečeme. Přeléváme výpekem a podle potřeby přidáváme horkou vodu.
Roláda chutná jak teplá třeba s bramborovou kaší, tak i studená s chlebem.

TIP: Tipy na jídla z mletého masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 4. 2008

Poznámka autorky Merylas

Do mletého masa se nedávají vejce.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (310× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (27 komentářů)

Ohodnotit recept (35 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Roláda z mletého masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rwk

Bůčková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vera.a

Jemná roláda z mletého masa Videorecept

Jemná roláda z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lucie29 70 min

Plněná barevná roláda z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Plněná sekaná z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anete

Plněná sekaná, co nám chutná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

s.maiki 55 min

Roláda z mletého

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lusinda

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 60 min

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Francouzské bagety Videorecept

Francouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 57 min

Zobrazit více

Mleté maso
Sekaná

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Dušení
Pečení

Moje poznámka

Roláda z mletého masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rwk

Náhodný recept

Pikantní krůtí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

suslajda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dýňové karbanátky

Přidáno před 13 hodinami

Bramborové těsto na knedlíky univerzální

Přidáno před 15 hodinami

Jablkovo-pudinkový koláč

Přidáno před 16 hodinami

Kakaová roláda s tvarohovým krémem a banánem

Přidáno před 19 hodinami

Slaný snídaňový koláč z tortilly Videorecept

Slaný snídaňový koláč z tortilly

Přidáno před 22 hodinami

Jemná rybičková pomazánka

Přidáno 1. 11. 2025 22:25:37

Další recepty

Komentáře (27)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

radekfiala 1. 8. 2025 11:15

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

napoprvé se mi roláda moc nepovedla. Je sice chutná ale dobře jsem zabalil, tak že nepraskla jen jednu ze čtyř. ale recept určitě ukládám . děkuju.

Merylas 4. 8. 2025 16:24

radekfiala: Tak to mě mrzí, že to nedopadlo podle vašich představ. Pokud dáte receptu ještě šanci, tak snad se už povede.

Marie Svarcova 19. 12. 2021 11:29

Recept se mi moc líbí a ta řada inspirací také.

Merylas 21. 1. 2021 17:41

MarketaBlahova: Děkuji moc za zprávu i za foto. Jsem moc ráda, že recept nezklamal. Krásně se Vám povedla , nepraskla a náplně je bohatě. Paráda.

MarketaBlahova 21. 1. 2021 14:29

Tak jsem taky vyzkoušela. Směs mletého jsem udělala přesně takto , nechala jsem přes noc v lednici. Druhý den jsem udělala placku , namazala hořčicí , dala vrstvu řídkých míchaných vajíček a potom postupně od kraje ke kraji salám , papriku , slaninu, cibuli. Potom jsem to ještě zastrouhala sýrem a zavynula a je to výborné. Přidala jsem fotky i hodnocení

MarketaBlahova přidala nové fotografie! 21. 1. 2021 13:25

Merylas 26. 5. 2020 06:13

ilonka22: Děkuji za vyzkoušení, pochvalu a foto. Vaše roláda vypadá moc krásně.

ilonka22 25. 5. 2020 18:30

Naplnila jsem směsí vajec, vysočiny a okurek. Výborná roláda.

Přidávám foto.

ilonka22 přidala novou fotografii! 25. 5. 2020 18:27

veverka45 přidala novou fotografii! 2. 6. 2019 10:33

Iljusa 6. 7. 2017 16:07

Roláda byla vynikající, posílám bodík

Marik Josef 28. 2. 2016 11:00

tato roláda nemá chybu! když jsem ji zkoušel poprve, rodina na mne koukala s nedůvěrou.nyní ji dělam 3x do mněsíce a rozdalnejmeně 15 kopií receptů.

clupmi 19. 8. 2013 09:18

Rolády vypadají úžasně! Dávám zaslouženého bodíka

a ukládám do oblíbených. Hodně mě zaujala poznámka, že nedáváš do sekané vejce, my jsme je doposud vždy dávali. Musím vyzkoušet.http://clupmi.blog.cz

planeta přidala novou fotografii! 24. 7. 2013 11:51

romča 14. 8. 2012 11:44

Uděluji vám velikou pochvalu

Náplň jsem dala smažená vajíčka na cibulce s rukolou a kapií. Tu rukolu jsem dala nakonec, tedy syrovou, krásně barevné. Do masa jsem ještě přidala trošku koření Čarodějka

Merylas 23. 5. 2011 15:17

Fokuska: Jsem zvědavá, jak u vás bude chutnat.

Já ji dělám dost často.

Fokuska 22. 5. 2011 18:30

Vypadá báječně,určitě vyzkouším.Klasickou sekanou už moc nechtějí.

Merylas 23. 1. 2010 08:01

Verušenko, já dělám tuto roládu docela často. Moc chutná i studená s chlebem, používám i na obložené mísy.

Verušenka 22. 1. 2010 15:54

Vypadá nádherně a já mám zase o nápad více na víkendové obědy a určitě s tím není taková piplačka,jako s roládou kuřecí...

Iljusa 18. 10. 2009 10:57

Merylas - mleté milujeme a s náplní houbovou to muselo být

Merylas přidala novou fotografii! 18. 10. 2009 09:08

JanaDorazinova 29. 11. 2008 08:32

Merylas, vidíš, člověk si některých receptů všimne až po té, až na něj někdo upozorní, v tomto případě Mrkyna, takže díky za připomenutí

a dávám do oblíbených a za krásný dojem máš ode mne za 1!!

Merylas 29. 11. 2008 07:54

Odkaz níže je pro Mrkynu

Merylas 29. 11. 2008 07:51

http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=22502&user=3...

Merylas přidala novou fotografii! 19. 7. 2008 18:38

Merylas přidala novou fotografii! 24. 5. 2008 16:12

vybusna 6. 4. 2008 19:49

minule som robila podobnu roladu ako je tento recept a vylozila som alobalom formu na srnci chrbat a tam som maso naaranzovala...1kg masa mi bolo ale na tu formu vela. vcelku prijemne jedlo na teplo aj na studeno. ten solamyl to maso velmi pekne spojilo.