Červené zelí trochu jinak

Name: Červené zelí trochu jinak
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g červeného kysaného zelí; 1 cibule; 1 lžíce krupicového cukru; 200 ml červeného vína; olej; ocet (na doladění chuti, není nutný)

Zelí je jednou z tradičních příloh naší kuchyně. Někdo radši bílé a jiný zase červené. Připravte si s námi červené zelí, které vaříme na zkaramelizované cibuli zalité sklenkou dobrého vína. Je jen na vás, zda jej necháte sladší nebo kyselejší.

Hodnocení receptu je 4,7 (15×)

Arnik

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

500 g 500 g červeného kysaného zelí

1 1 cibule

1 lžíce 1 lžíce krupicového cukru

200 ml 200 ml červeného vína

olej

ocet (na doladění chuti, není nutný)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 895 kJ / 453 kcal
Bílkoviny	8,38 g
Tuky	1,17 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,01 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	64,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zelí vložíme do hrnce, přidáme trochu vody a zelí uvaříme do měkka. Krok 2: Na trošce oleje osmahneme nakrájenou cibuli a současně přidáme cukr. Krok 3: Když cukr zkaramelizuje (musí se to ohlídat, jinak z toho jsou cibulové karamely), přidá se sklenka vína. Krok 4: Víno necháme vyvařit, přidáme zelí, promícháme a dovaříme. Krok 5: Pokud je zelí příliš sladké, přidáme trochu octa, záleží na chuti.

Zelí vložíme do hrnce, přidáme trochu vody a zelí uvaříme do měkka.
Na trošce oleje osmahneme nakrájenou cibuli a současně přidáme cukr.

Jak připravit karamelizovanou cibuli?
Když cukr zkaramelizuje (musí se to ohlídat, jinak z toho jsou cibulové karamely), přidá se sklenka vína.
Víno necháme vyvařit, přidáme zelí, promícháme a dovaříme.
Jak zachovat barvu červeného zelí
Pokud je zelí příliš sladké, přidáme trochu octa, záleží na chuti.

TIP: Jak chutně uvařit kysané zelí. Nejlepší zelné recepty z naší kuchyně

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 7. 2010

Poznámka autora Arnik

Byť se to může někomu zdát trochu ujeté, tak než mě ukamenujete, nejdřív vyzkoušejte. Zatím to mělo všude úspěch. Tak nevím jak tady. Lze tak připravit i bílé zelí, ale v tom případě doporučuji použít bílé víno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (42× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Červené zelí trochu jinak

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8M75

Červené zelí se slaninou, jablky a odvařovaným octem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jan.alois 90 min

Moravské zelí Videorecept

Moravské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

clupmi 95 min

Bavorské červené zelí od Lemarti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti 30 min

Salát z červeného zelí Videorecept

Salát z červeného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 30 min

Červená řepa se zelím Videorecept

Červená řepa se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

jitule 140 min

Zelí s červenou řepou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

heli3 160 min

Zobrazit více

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré Videorecept

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Arnik 60 min

Hořící káva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Arnik

Pytlácká topinka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Arnik 40 min

Zobrazit více

Přílohy
Zeleninové přílohy

Oběd
Večeře
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Běžný den
Masopust
Svatomartinské recepty
Česká kuchyně
Vaření
Kysané zelí
Sváteční recepty
Sladké chutě
Recepty pro začátečníky
Zelí
Restování

Moje poznámka

Červené zelí trochu jinak

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8M75

Náhodný recept

Asijská kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bezlepková sádlová srdíčka

Přidáno před 6 hodinami

Likérové kávy

Přidáno před 11 hodinami

Lískooříškové kuličky

Přidáno před 12 hodinami

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře Videorecept

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře

Přidáno před 13 hodinami

Máslová vánočka s rozinkami

Přidáno před 22 hodinami

Ráďův vánoční bramborový salát

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 18. 3. 2024 20:04

Zelí jsem zahustila strouhaným bramborem a podávala s lokšemi a kachním prsem. Přidala jsem foto.

mika59 přidala novou fotografii! 18. 3. 2024 19:01

spagetka 24. 11. 2013 10:44

casino: já bych byla pro zlatou střední cestu a dala víno ne za 20,- ani za 150,-, ale tak v rozmezí 50 - 60,-.

casino 24. 11. 2013 10:38

spagetka:
Vím, bude to znít kacířsky, ale kdysi jsem udělal pokus:
Paralelně jsem uvařil cosi na krabicáku za dvacku a totéž na víně asi za 150,- Zatímco rozdíl v barvě byl znatelný (kartonové jídlo bylo jako když se smíchají různobarevné plastelíny), tak chuť hoho "skleněného" jídla byla jen nepatrně lepší, ale rozhodně to neodpovídalo násobně dražšímu vínisku

...a tady u tohoto zeliska bych se nebál přihodit hrst sultánek

Eja57 25. 11. 2017 10:41

casino: no a co hrst sušených brusinek nebo ještě lépe lžícu brusinkového kompotu/sterilovaných brusinek

Dajda 24. 11. 2013 08:36

To není vůbec ujeté. Červené víno dávám do červeného zelí na vylepšení chuti vždycky a jíšku na zahuštění dělám z tuku a v něm rozpuštěného cukru. Ráda používám červené sterilované zelí v pytlíku značky Efko, pokud to můžu napsat.

alena.kyp 16. 3. 2011 18:42

Na červené kysané zelí jsem se ptala u receptu červené zelí ke kachničce,někdy začátkem února, až teď jsem ho objevila jako náhodný recept. Brzy vyzkouším, kachničku mám v mražáku.

Ivana Ch 6. 7. 2010 02:45

olca spickova 5. 7. 2010 18:37

To zelí vypadá luxusně,jsi šikula!

A kde je zbytek oběda?

Tvůj komentář mě vždycky opravdu moc pobaví!Letí bodík!

spagetka 5. 7. 2010 18:35

Já tě neukamenuju, protože to znám a dělávám. To víno bych volila dnes kvalitnější, dřív jsem použila občas krabici, ale už jsem od té hrůzy, jak správně píšeš, upustila.