Boršč

Name: Boršč
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Ruská
Ingredients: 300 g hovězího masa; 300 g vepřového masa; 300 g uzeného masa; 2 klobásy; 200 g hlávkového zelí; 1 velká mrkev; 1 petržel; 100 g celeru; 200 g červené řepy; 1 velká cibule; 2 rajčata; 1 lžíce octu; sůl; mletý pepř; celé nové koření; 3 bobkové listy; 1 lžíce sádla; 2 větší brambory; smetana

Boršč je klasická polévka ruské, ukrajinské, ale třeba i polské kuchyně - tam se dokonce jí na Štědrý večer jako slavnostní jídlo. Je plná masa a zeleniny a díky řepě má krásnou barvu. Podáváme ji zalitou smetanou.

lenka-m

67 názorů

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 150 min

190 min (40 min příprava + 150 min tepelná úprava)

15. 2. 2008 13:53

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 125 kJ / 1 464 kcal
Bílkoviny	201,76 g
Tuky	42,66 g
Vláknina	22,87 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	3,15 g
Sůl	7,10 g
Sacharidy	58,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupeme a omyjeme brambory, řepu, mrkev, petržel a celer a a nakrájíme na kostičky, rajčata nakrájíme také na kostičky, zelí na nudličky a klobásu na kolečka.
Jak krájet hlávkové zelí
Nejprve uvaříme maso doměkka, vyjmeme jej, necháme vychladit na talíři a poté pokrájíme. Vývar z masa dáme stranou, 1,5 l využijeme později.
Do hrnce dáme nakrájenou řepu, mrkev, petržel a celer, osolíme, zalijeme trochou vývaru z vařeného masa a vaříme.
Po chvilce přidáme bobkový list, pepř, nové koření, rajčata, sádlo a ocet.
Asi po 10 minutách přidáme nakrájené zelí, zbytek vývaru, brambory a uvaříme doměkka.
Nakonec přidáme vařené maso, klobásy, lehce promícháme, prohřejeme a podáváme.
Na talíři si každý může nalít do polévky smetanu.
TIP Jak udělat dobrý boršč

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (223×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Boršč - trochu podle mě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanet3 130 min

Boršč II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik

Boršč od Broni

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cvrnda

Načíst další

Přečtěte si

14 foto

Borčš i tyhle sladké vareniky. Jak připravit hity ukrajinské kuchyně? Podle receptů z Babiččiny kuchyně to zvládnete levou zadní

Hodnocení 119×

Jak vyčistit zakalený vývar? Naučíme vás dva postupy

Video Hodnocení 194×

Jak nakrájet zelí jako v restauraci. Obdobně zpracujete i kapustu

Komentáře

lilija

21. 12. 2008 08:18

Ja dělam to inak.A kolbasa tam vubec ne patři.Ale muže to byt dobri.Jo,boršč bez cukru neni boršč.

kedlubna

2. 12. 2008 21:44

TAK JSEM PRÁVĚ DALA ZA JEDNA ! kdyby to šlo, tak dám jedničky třikrát

já odpůrce boršče . . .jsem ho chtěla připravit pro někoho o kom vím, že ho má rád. . . . no a právě jsem zjistila, že ho ve svých X letech taky jím

RECEPT JE OPRAVDU VÝBORNÝ !!!!! akorát já trochu nedodržela množství ingrediencí a mám ho hustější, ale výbornýýýýý !

Vlasta

29. 11. 2008 01:49

Mnam k tomu není co dodat.Snad jen to že bych dala více masa a nedávala to sádlo ale jinak výbornýýýý.Vyskouším

spagetka

4. 11. 2008 23:29

má drahá polovička by pravila - té červené řepy 2 krát tolik.

, ale taky ho dělám takto. Je výborný.(a té řepy tam fakt dávám 2 krát víc)

JanaDorazinova

4. 11. 2008 23:26

Mńam, vyzkoušíme

kdve@centrum.cz

12. 10. 2008 17:22

jak to popisuje lenka je to fakt originál,je to skoro opravdu ruský a je to super

takhle to znam taky a můžu doporučit

Lenko posílej další

karel kdve

janatka

23. 9. 2008 10:33

U nás se každoročně dělá boršč,když nám doroste řepa na zahradě.Dávám také kosti a maso na polévku,jen nedám celer a petržel a ani rajčata.Místo rajčat přidávám ,když dusím řepu na másle 2 PL raj.protlaku nebo kečupu.Mrkev na másle podusím a vše i řepou přidám najednou do vývaru,dám koření do vajíčka(nádobka do které se dává sypký čaj),nechám povařit a přidám maso , brambory nadávám.Nemusí se zahušťovat,protože je to samo o sobě dost hutné.Je vynikající a na talíři kopeček smetany.

Předchozí 1 … 3 4 5