Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Dušené hlávkové zelí

Dušené zelí neodmyslitelně patří k lahodné pečínce s knedlíkem. Na jeho přípravě není nic složitého. K zahuštění stačí najemno nastrouhaná brambora. Zda bude zelí sladší nebo kyselejší, to závisí na chuti kuchaře a strávníků.

Hodnocení receptu je 4,7 (101×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

alus.s

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 35 min

65 min (30 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Dušené hlávkové zelí
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 71

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie3 692 kJ /
882 kcal
Bílkoviny3,78 g
Tuky89,32 g
Vláknina5,30 g
Cholesterol 81 mg
Sodík 10 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy14,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z hlávky zelí vykrojíme košťál a zelí nakrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Krok 2: Nakrouhané zelí propláchneme vodou, dáme do velkého hrnce a zapneme na mírný plamen. Trochu podlijeme vodou a zpočátku jej necháme odkryté, aby vyprchaly čpavé látky. Krok 3: Na rozehřátém tuku zpěníme nakrájenou cibuli. Přidáme ji k zelí společně s kmínem, cukrem a solí. Dále dusíme, už zakryté poklicí. Krok 4: Bramboru oloupeme, nastrouháme najemno a přidáme ji zhruba po 15 minutách do téměř měkkého zelí. Krok 5: Zelí dusíme doměkka, občas ho promícháme a na závěr dochutíme octem, solí a cukrem.

TIP: Jak udělat karamelizované zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 7. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (101 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (374× přidáno)

Označit jako uvařené (105× uvařeno)

Přidat komentář (71 komentářů)

Ohodnotit recept (101 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dušené hlávkové zelí

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYYM

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dušené hlávkové zelí

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYYM

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (71)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Foltisova přidal novou fotografii! 25. 2. 2026 12:35

Dušené hlávkové zelí, Dušené zelí s bramorákem

Jenn17 8. 12. 2025 16:48

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super recept, jen jsem nedávala tu bramboru a ani jí nebylo třeba. 🙂

Ivajka 15. 10. 2024 10:59

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobré

ElinkaKl 3. 2. 2024 14:38
Uvařeno a myslím ze se povedlo 😋

ElinkaKl přidala novou fotografii! 3. 2. 2024 13:38

Dušené hlávkové zelí

sylvie.marketing 29. 9. 2023 18:10
Opravdu výborné, jen jsem dala více cibule. Děkuji za recept a ukládání.

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 07:32

Dušené hlávkové zelí

Petr324 30. 8. 2023 10:18
ZDENKA: Zasekl se Vam CAPS LOCK...

mika59 mika59 přidala nové fotografie! 27. 5. 2021 11:50

Dušené hlávkové zelí

Dušené hlávkové zelí

LukasM LukasM přidal novou fotografii! 22. 2. 2018 18:02

Dušené hlávkové zelí

ZDENKA 13. 1. 2018 16:27
TAKÉ DĚLÁM S BRAMBOROU:-D:-D:-D:yes:

evik 13. 11. 2016 10:28
Vynikající, právě dovařené ke kačence s nádivkou. Karlovarský knedlík k tomu a mladí a vnoučata se umlaskají. Díky :yes:

Kammila 30. 9. 2015 16:57
Moc dobré :yes:

bartomiska 27. 8. 2015 13:08
Výborné! Bez mouky a přece zahuštěné! Díky za radu :yes:

janisa10 12. 7. 2014 10:55
vyskúšané, juu to je mňamka :yes: :-p

pazderka83 29. 1. 2014 14:00
Vyzkouseno :yes:

spagetka spagetka 10. 11. 2013 09:34
Harold:Právě tvůj názor svědčí o tom, že tu jsou skvělé kuchařky. I dobrá nálada a smích k vaření patří.:yes::yes::yes::yes::yes::yes:

