Domácí chléb bez hnětení

Name: Domácí chléb bez hnětení
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1. varianta:; 1 hrnek žitné mouky; 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička kmínu; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody; 2. varianta:; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek žitné mouky; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody

Chcete si upéct domácí křupavý chléb, ale odrazuje vás složitý postup hnětení a překládání těsta? Právě pro vás je tento recept. Upéct podle něj chlebík zvládne doslova každý. Výsledek je vzhledem k vynaložené práci naprosto parádní.

leosek

461 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min + doba kynutí

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava, + doba kynutí )

28. 2. 2011 15:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	29 748 kJ / 7 110 kcal
Bílkoviny	211,75 g
Tuky	32,75 g
Vláknina	87,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,84 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	1 448,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suché suroviny nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme.
Přidáme vodu.
Chlebové koření
Suroviny promícháme aby vzniklo řidší těsto. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin. Potom těsto v míse obrátíme vařečkou, znovu zasypeme moukou a necháme odpočinout 30 minut.
Zatím rozpálíme troubu na 230 °C a vložíme do ní prázdný kastrol (litinový nebo silný nerez či smalt, průměru asi 21-23 cm a suchý!). Hrnec necháme rozpálit cca 30 minut. Do horkého suchého kastrolu vyklopíme pomocí stěrky těsto, posypeme kmínem.
Hrnec přikryjeme poklicí a pečeme při teplotě 230 °C 30 minut, pak poklici sundáme a dopékáme asi 20 minut na 220 °C. Chleba se nepřichytí a krásně se vyklopí hned čerstvě upečený, jen musíte dodržet těch 30 minut rozpálení suchého kastrolu.
TIP Jak uchovat chléb a pečivo

Poznámka autora receptu

Chléb je vynikající, křupavý a velmi jednoduchý.

Doporučuji plný hrnek 1/4 litru.

Trošku jsem recept upravil - 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky. Chleba je ještě lepší a vždy se povede.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1437×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Novofinka 62 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavla.v 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 59×

Za chléb a pečivo platíme stále více. Jak je uchovat co nejdéle v dobrém stavu. Jak je skladovat a předcházet plesnivění

Vyplatí se při cenách mouky a energií domácí pečení chleba? Ano, ale je potřeba při pečení dodržet jeden zásadní krok

Hodnocení 218×

Co přidat do chleba, aby pěkně voněl. Poradíme, jaké koření se nejlépe hodí

Komentáře

Irrena

11. 4. 2011 19:25

leosek:Leošku o tom varném sklu jsem také přemýšlela, ale měla jsem strach že praskne, ale jak vidím to asi funguje

magdalenka

11. 4. 2011 19:18

Dnes som upiekla aj ja, je naozaj dobrý. Piekla som v okrúhlej tortovej forme, použila som pod cesto papier na pečenie.

Pridávam foto.

BILKOVAI

3. 4. 2011 21:43

Leosku, tento recept je prostě BOMBA!!! Ošatku na chleba můžu zahodit, protože jsem nikdy nedocílila té chuti, jak když se upeče chleba v peci. Až konečně u tohoto receptu. Ten rozpálený hrnec udělá takovou minipec a proto je ten chleba fantastický.

Je nadýchaný,ale přitom pružný, vláčný a vydrží dlouho čerstvý. Jiný už dělat nebudu. Teď musím zadělávat každý den, protože se hned sní. Moc díky za recept. Fotečku jsem přidala a bodík dala už dříve

leosek

26. 3. 2011 13:51

Dnes jsem ho vyzkoušel péct ve varném sklu.Výborně to funguje,takže nepotřebujete žádné kastroly.

Zdena

12. 3. 2011 11:38

A prosím ještě dotaz, ničím se těsto nepotírá než se dá do trouby?

Zdena

12. 3. 2011 11:34

Děkuji, já totiž koukala na Cibulový chléb a tam je jen hladká mouka. Zřejmě bude hodně bílý a jiné chuti než s tou žitnou, nezlobte se, že se tak ptám, ale chleba jsem nikdy nepekla.

leosek

12. 3. 2011 11:09

To nejde to nebude chleba.

Zdena

12. 3. 2011 11:04

Můžu tam dát jenom hladkou mouku? Jsem na chalupě a jinou tu nemám, teda ještě polohrubou. Děkuji moc za odpověď

majda 2

9. 3. 2011 02:35

Dnes jsem vyzkoušela tento chléb a myslím,že už u něho zůstanu,je moc dobrý!Jen jsem ho měla nízký,dala jsem ho do titanového kastrolu ve tvaru čtverce 28cm.

mardosa

8. 3. 2011 19:35

Mě právě taky vyhovuje,že nepotřebuju pekárnu.Měla jsem ji,ale po 5 letech používání mě jaksi přestává sloužit.

.Tak jsem ráda,že ji už ted nepotřebuji.

Dnes jsem pekla znovu a myslím,že ne naposled.

leosek

7. 3. 2011 20:05

DĚKUJI

MrazovaJa

7. 3. 2011 19:37

Tak dnes jsem dělala znovu. Dala jsem dva hrnky hladké a dva hrnky celozrnné mouky a nějaká ta semínka. Chleba byl trošku hutnější, ale naprosto fantastický! Prostě nejlepší domácí chleba, jaký jsem kdy upekla. Už nepotřebuji ani domácí pekárnu