Vepřové plecko v papiňáku dušené,na bedličkách pečené

1. V papiňáku na rozehřátém oleji s kmínem orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli společně s plátky česneku.
2. Přidáme opepřené maso vcelku a necháme ze všech stran prudce opéct(zatáhnout).
3. Dále přidáme na delší kousky nakrájené řapíky, nadrobený bujon a podlijeme 250ml horké vody.
4. Hrnec uzavřeme a od doby varu vaříme pod tlakem na slabém plameni 20-25minut. Záleží, jak silný kus masa máme.
5. Dáme si rozehřát troubu.
6. Mezitím si na oleji po obou stranách opečeme do zlatavé barvy na větší kusy nakrájené bedly, které po opečení okořeníme špetkou drceného kmínu a naskládáme do zapékací mísy, nebo kastrolu. Na ně položíme podušené plecko a přilijeme všechnu šťávu z papiňáku.
7. Vložíme do předehřáté trouby, kde na plný výkon dopečeme do zlatavé barvy.
8. Nakrájíme na silnější plátky a podáváme s rýží.

Zveřejněno 9. 10. 2013