Harold 10. 11. 2013 09:26
Takovejch keců o obyčejném dušení zelí!!:-O:-O:-O Co to jste za kuchařky ?????? ;-(;-(;-( Moc jsem se pobavil :-D:-D:-D

jana 25. 9. 2013 17:17
:-):-):-):-):-):-):-)

josef 5. 1. 2013 11:15
Dělám to stejně a vím,že je to OK.Doma to oceněj.:yes:

alus.s 27. 12. 2012 10:00
Tom Beyk: mnooo to není :-D

Tom Beyk Tom Beyk 8. 11. 2012 12:57
Dělám to jako J.Remková a zdá se mi nejlepší.
Mimochodem, ta první fotka je zelí kysané :-// ...si z nás dělá někdo srandu. :-D:-//

Irrena Irrena 26. 9. 2012 08:06
Dělám naprosto stejně a je moc dobré:yes:

eva 26. 9. 2012 07:59
Tak jsem to zelí teď uvařila, je úžasné, ale při ochutnávání jsem si spálila jazyk.

DaGi 18. 7. 2012 13:05
Vyzkoušela jsem a vařím zelí takhle pořád. Jednou jsem i zkusila sádlo a škvarky a výborný. Jde to i bez brambory, ale chce to potom zahustit.. ;-) :-p :-)

ivana 26. 2. 2012 16:58
vynikajicí zelíčko, všem doporucuji

Vladmir 11. 1. 2012 18:40
Zelíčko jedna báseň, teď ješte uzenou krkovčku a karlovarský knedlík a moje milovaná, nemocná zenská muze konecne papkat. Mela chut na zeli, tak jsem tento recept vyzkousel. DOPORUCUJI,velmi jednoduchy. Dekuji autorovi :yes:

DeXar 21. 11. 2011 11:30
... tak to ja to zelicko varim rovnou ve slite vode z brambor, kde je toho skrobu az az :-)Voda se vyvari a skrob i chut zustane, a to je pak akorat neco mezi "zahustenym" a nezahustenym :D

Lenka 19. 11. 2011 10:22
A já to udělala na sádle se škvarkama, co zbylo od zabíjačky, jé to je bašta....to se bude ten můj oblizovat! Díky za recept, je supr.

rebeka rebeka 12. 11. 2011 09:24
Minula:nejsem autor, ale myslím, že ano..ovšem výsledná chuť bude odlišná, než u zelí hlávkového;-)

Minula Minula 12. 11. 2011 09:07
dobrý den chtěla jsem se zeptat jestli je možné použít zelí sterilované..Omlouvám se za dotaz ale v zelí jsem kuchařka začátečník:-8

Jiří Bureš 15. 10. 2011 18:51
Velmi podobný recept podle naší babičky http://recepty.jiribures.cz/prilohy/dusene-zeli-po... jsme měli na oběd dneska.

LaNicky LaNicky 9. 9. 2011 13:57
Právě jsem dovařila a musím pochválit. Je opravdu výborné. Taky sem osmažila cibulku dozlatova a zelíčko má parádní barvičku ;-):yes:

Hana 28. 8. 2011 08:04
právě jsem dovařila váš recept a zelí je opravdu vynikající!!! Nakonec jsem ještě přidala hodně dohněda orestovanou cibuli a a zamíchala do zelí - má pak nádherně zlatou barvičku:-)

Irrena Irrena 19. 10. 2010 06:18
Dělávám také tak, jen přidám trochu cukru, nebo nastrouhané sladší jablko:yes:

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 5. 7. 2010 07:18
Zelí podle mého gusta.VYZKOUŠENO. +bodík 22

Miša 5. 7. 2010 06:46
Supr oběd je to moc dobré:yes::-D

jahoda jahoda 10. 6. 2010 20:11
Dano, toto zelí mám moc ráda, říkáme tomu Moravské zelí(to je právě s přidáním té syrové brambory místo mouky a není tak sladké), ale jen upozorňuji - opatrně s octem, raději malou lžičku a podle chuti přidávat, pokud přeoctuješ;-(, tak s tím nic nenaděláš (je to jak se solí, raději méně a přidávat...);-)

Dana 10. 6. 2010 18:59
Jahodo diky, v sobotu vypuknou zelne orgie :yes: no dobra, trochu pecene veprove pecene k tom taky prihodim. Diky.

