Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

"Znojemský" nálev na okurky

Znojemské okurky sterilované ve sladkokyselém nálevu jsou výborné k masu, zapečeným těstovinám i jako součást studených mís a pomazánek. Připravte je podle tohoto tradičního receptu a určitě si je oblíbíte.

Hodnocení receptu je 4,1 (32×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

scofiq

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby chladnutí

65 min (40 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

"Znojemský" nálev na okurky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 68

Suroviny pro 10 kusů

10 sklenic o objemu 0,7 litru

10kusů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 677 kJ /
640 kcal
Bílkoviny0,00 g
Tuky0,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 40,02 g
Sůl100,00 g
Sacharidy160,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce vložíme všechny suroviny na nálev, přivedeme k varu a povaříme přibližně 2–3 minuty. Poté necháme nálev zcela vychladnout. Krok 2: Okurky, mrkev, cibuli i křen očistíme a důkladně omyjeme. Mrkev, křen a cibuli nakrájíme na kolečka. Krok 3: Na dno každé čisté sklenice vložíme 1–2 kolečka mrkve, 1-2 kolečka křenu, 1-2 kolečka cibule a snítku nebo část stonku kopru. Poté sklenice pevně naplníme okurkami. Obsah zalijeme vychladlým nálevem. Nálev během plnění občas promícháme, aby se koření rovnoměrně rozdělilo do všech sklenic. Krok 4: Okraje sklenic důkladně otřeme, uzavřeme čistými víčky a vložíme do zavařovacího hrnce. Voda by měla sahat přibližně 3 cm pod okraj sklenic.
Sterilujeme 20 minut při 80 °C. Poté sklenice vyjmeme, necháme vychladnout a uložíme na chladné a tmavé místo.

TIP: Sterilování zeleniny: Od jednodruhových zavařenin po čatní

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 8. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (210× přidáno)

Označit jako uvařené (37× uvařeno)

Přidat komentář (68 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

"Znojemský" nálev na okurky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B7m2

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

"Znojemský" nálev na okurky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B7m2

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (68)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

pazderka83 4. 7. 2026 13:19

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobrý lak. Jen místo sacharinu jsem dala víc cukru. To je snad prvně co mi sedí počet laku na sklenice. Dělala jsem 66 sklenic a použila přepočet na 14 litrů vody... Moc děkuji, ukládám na příští sezónu 😄

leos66 10. 1. 2026 18:28
Omlouvám se za negativní odezvu, ale když vidím recept s DEKEM a k tomu sacharidy tak je mi jako rodilému Znojmákovi smutno. Jak se toto může vydávat za ,,Znojemský"...

Ala17 Ala17 5. 8. 2025 11:46

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nejlepšííííí okurky.

EvaCh EvaCh přidala nové fotografie! moderátorka 12. 7. 2024 09:56

"Znojemský" nálev na okurky

"Znojemský" nálev na okurky

"Znojemský" nálev na okurky

Takito35 2. 7. 2023 15:19
Jiné už nedělám...<3

Takito35 přidal nové fotografie! 2. 7. 2023 14:54

"Znojemský" nálev na okurky

"Znojemský" nálev na okurky

Buchyna Buchyna přidala novou fotografii! 23. 7. 2021 13:40

"Znojemský" nálev na okurky

Dobroslava 28. 7. 2016 11:02
Recept zkusím, ale mám dotaz na znalce. Jak dlouho vydrží použitelná víčka na obyč. omniovky? Našla jsem krabici víček, nepoužitých nebo některé možná jednou, ale zdá se mi, že ty těsnicí gumky už budou tvrdé a tím pádem nespolehlivé. Byly v komoře dobře ukryté, takže pěkných pár roků už mají. Zdravý selský rozum radí vyhodit a koupit nové, šetřílkovi je zas líto nových víček. Poraďte. Díky

Zobrazit starší odpověď
hosta hosta 28. 7. 2016 12:07
Dobroslava: souhlas, starší víčka před použitím dávám převařit do kastrůlku s vodou:-)

Dobroslava 28. 7. 2016 13:08
hosta: Díky moc, před zavařováním vždycky dávám po umytí víčka na 5 minut vyvařit. Červené používám na maso, růžové a bílé na to ostatní. Zavařuji krouhaná jablka nebo ořechy 30 minut a bílá víčka drží dobře. Našla jsem ve sklepě zapomenuté 2 zavařovačky s ořechy a s jablky z r. 2003 a nic jim nebylo. Prý jsou ještě poživatelné konzervy UNRA z války. To ale zkoušet nebudu.

scofiq 15. 7. 2016 08:43
děkuji, Jani, za fotečku - letos okurky nezavařuju mám ještě od loňska :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 7. 2016 16:47
scofiq: Ahoj!!! :-) Já mám taky něco málo z loňska, ale dcera mne vždy o nějaké obere :-D. Ty tvé okurčičky u nás zdomácněly. Dostala jsem přímo příkazem, že jiné už dělat nemám :-D

JanaDorazinova JanaDorazinova přidala novou fotografii! 14. 7. 2016 16:08

"Znojemský" nálev na okurky

scofiq 24. 7. 2015 18:54
...můj tatínek říká: člověk může být b...j, ale musí si umět pordit - nic ve zlém Jani - jsi prostě šikovná pa:-8

