Hovězí vývar s játrovými knedlíčky
Jestli existuje bezkonkurenčně nejoblíbenější polévka, je to hovězí vývar s knedlíčky. Vaří se ke svátečnímu obědu, na svatbách, rodinných oslavách, ale také jen tak pro chuť. Vyzkoušejte náš recept na silný vývar jako od babičky.
Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 404 kJ / 1 292 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 214,50 g |
| Tuky | 32,38 g |
| Vláknina | 7,61 g |
| Cholesterol | 2,03 g |
| Sodík | 983 mg |
| Sůl | 2,81 g |
| Sacharidy | 33,70 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso dáme vařit do tlakového hrnce asi se 2 litry vody. Můžeme tam přidat ještě kost, aby byl vývar silnější. Ještě osolíme a dáme celou cibuli, kvůli barvě i se slupkou. (Ale odkrojíme konce). Maso i s cibulí můžeme uvařit i v klasickém hrnci, jen doba varu bude mnohem delší - 2-3 hodiny, ale nevaříme prudce, spíše jen táhneme kolem bodu varu nebo těsně pod ním.
Krok 2: Když je maso měkké, vyjmeme ho z vývaru, nakrájíme na kostičky a dáme zpět.
Krok 3: Nyní připravíme játrové knedlíčky. Játra rozmixujeme, přidáme sůl, pepř, majoránku, vejce, nasekanou petržel, utřený česnek a zahustíme trochou strouhanky. Lžičkou vykrajujeme kousky a házíme do vroucího vývaru a necháme povařit.
Krok 4: Nyní dáme zvlášť do hrnce vařit mrkev, celer a petržel, očištěné a nakrájené na kostičky. Po uvaření zeleninu scedíme a vložíme ji do hotového vývaru.
Krok 5: Stejně zvlášť uvaříme nudle, přecedíme, propláchneme studenou vodou a pak je teprve vložíme do vývaru. Pokud si polévku připravujeme dopředu nebo ji chcete podávat až druhý den, uvařené nudle necháme zvlášť a do polévky je dáme těsně před podáváním, protože nudle nabydou a polévka je pak moc hustá.
Krok 6: Nakonec dáme do polévky nasekanou petržel, dochutíme solí a pepřem.
Zveřejněno 5. 3. 2008
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí vývar s játrovými knedlíčky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J9P
Moje poznámka
Hovězí vývar s játrovými knedlíčky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J9P
Nejnovější recepty
Pikantní sýrová roláda
Přidáno před 7 hodinami
Sýrové karbanátky s česnekem a tymiánem
Přidáno před 10 hodinami
Vepřové kotlety s plněnou hruškou
Přidáno před 10 hodinami
Polévka ze zelí
Přidáno před 11 hodinami
Jogurtové cheesecake pohárky s jablkem, skořicí a čokoládou
Přidáno před 12 hodinami
Perníkový závin s jablky
Přidáno před 12 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jednoduché langoše
o.d před 2 hodinami
Hrníčková bábovka
kolarova.kamila před 2 hodinami
Masové kuličky na způsob guláše
Jan Nemec před 2 hodinami
Salko roláda
Milumar před 2 hodinami
Bábovka z karamelového Salka
Milumar před 2 hodinami
Zmrzlina ze Salka
Milumar před 2 hodinami
Cikánský řízek
Milumar před 3 hodinami
Čínské placičky (z málo masa hodně řízků)
Milumar před 3 hodinami
Šavle - meče
Milumar před 3 hodinami
Tématické fráze:
hovězí polévka z vývaru,
polevka s jatrovymi knedlicky,
játrové knedlíčky do polévky,
hovězí polévka v tlakovém hrnci,
hovězí polévka,
polevka s jatrovymi knedlicky recept,
hovězí polívka,
polévky recepty,
hovezi polevka s knedlicky,
hovezi polevka recept,
veprovy vyvar,
hovězí consome,
kuřecí vývar podle pohlreicha,
hovězí consomé recept,
consomé recept,
knedlíčky do polévky,
vývar v tlakovém hrnci,
polevka hovezi vyvar,
consomé,
hovězí vývar polévka
Suroviny:
přední hovězí,
mrkev,
celer,
petrželka kořenová,
sůl,
pepř mletý,
cibule,
nudle vlasové,
nať petrželová,
játra vepřová,
česnek,
majoránka,
sůl,
pepř mletý,
vejce,
strouhanka,
nať petrželová
Komentáře (33)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Léta dělávám podobnou, jen játra trochu zchladím, a potom škrabu pilkovým nožen, tak aby ty kanálky mně zůstaly, na ně čeká náš kocour Tarzan. Knedlíčky dělám dlouhá léta pomocí dvou lžiček- jedna větší a jedna menší. Jsou to takové menší škebličky. Aby se nelepila hmota, tak je občas namočím do vývaru. . Knedlíčky vařím v hotovém vývaru, dokud nevyplavou nahoru a nakonec nudle, doma dělané a krájené nožem jako takzvané tenké svatební, lehce zavařím.
Ještě navíc dáváme špalíčky z česnekového stvolu květu, dokud je ještě zkroucený- měkký a také libeček. Vše jen přiměřeně.
,,toš teda tak,,
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0