Křehká kachna nadivoko s višňovým červeným zelím

Name: Křehká kachna nadivoko s višňovým červeným zelím
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kachna; sůl; 1 lžička drceného kmínu; 2 lžičky majoránky; 2 bobkové listy; 4 hřebíčky; 100 ml červeného vína; Dále:; 700 g červeného sterilovaného zelí; 100 ml červeného vína; 1 cibule; cukr; sůl; 2-3 lžíce višňového džemu (nebo čerstvé či mražené vypeckované višně).

Iness

39 názorů

Doba přípravy 310 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 300 min

310 min (10 min příprava + 300 min tepelná úprava)

1. 1. 2013 16:19

Křehká kachna nadivoko s višňovým červeným zelím

Nutriční hodnoty

Energie	2 806 kJ / 671 kcal
Bílkoviny	12,55 g
Tuky	2,91 g
Vláknina	23,65 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,82 g
Sůl	7,00 g
Sacharidy	106,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kachnu omyjeme, naporcujeme, osušíme a naskládáme na pekáč. Dobře posypeme solí, kmínem a majoránkou.
Jak připravit dokonalou pečenou kachnu
Mezi jednotlivé kousky masa vsuneme rovnoměrně bobkový list a hřebíček.
Kachnu podlijeme vínem, pekáč dobře uzavřeme alobalem či druhým pekáčem nebo poklopem a vložíme do trouby předehřáté na 120 °C a pečeme 5 hodin bez podlévání nebo otevírání trouby a zkoumání pekáče.
Po pěti hodinách se nám objeví propečená kachnička s křupavou kůrkou, ležící ve směsici sádla a báječné šťávy.
Zelí: Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na tuku, zalijeme vínem, přidáme zelí a dusíme. V polovině dušení přidáme višňový džem, případně mražené či čerstvé vypeckované višně.
Zelí dochutíme solí a cukrem a podáváme s bramborovým knedlíkem a kachnou.
TIP Oblíbené recepty na přípravu pokrmů z kachny

Poznámka autorky receptu

http://recepty-online3.webnode.cz/recepty/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (119×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kachna bez práce Videorecept

Kachna bez práce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

martinahayek 310 min

Karamelizované kysané červené zelí s brusinkami.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Pomalá kachna Videorecept

Pomalá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 280 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 9×

7 nejlepších receptů na úpravu kachny: Máte nejraději prsa jako minutku, kachnu pomalu pečenou nebo konfitovanou?

4 foto Hodnocení 43×

Jak připravit dokonalou pečenou kachnu? je třeba dodržet několik důležitých kroků

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Komentáře

Marie Svarcova

28. 10. 2023 10:47

paráda

nananan

24. 10. 2019 09:57

Tak takhle dobrou kachnu jsem nikdy neměla

Připravila jsem si ji do pekáče už večer, zalila vínem, abych ráno v půl šestý jen dala do trouby

Výborná, šťavnatá, nevysušená

Jo a zelí - tak to byla taky úžasná dobrota

Iness

7. 2. 2013 13:54

pasovec:Děkuji

pasovec

7. 2. 2013 13:52

Krásný recept

posílám bodík a určitě vyzkouším

chocolate

2. 1. 2013 14:50

Kachnu sice nemusím, ale višňové zelí se mi moc líbí

.Pěkný nápad.

Dana61

2. 1. 2013 12:10

na to se dá snad jen říci dobrou chuť

ale i já dodržuji, že 1.1. se nemá jíst nic od peří, ale 2.1. to už neplatí

suslajda

2. 1. 2013 06:29

jarka skrobakova

1. 1. 2013 20:09

rcp na zelí je moc zajímavý, kachnička krásně upečená

varilamyskakasicku

1. 1. 2013 20:06

malaprdylka: máš pravdu, dělala jsem ji letos, tak jak píšeš,končila jsem grilem, byla tak měkká, že jsem nevěřila

malaprdylka

1. 1. 2013 20:02

Iness:Ahoj, taky jsem nevěřila a fakt to funguje. Už hodně pamatuju / jsem postarší/ a pekla jsem kachničku - osolit, okmínovat, nepodlívat, přiklopit - dát troubu na 120 a péci 4 hodiny - bez otvírání - prvně jsem nevěřila a podívala se za cca. 2,5 hodiny a byla v pohodě kachnička - pak po 4 hodinách odklopíš a zapneš gril a nebo zvýšíš teplotu na cca. 190 a více a necháš ještě lépe a více ztmavnout kůrčičku - kachnička je vynikající. Skutenčně to vyzkoušej a nemusíš jí vůbec podlívat. Rozpadá se a je nádherně šťavnatá - dokonce jí tak peče už i moje dcera /23 letá/ a maminka /té je 72let/. Taky nevěřily a už jinak nepečou a dokonce jsem tak pekla i husičku. Je to ňamka.