Vánoční polévka z kapříka (rybí)

Name: Vánoční polévka z kapříka (rybí)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 filety z kapra (1/2 z 1/2, ta od ocasu); 1 cibule; 3 kuličky nového koření; 5-10 kuliček pepře celého; 1 bobkový list; sůl; 1 kostička bujonu; 2 cm másla; 2 menší mrkve; 1 petržel; kousek celeru; 3 lžíce dětské krupičky; 200 ml smetany; trochu muškátového květu; petrželová nať; krutonky ze 2 rohlíků

Rybí polévka je tradičním štědrovečerním pokrmem. Každá rodina má svůj, generacemi ověřený recept, podle kterého polévku připravuje. Není čas to změnit a zkusit něco trochu jiného?

sunny.sofi

23 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

13. 12. 2012 21:41

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 995 kJ / 477 kcal
Bílkoviny	12,08 g
Tuky	22,82 g
Vláknina	8,45 g
Cholesterol	72 mg
Sodík	167 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	52,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vody dáme vařit kapra spolu s celou cibulí, novým kořením, bobkovým listem a pepřem, přidáme sůl a bujon. Vaříme mírně aspoň hodinku. Pak kapra vyjmeme, vývar zcedíme a necháme vychladnout.
Jak uvařit vánoční rybí polévku
Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme najemno (robot). Na másle ji orestujeme, přidáme krupičku, krátce zarestujeme (asi 2 minutky), zalejeme zchladlým vývarem, dobře rozmícháme a krátce provaříme (asi 10 minut).
Zelenina, strouhaná na struhadle
Mezi tím si obereme maso z ryby, vyndáme kosti.
Polévku zjemníme smetanou, dochutíme muškátovým květem a trochou petrželové nati. Nakonec přidáme obrané maso.
Podáváme s krutonky z rohlíku (rohlík nakrájet na kostičky, malinko zalít olivovým olejem, promíchat a dát péct do trouby do křupava).
TIP Jak udělat krutony - jednoduchý postup s video-návodem

Poznámka autorky receptu

Je to sice polévka z tradičního kapra, ale nepoužívám ani hlavy ani vnitřnosti. Je velmi jemná a baštili ji s chutí i odpůrci kapra a ryb vůbec (např. moje maminka rybu nepozře a tuto polévku jí musím dělat každý rok).

Omlouvám se za foto, není nic moc...

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (66×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rybí polévka - vánoční

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 90 min

Vánoční rybí polévka (staročeská) Videorecept

Vánoční rybí polévka (staročeská)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 160 min

Maminčina vánoční rybí polévka Videorecept

Maminčina vánoční rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nadja 110 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 41×

Na vánoční rybí polévku potřebujeme hlavu a vnitřnosti z kapra. Poradíme začátečníkům, jak tuto výbornou polévku uvařit

Hodnocení 5×

Jak se strouhá na struhadle ve stylu julienne. Jde o specifický způsob přípravy zeleniny

Jak prostřít štědrovečerní stůl podle starých zvyků? Pecen chleba patří do rohu, šupina pod talíř a pokrmy na stůl všechny současně

Komentáře

sunny.sofi

13. 12. 2012 23:35

Anna Kocikova: Také mám ráda jikry a mlíčí, ale má rodina nikoli

Dokonce vyjídám uvařené kapří hlavy a rodina mi říká, že jsem čuně

Neví, o čem mluví

Anna Kocikova

13. 12. 2012 23:32

Kapříka i rybí polévečku miluji

Dělám trošku odlišně,mixuji jako Bibinka a v závěru přidávám pokrájené jikry a mlíčí

Tvá verze se mi líbí také

sunny.sofi

13. 12. 2012 22:45

rebeka: Děkuju, ty jsi takové zlatíčko

sunny.sofi

13. 12. 2012 22:43

Bibinka: Měli jsme na návštěvě synovu slečnu, tak jsme si udělali "předpremiéru" Vánoc

. I se salátem, kapříkem a řízky.

I já jsem milovník vařených hlav a vnitřností, ale nikdo to doma nejedl, tak jsem udělala takovouhle obměnu z kapřích filetek a jí to všichni (zaplaťpánbu

). Takže vlastně "z nouze ctnost", ale fakt jemná a dobrá

Bibinka

13. 12. 2012 22:27

Sunny, polévku dělám trochu jinak, z vařené kapří hlavy jako JanaR. a buď mlíčí, nebo jikry a před tím polévku rozmixuji, aby byla hutná. Ta tvoje bude taky dobrá, tak dávám 3.bod

Vy už máte štědrý večer

rebeka

13. 12. 2012 22:27

polívečka z kapříka přilákala rebíka

i když dělám polívčičku jinak, líbí se mi i tato verze

a fotečka je hezká, ne že ne

sunny.sofi

13. 12. 2012 22:27

Jana Remkova: Jani, moc děkuji

, já jsem hrozný fotograf. Zvlášť polévky fotím děsně a pak to "retušuju" rámečkama

JanaDorazinova

13. 12. 2012 22:03

Dělám to malinko jinak, ale taky dobré. Jen já teda dělám vývar z hlav a mlíčí osmahnu se zeleninou a zaliju tím vývarem. Ta krupička zní velmi zajímavě

. A foto je ok, je vidět, co na něm je

Předchozí 1 2