Hovězí závitky nadivoko, plněné prejtem a brusinkami

varilamyskakasicku

18 názorů

5. 9. 2012 16:20

Hovězí závitky nadivoko, plněné prejtem a brusinkami

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 621 kJ / 865 kcal
Bílkoviny	21,46 g
Tuky	45,92 g
Vláknina	14,94 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	1,67 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	60,48 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté a osušené hovězí plátky masa jemně naklepeme, ze stran nařízneme, potřeme ostřejší hořčicí a poté potřeme prejtem, na který vložíme kousek pórku a kousek řapíkatého celeru.
Zakápneme divokými brusinkami, zavineme a upevníme pružinovými sponkami na závitky. Závitky potřeme směsí, kterou jsme si připravili z brusinek, rajského protlaku a olivového oleje a dáme do chladu asi na 2 hodiny.
Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme nadrobno pokrájené šalotky, které orestujeme dozlatova a poté vložíme naložené závitky zprudka osmahnout, aby se nám maso pěkně zatáhlo a pustilo šťávu.
Orestované závitky přendáme do pekáčku, přidáme nové koření, bobkový list, jalovec, kousky řapíkatého celeru, kousky svělých paprik, přidáme červené víno, zamícháme a vše podlijeme vývarem z hovězího masa. Přikryjeme druhým pekáčkem a necháme dusit v troubě na 180 stupňů doměkka.
Když jsou závitky měkčí, odklopíme druhý pekáček a necháme je ještě chvíli dopéci doměkka. Měkké maso vyndáme, do šťávy přidáme ještě brusinky, krátce povaříme, vyndáme koření a ponorným mixérem trochu rozmixujeme (můžeme jen přecedit) a podle chuti ještě osolíme, opepříme, okyselíme citronem, maso vrátíme a už jen vše prohřejeme.
Moukou nezahušťujeme, omáčka je dost hustá i bez mouky.

Poznámka autorky receptu

Můžeme místo prejtu potřít plátky masa také náplní z vinné klobásy.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bubak03 95 min

Hovězí závitky s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

dzungila

Hovězí závitky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 90 min

Načíst další

Přečtěte si

16 receptů

16 nejlepších receptů na zpracování zabijačkových pochoutek: Necháte se inspirovat?

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Hodnocení 2×

Mladý hrášek si snadno vypěstujete na zahradě. Děti z něho budou nadšené

Komentáře

pipre

5. 9. 2012 17:46

To vypadá na dobrotu

varilamyskakasicku

5. 9. 2012 16:39

rebeka: Nadi, díky,chuť s prejtem je normální, spíše jsem po něm pak pátrala, je jen v náplni, nečekala jsem, že bude omáčka tak moc dobrá, prejtu není mnoho, ale kombinace je moc bezvadná, zkusila jsem, protože ho mám hodně a manžel si přidával dokola, teď už ale nemám zase gnocci