Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Name: Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 22 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 ml vody; 100 g másla; 1 špetka soli; 200 g polohrubé mouky; 4–5 vejce (podle velikosti); Krém:; 500 ml mléka; 2 vanilkové pudinky; 6–8 lžic moučkového cukru (podle chuti); 250 g másla; rum

Věnečky z odpalovaného těsta patří mezi klasiku českých cukráren a vždy nás vrací zpět do dětství. Tyto věnečky jsou nadýchané a naplněné pudinkovým krémem. Na závěr je můžeme ozdobit tradiční bílou polevou, ale slušet jim bude i poprašek cukru.

meya.z

286 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby chladnutí

85 min (60 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

8. 5. 2010 15:52

Nutriční hodnoty

Energie	17 701 kJ / 4 231 kcal
Bílkoviny	74,49 g
Tuky	326,98 g
Vláknina	6,80 g
Cholesterol	1,96 g
Sodík	1,01 g
Sůl	2,34 g
Sacharidy	244,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V kastrolu uvedeme do varu vodu, sůl a máslo. Vsypeme najednou všechnu mouku a při mírnější teplotě mícháme, dokud se z těsta nevytvoří koule a na dně kastrolu se nezačne tvořit bílý povlak. Pak odebereme ze zdroje tepla.
Jak na odpalované těsto
Do vlažného těsta po jednom zapracujeme vejce. Další přidáme, až když se to předchozí dokonale vmísilo.
Plech na pečení vymažeme, vysypeme moukou a naznačíme kolečka dál od sebe, lepší jsou menší, hmota v troubě nabyde. Lze i pod papír na pečení vložit šablonu s předkreslenými kroužky.
Sáčkem s řezanou trubičkou tvoříme dvoupatrové kroužky.
Jak tvarovat věnečky
Pečeme v troubě vyhřáté na 250 °C, po 10 minutách snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme ještě 10-20 minut. Trouba se prvních nejméně 15 minut nesmí otevírat. Správně upečené pečivo je zlaté a po rozkrojení uvnitř suché. Prokrojíme je zubatým nožem.
Z mléka a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink bez cukru, přikryjeme ho potravinářskou fólií a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Změklé máslo a cukr vyšleháme do pěny a po částech do něj zašleháme uvařený pudink, můžeme ochutit rumem.
Rozkrojené věnečky naplníme krémem, spojíme a pocukrujeme.
TIP Jak se vyhnout chybám při odpalování těsta?

Uvařeno (19×)

Přidat do oblíbených (1125×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JANA62 90 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katarinka 90 min

Koblížky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Gougères aneb sýrové jednohubky z odpalovaného těsta. Pečou se jako věnečky a chutnají famózně

Hodnocení 9×

Francouzské éclairs z odpalovaného těsta s námi zvládnete jako nic

Hodnocení 291×

Deset odpovědí na nejčastější otázky k odpalovanému těstu. Jak dlouho se odpaluje a jak jej zachránit?

Komentáře

Miluše

2. 3. 2013 13:54

věnečky jsem dělala,jsou vynikající,mám jich 35,ale
příště musím dělat ze dvou dávek.krásně vyběhly

Martina.m

22. 1. 2013 23:41

měla jsem i lepší těsto

toto je moc řídké, příště klidně zkusím znovu, ale 4 vajíčka už ne-e

Vlasta

18. 12. 2012 13:10

Zdravím ... pujčila jsem si Váš recept ..věnečky se pečou a vypadají že budou fajne...děkuji za inspirace ...V.

nikk

7. 12. 2012 23:20

see ještě omlouvam za ty otazky poprve peču nevim . tak se chci ujistit děkuji za pochopeni

nikk

7. 12. 2012 23:17

děkuji a ještě chci se zeptat 1/4 vody kolik to je 250ml?

hosta

7. 12. 2012 23:05

nikk:přečti si znovu a p o m a l u recept, je to popsáno. máslo jakékoliv nebo heru, dukát, perlu (jakýkoliv tuk na pečení). a jak chceš šlehat vejce za studena či za tepla? zašlehají se postupně do odpáleného zchladlého těsta.

nikk

7. 12. 2012 22:52

prosimvas jake maslo tam jde a vejce se šlehaji za studdena nebo v hrnci za tepla?? děkuji za odpověd co nejřiv

meya.z

24. 11. 2012 15:51

Názor má každý, tak to má být

hsthsh

24. 11. 2012 14:36

meya.z:Cau Pepo, já mám na to jiný názor

meya.z

23. 11. 2012 17:14

Pepo, na receptu nevidím nic špatného, že se Vám nepovedly, za to nemůžu a pokud máte lepší recept, nic nebrání tomu ho tu dát. Já jsem se svým receptem i s věnečky spokojená

Pepa

23. 11. 2012 14:27

Dost špatně napsaný recept! Těsto je řídké,věnečky tedy nemají charakteristický tvar . . Chtělo by to trošku popřemýšlet nad psaním receptu-když už to děláte! Jinak se to nikomu nepovede!!!!

Gabča

13. 11. 2012 21:31

Tak jsem včera vyzkoušela poprvé a musím říct, že byli fakt na jedničku. Měla jsem malinké-asi 88 ks a byli krásně vysoké a fakt výborné,doporučiji vyzkoušet.

dalimilka

2. 11. 2012 16:58

u toho pudinku,bych chtěla jen,že nemusíte slupovat škraloup,pokud pudink posypete po povrchu trochu cukrem.Pak se krásně vše rozmýchá

natt

31. 10. 2012 20:07

Ahojky mám jen takový dotaz zda když budu péct v pátek jestli nezvlhnou do soboty na oslavu poraďte prosím..:)

Stana

24. 10. 2012 21:16

jeste jsem zapomela dodat,ze ja delam venecky z oleje a polohrube mouky,jsou krasne vlacne a z polohrube mouky jsou krehci davam na jednu varku 200ml vody 100ml oleje 10dkg polohrube mouky,spetku soli a pak zaslehat 3vejce z teto davky udelam cca 40strednich venecku nestrikejte tesne vedle sebe zvetsi svuj objem a rozkrajuji je vlazne a jde to zoubkatym nozem bez problemu

Předchozí 1 … 9 10 11 12 13 … 20 Další