jahoda jahoda 10. 6. 2010 18:01
Dano, já dávám zásadně syrovou, obsahuje škrob, který Ti zelíčko zároveň zahustí....(je to uvedeno v Surovinách)

Dana 10. 6. 2010 17:12
porad tady mluvite o pridani brambory, ale to myslite syrovou nebo varenou? Slysim to poprve a zkusim to hned v sobotu :-))

haslerka 10. 4. 2010 16:09
velmi dobry recept, dakujem:-p

blancka 22. 10. 2009 13:00
Dějuji za prima recept vyzkoušela jsem zahuštění bramborem prvně a je to vážně super:yes::yes:

vybusna vybusna 14. 9. 2009 09:48
prave vcera som robila...a nezahustovala som jiskou....nejako sa mi urobila tak fajne, ze nebolo treba...cervene zahustujem vzdy...

paajus přidala novou fotografii! 14. 9. 2009 09:31

Dušené hlávkové zelí

paajus 14. 9. 2009 09:31
U nás zahušťujeme moravské zelí jak jíškou s cibulkou, tak i nastrouhanou bramborou a je to báječné.:-p Dávám bodík.:yes:

Merylas Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 12. 7. 2009 11:56

Dušené hlávkové zelí, Navíc oproti receptu trochu jíšky

STARa18 22. 2. 2009 13:01
S bramborou dělám zelí kysané,o zabijačce. Je super.Ale to se jen dusí na osmahlé cibuli. Bez octa a cukru. Jasné je, že hlávkové se musí ochutit.:-p

Bibinka Bibinka 22. 2. 2009 10:36
Vašku, já zelí zahušťuji nastrouhanou bramborou, to by možná vaši jedli.:-p Máme to tak moc rádi a obkoukala jsem to kdysi na Moravě. Fakt vynikající a přírodně zahuštěné a ne moc. Jinak já nakrouhané zelí povařím ve slané vodě, scedím, dám na osmaženou cibulku na sádle, osolím,dám trochu cukru, trochu octa a kmín a dusím -ta chuť musí být vyvážená. Až ke konci dám tu nastrouhanou bramboru, zamíchám a hotovo.;-)

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 22. 2. 2009 08:52
Naše rodina zelí žádné (čerstvé ani kysané ani sterilované) nezatrušuje a ženu k tomu nemohu přesvědčit. Je pravda, že nám to velice chutná chutná i tak jak to dělali i naši předci.Ale zkoušet se má aby člověk mohl posoudit i něco jiného.Snad se mi podaří rodinu přesvědčit o zkušební změně.Václav;-)

STARa18 21. 2. 2009 23:54
Už jsem vyzkoušela spoustu receptů, nejvíc uspělo zelí nevím jestli moravské či české? Zelí vařím s trochou vody, solí a kmínem, přidám zásmažku s cibulí a nakonec k ní přidám cukr, který musí zkaramelizovat.No a nakonec podle chuti dosladím, okyselím octem a nezapomenout na kostku bujonu - karpatského. Nemusí být celá!:-?:yes:

olda 21. 2. 2009 18:10
Nemyslím si, že je jedno jak se co jmenuje. Nakládané zelí dělám po moravsku, hlávkové na oba způsoby - záleží na tom, ke kterému jídlu QQQ. Pokud v hospodě dělají celoročně jen moravské zelí, tak v sezonu si je nedám, protože často to bývá "zelná omáčka". Často také druhý den bývá zelňačka s klobásou QQQ

Jana 21. 2. 2009 17:36
Zavařuji hlávkové zelí jíškou, doma pěkně upraženou. nesmí se jí dát moc, zelí má vynikajíécí chuť. Smaženou cibulku dávám až když je zelí vařené.

renča 16. 1. 2009 09:09
výborné ta brambora tomu dá skvělou chuť,zdravím všechny kuchařky a kuchaře:

Hucul 10. 1. 2009 16:35
Dekuji za recept! Vrazila jsem pod to husi sadlo, co nam zbylo po snedeni pastiky, jsem rada, ze neprislo vnivec. Ted jsem zvedava, co na to budou tady ve Svedsku rikat.

