Hovězí líčka na hořčici, celeru a chilli papričkách

varilamyskakasicku

35 názorů

26. 8. 2013 18:00

Hovězí líčka na hořčici, celeru a chilli papričkách

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 206 kJ / 527 kcal
Bílkoviny	12,10 g
Tuky	14,48 g
Vláknina	21,45 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	670 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	38,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hovězí líčka kuchyňsky upravíme a potřeme směsí z hořčice, trošky oleje, nadrcených chilli papriček, soli, pepře a 50 ml vína. Takto naložená líčka dáme do chladu na 24 hodin.
Ve větší nádobě, která je použitelná i na pečení v troubě rozehřejeme olej a naložená líčka na něm zprudka z obou stran opečeme.
Poté líčka vyjmeme. Na výpeku pozvolna orestujeme na kousky pokrájený celer a cibuli. Přidáme rajčatový protlak, koření, opět orestujeme, zalijeme červeným vínem, necháme vyvařit, přidáme silný vývar a opět přivedeme k varu (základ je potřeba orestovat na tmavou barvu, přidat se můžou i třeba houby).
Do této omáčky vložíme zpět opečená líčka a přiklopíme. Nádobu s líčky vložíme do trouby vyhřáté na cca 120°C a pomalu pečeme cca 120-180 minut. Měkká líčka vyndáme z nádoby a omáčku propasírujeme. Podle potřeby svaříme a zatáhneme máslem nebo naopak naředíme vývarem. Vznikne pěkná kolagenová šťávička.
Hovězí líčka mají poměrně krátké vlákno a proto se masíčko na talíři téměř rozsýpá. Podáváme se šťouchaným bramborem (se smetanou a cibulkou) až druhý den, kdy jsou líčka nejlepší.

Poznámka autorky receptu

Většinou líčka z jedné strany pokrývá silnější vrstva tuku. Ale tuk je však zároveň u líček i nositelem chuti. To, zda tuk ponechat, nebo odstranit, je tedy čistě na Vás a Vašich jazýčcích.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (53×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Česnekovo - bylinková hovězí líčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Líčka na hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka

Kostky z hovězí loupané plece na červené paprice s chilli papričkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 47×

Jak vybrat hovězí přední maso? Záleží, na co jej chcete použít

Kuřecí maso na kari s rýží a zeleninou: Šťavnaté a křehké kousky masa v indickém stylu mají příjemně pikantní chuť

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

varilamyskakasicku

27. 8. 2013 21:38

varilamyskakasicku

27. 8. 2013 21:27

Cocoska:

varilamyskakasicku

27. 8. 2013 21:27

Bosana: jsou fakt výborné, druhý den jsem je vezla mamce a měla je poprvé, tak byla ráda, díky

Bosana

27. 8. 2013 20:39

Okamžitě jdu prohrabat mrazák

, my máme vlastní a ten recept je parádní. Dělala jsem Polraichovy a ty byly taky super.Vím,že v obchodě to je málokdy,ale nám chodí po pastvině. Posílám 5 bodů.