Ledová čokoládová terina s jablkovým pyré

Suroviny

Ledová čokoláda:
100 g hořké čokolády (min.75% kakaa)
70 g smetany (min.33% tuku)
20 ml likéru Kahlúa
140 g bílé čokolády (min.28% kakaa)
30 g smetany (min.33% tuku)
20 ml likéru Malibu
130 g mléčné čokolády (min.36% kakaa)
40 g smetany (min.33% tuku)
20 ml likéru Baylies
Jablkové pyré:
50 g cukru
240 ml vody
50 g másla
1 celá skořice
3 zelená jablka (Granny Smith)
3 lžíce tokajského (sladkého bílého vína )
1 lžíce limetkové šťávy

Postup přípravy receptu

  1. Ledová čokoládová terina:
    Čokolády postupně rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s horkou smetanou a likéry v uvedených množstvích.
    Začneme hořkou čokoládou a nalijeme jí do připravené formy o rozměrech 10 x 30 cm, kterou jsme vyložili papírem na pečení nebo potravinářskou fólií a dáme ztuhnout do lednice asi na hodinu a půl.
    Potom stejným způsobem připravíme bílou a nakonec mléčnou čokoládu (vrstvíme je na sebe). Dáme na noc do mrazáku a druhý den krájíme terinu nožem, který namáčíme do horké vody.

  2. Jablkové pyré:
    Ve vodě rozpustíme cukr, přidáme máslo a skořici. Oloupaná a rozčtvrcená jablka bez jádřinců dáme na plech, podlijeme ochucenou vodou a pečeme asi 20 minut v předehřáté troubě na 180°C do měkka. Potom jablka vybereme, dáme do mixéru, přidáme víno, limetovou šťávu a vše společně důkladně rozmixujeme.

Poznámka od kuchařky

Edit: 7.2.2016. Dnes bych už tento recept nepřidal. Je příliš sladký. Chtěl jsem ho nechat odstranit, ale nebylo mi vyhověno.

*Porce ledové čokoládové teriny podáváme s jablkovým pyré. Samotná terina je velice sladká, pyré sladkost srazí.

*Recept je z knihy "Šéfkuchár v paláci" od Jaroslava Žídka.

*Na dozdobení jsem použil čokoládu, mandlový krokant a opražené mandle v bílé a mléčné čokoládě.

Komentáře k receptu Ledová čokoládová terina s jablkovým pyré

  • Miquel Miquel(autor receptu)

    Děkuji všem za milé komentáře:-K:-K a body;-) :-)

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Líbí se mi moc;-)+:-p:yes::-K

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    Krásný receptík, ty sem přinášíš krásné nápady,to je kouzlo;-):-K:yes:

    Odpovědět

  • srettka srettka

    zajímací dezertík a krásné aranžmá;-):yes:

    Odpovědět

  • nofrona nofrona

    kráása:-K:-K:yes:

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Recept se mi velmi líbí, rozhodně si ho ukládám.:-):yes: A děkuji.

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Přímo umělecké dílo;-)

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    Moc krásný dezert;-):yes:

    Odpovědět

  • Ivusa Ivusa

    :-KMiguel zase perlí...parádní mlsání ...a co moje dieta :-?tady se fakt nedá dietu držet:-!:-D:-Duž jen při pohledu na Tvé výrobky jsem přibrala určitě půl kila:-))bod už letí:yes::yes:

    Odpovědět

  • Masula Masula

    Dělat to nebudu,ale je to krása a ráda se pokochám:yes::-O:-K

    Odpovědět

  • Kanyla Kanyla

    Och och, nádhera! :-8

    Odpovědět

  • Beba Beba(neregistrovaná)

    nádhera - luxus :yes::yes::yes: ... všetky likéry sa daju nahradiť: Kahlúa = kávový likér, Malibu = kokosový likér, Baylies = akýkoľvek iný "irský krém" resp. karamelový krémový likér .... uchované v chladničke vydržia dosť dlho .... alebo sú fajn na ochutenie kávy :-)

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Vypadá to velice vznešeně a luxusně:yes:

    Odpovědět

  • Miquel Miquel(autor receptu)

    Pro mě jako milovníka čokolády byl tento dezert tak trochu zklamáním, očekával jsem od něho víc. Váhal jsem jestli přidat nebo nepřidat tento recept. Třeba někdo odzkouší a zaujme ho.

    Odpovědět

  • zizala zizala

    I pro mne jsou některé ingredience z finančních důvodů nedostupné, přesto chválím krásné zpracování receptu :yes::yes:

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: terina recept terina recept terina co je terina recept na sladkou terinu sladka terina vepřová terina recept forma na terinu co je to terina recept na terinu recepty jaroslava žídka recepty na teriny terina s bilou čokoladou čokoládové piré recepty terina jablkove pyre mražené jablkové pyré irský krém baylies nugatova terina formy na teriny