Lusinda79 3. 12. 2008 20:38
...a kecáme a nehodnotíme, že?Já dávám jedničku jako Brno(moje rodné)!

Amira Amira 3. 12. 2008 20:35
Jasně, o to jde, aby všem chutnalo.:yes:

Lusinda79 3. 12. 2008 19:58
Jani ani já si tím hlavu nelámu-táta moravák, mamka z již.Čech a manžel cajzl jako polenu.Hlavně, že chutná a nejsou vrácené talíře.:-?

spagetka spagetka 3. 12. 2008 19:58
Dělám ho jako Jana, ale myslím, že je úplně jedno, odkud pochází. Mimochodem, kdysi jsme byli součáatí Rakouska-Uherska a výkvětem Evropy, co víte, odkud to sem přišlo ;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 12. 2008 19:55
Tož holky, tak nevím, co to vlastně dělám za zelí, ale ujišťuji všechny, že je skvělé! Nemám ráda v zelí moc mouky, proto mi vyhovuje tohle, ať už je české, nebo moravské!;-)

Lusinda79 3. 12. 2008 18:47
České zelí je sladší, téměř nezahuštěné, moravské je trochu kyselejší, hustší-jíška nebo brambor a často se špekem.

Amira Amira 3. 12. 2008 18:40
To Jana Remková: to nemáš zcestný recept, ale děláš zelí české. Já jsem ze střední Moravy, mamka byla z jižních Čech a celou dobu mého dětství dělala zelí zaprášené moukou - české a já u příbuzných Moraváků milovala právě to zahušťované moravské.

Paprika Paprika 3. 12. 2008 17:19
Tento recept se mi líbí.:-p
Tchýně vaří k pečeni moravské zelí - je hodně zadělávané mokou a přiznám se, že mi vůbec nechutná (je to jak nakyslá jíška s přídavkem zelí). Raději si dávám u ní zelí sterilované - studené rovnou ze sklenice. Ale vada bude asi v tchýni a ne v moravském zelí, že???

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 12. 2008 16:00
Amiro, tak asi mám nějaký zcestný recept. Moravské zelí (jsem ze severomoravska) dělám na špeku, cibulce a jen malinko zakápnu vodou, zelí si pustí šťávu samo a pak, po změknutí jen zapráším moukou bez vody, dochutím octem, cukrem,každý podle chuti:-p

Amira Amira 3. 12. 2008 14:33
Tohle je tzv. moravské zelí, to se zahušťuje jíškou, bramborem nebo se může přidat i nahrubo nastrouhané jablko. České zelí se jen zapráší moukou.

Michaela 3. 12. 2008 13:44
;-)ZAJÍMAVÉ URČO VYZKOUŠÍM :yes: DÍKY ZA PRIMA RECEPT .-)

Merylas Merylas moderátorka 18. 7. 2008 21:37
Zelí zahuštěné bramborou znám, spíš si tak pomáhám, když málo zahustím jíškou. Jinak místo tuku dávám rozškvařenou uzenou slaninu, nebo jen trochu a trochu sádla.

lenka-m 18. 7. 2008 12:25
Já zase vyzkouším přidat tu bramboru.

alus.s 18. 7. 2008 12:01
přiznávám, to slyším poprvé ale proč ne? :-O

Marta Marta 18. 7. 2008 11:51
Moje mamka ještě občas k zelí přihodila rajčata, bylo to moc dobré :-p

alus.s přidala novou fotografii! 18. 7. 2008 11:01

Dušené hlávkové zelí

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
dusene zeli, hlávkové zelí, zeli recepty, hlávkové zelí recepty, hlávkové zelí recept, dušené zelí recept, zeli, zelí recept, zelí hlávkové, recept hlávkové zelí, recept na hlávkové zelí, zelí dušené, jak uvarit zeli, červené hlávkové zelí recepty, zelí z hlávky, dušené červené zelí, recept na zelí, sladké hlávkové zelí, jak uvarit hlavkove zeli, ceske zeli

Suroviny:
zelí bílé, sádlo, cibule, brambory, kmín celý, cukr krystal, sůl, ocet

Přidat fotografie receptu

]