Naložené kachna maso
Suroviny
- kachní prsa
- mléko
- na 1/2 kg masa:
- 3 lžíče medu
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička pepře
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky chili (nejlepe kousky papričky-čerstvé, nebo nasušené)
- 1 lžička kari
- 2 žloutky
- 3 lžičky solamylu
- 3 lžíce sojové omáčky
- asijská směs zeleniny:
- mrkev
- hrášek
- žampiony
- hlíva
- jidášovo ucho
- bambusové výhonky
- mungo kličky
- kukuřice (apod.)
Postup přípravy receptu
Maso nakrájíme na nudličky, na jeden den namočíme do mléka (z důvodu zbavení zápachu, komu nevadí, může hned do koření, mně vadil). Druhý den vyndáme maso z mléka, necháme okapat.
Všechno koření odměříme po lžičkách do skleničky a důkladně promícháme (lžičky koření musí být rovné.)
Maso dáme do mísy, zalijeme medem a postupně smícháme s kořením.
Sojovou omáčku a solamyl smícháme se žloutky a nalejeme do misky k masu, vše důkladně promícháme, necháme odležet v chladu nejlépe do druhého dne.
Smažíme na oleji (nejlépe olivovém).
Z lednice maso vyndáme tak 3 hodiny před smažením, aby maso nedostalo teplotní šok, nutno pořádně rozpálit pánev, zprudka opečeme, aby maso zůstalo šťavnaté, (nejedná se tedy o křupavou, ale suchou kachnu, jako mají v asijských bistrech).
Když je maso téměř hotové, přidáme asijsou směs a osmahneme společně (nejlepší je wok pánev, maso ke konci smažení na okraji a na středu zeleninu).
Poznámka od kuchařky
Jako příloha se hodí nejlépe hranolky, rýže, nebo jen chleba
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Naložené kachna maso
-
Anna Kocikova: Nám také ne,ale s tím tygrem,jsem to přehnala "slovensky je s měkkým "i"! Chybička se vloudí,když najednou píšu ve třech jazycích !
-
Recetík se mi moc líbí
U nás biskup letí tím správným směrem
a masíčko nám"nesmrdí" -
dekuju, biskupa sem urizla... (na celý kachně, dělala sem to z celý, ale stejně z toho zbudou jen prsa a ty biskupa nemaj,/ale ja mam proste hodne citlivej nosik a minule pritel upek kachnu /to teda asi biskupa nechal, to nevim, jako dobry to bylo, ale skoro s kolickem na nose/...rikam,komu ten "smradík" nevadí, může zkrátit o jeden den tím, že to nebude dávat do mlíka...
-
vynikající recept
-
Pěkný recept
. -
to musí být opravdu úžasné
-
spagetka:Já ti teda nevím ! Samé dobroty , to bych nemohla nepapat,nemohu si pomoct ,když vidím, nebo cítím čerstvé maso .... no cóó, asi jsem křížena s tigrem
-
Pajaja: Tak já si dodnes na svém čichu zakládala,ale vidím,že jsou zde i jemnější nosíčky !
Já vždycky uřežu biskup,tam jsou tukové žlázy,kterými si kachna maže peříčka a je to! Potom už jenom voní!
Tvuj přítel se má,že ji muže zbaštit celou! -
Veronika.Hrozna: Verčo, mně kachna taky moc nevoní, to je asi na každém. Ráda ji upeču příteli, ale já ji právě kvůli tomu specifickému "zápachu" nejím.
-
Veronika.Hrozna: no, mám kamarádku, které nevoní nejen kachny, ale ani krůty, slepice a určitě je má čerstvé, protože je chová. Asi je to na každém....
-
Já také vítam ,ale myslím,že čerstvá kachna voní/teda mně/ ! Rozhodně,
nepáchne ! To už by musela být zkažená ! -
Syndinko, vítám tě v naší Topkové rodině jako nového člena a přeji ti, aby se ti tu líbilo
recept vypadá skvěle a ty máš 3.boda -
Hm, to může být dobré
Včera se zaregistrovala, tak tě tu vítám a ať se ti tu líbí