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 7. 2015 11:01
scofiq: No, našla jsem jiný způsob :-D. Mám okurky po trošce přímo ze zahrady a protože mi tento recept opravdu vyhovuje, tak je zaliju horkým nálevem, dám do hrnce a od doby varu vařím 5 min. :-D. V hrnci je to vidět, když to začne vařit :-)

scofiq 8. 7. 2015 07:15
ahoj Jani, tak ti přeju, abys tu poznámku době vaření v troubě, bezy našla:-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 7. 7. 2015 17:28
scofiq: No, dělala jsem každý rok Milotické, které jsem tady taky našla. Až vloni jsem vyzkoušela změnu a reakce byla hodně pozitivní. Mám jediný problém. Já je zaliju tím horkým nálevem a pak dám na chvilinku do trouby. Tam se dost dobře nedá přesně určit doba varu a tak se vždycky bojím, že je rozvařím. Měla jsem to někde poznamenané, jak dlouho stačí. Jen kde?:-D

scofiq 7. 7. 2015 16:43
ahoj Jani, díky za pochvalu - budu tlumočit mamince;-), jsem ráda že ti chutnají a že je děláš :-*

JanaDorazinova JanaDorazinova 7. 7. 2015 16:04
scofiq: Ještě, že jsi mi připoměla tyhle okurky!:-D. Sleduji komentáře od loňska a já musím strašně moc pochválit tenhle recept. Ono to hned nejde, že jo? Až se konzumují a ty se teda zkonzumovaly sakum prdum všechny!! :-D Takže letos jdu na ně opět!!

scofiq 7. 7. 2015 11:20
paní Hano - tak trošku nevím, co máte na mysli ;-) jiřina

Hana Alexandrová 7. 7. 2015 10:19
Majka:Ten váš dobrý recept, prozradíte nám? Děkuji předem.:-p

scofiq 22. 8. 2014 07:40
...děkuji těm, kdo přidali fotku - přesně tak "TO" má vypadat :-)))
- přeju pěkné zavařování

zuzun 17. 8. 2014 19:48
Danca a Navir: diky za odpovedi. Rodice taky delaji v Deku a jen ve sladidlu, a naopak, je to totalne trendy, lepsi okurky jsem proste nikde nejedla. Zasadne je v krame nekupuju, protoze to nejsou ty "nase". Nahodim jim k vyzkouseni bez sterilizace, i kdyz ta je na te cele praci to nejmensi.

Eva 17. 8. 2014 18:09
Tak já se podělím o recept, který používám leta a je na jednu sklenici okurek, takže zavařuji vždy tolik sklenic, kolik zrovinka sklidím ze záhonu. Je výborný a dá se použít i na ostatní zeleninu. Do sklenice naskládáme omyté okurky a já přidávám někdy křen a někdy dlouhé papriky - rohy a někdy všechno dohromady včetně kopru, abychom měli různé chutě. Potom do sklenice dám: 3 kuličky nového koření, 3 kuličky celého pepře, 1 hřebíček, 1 bobkový list, 1 lžička soli, 1 lžička krystal. cukru, 5 kuliček sladidla, 1 dcl octu 8% - doleji obyčejnou studenou vodou a zavíčkuji zavařuji 20 minut na 80 stupňů. Jsou moc dobré, vydrží dlouho a vůbec neměknou. Zkuste - doporučuji][email protected][/]

maris maris 17. 8. 2014 14:08
Já na okurky a různé zeleninové saláty DEKO nepoužívám, dělám si svůj nálev a sterilizuju. Nejsem žádný Bio fanatik, ale přijde mi ta chemie z Deka u domácího zavařování zbytečná. Když ale zavařuji houby, z kterých mám docela respekt, tak ty si tím Dekem jistím:-)

Majka 17. 8. 2014 13:56
Tento recept nemá se znojemským nálevem nic společného. Do toho se nedává deko. Sice jsem z Deka dříve také dělávala,ale nikomu moc nechutnal. Přešla jse na podobný nakládač jménem Nova, ten byl výborný,chutově jako znojemské okurky. Přestal se ale bohužel dělat. Asi před 5 lety jsem obdržela recept, jejichž suroviny si odměřuji sama a okurky jsou vynikající,nakládám do něho i papriky a houby a nezklamou,do druhého roku nevydrží.

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 8. 2014 18:32
Koubkova: Tak to jsem asi taky měla 5 kg..Přesně!!!:-))

Koubkova Koubkova 16. 8. 2014 15:22
Já mám 11 sklenic na 5 kg okurek, použila jsem 1 a půl láku;-)
Pracovala jsem přesně podle návodu.

Koubkova Koubkova přidala novou fotografii! 16. 8. 2014 15:16

"Znojemský" nálev na okurky

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 8. 2014 13:10
scofiq: Klidně si je taky vyfoť a vlož si tady fotky, jen ty určuješ, která bude hlavní a já už se moc těším, jaké okurky budou. Ohledně váhy okurek, to nic!! Já taky přesně nevěděla, kolik jich mám. :-), přivařila jsem ještě polovinu nálevu a bylo to :-).

buffalo: No, já mám třeba bobkový list dovezený z Chorvatska, který tam roste snad u každého stavenní :-)

buffalo 16. 8. 2014 11:30
Vlasta dostálová:
co to je - dle uvážení ? a proč zrovna 27 minut a neé 26 nebo 28 ?:-// já svařím deko dle návodu, jen dávám 2 l vody a nezavařuju to.jen okurky zaleju horkým vývarem a šlus.ještě mi nikdy nezplesnivěly.samozdřejmě i cibuli, mrkev, křen...zaké zalívám dekem nakrouhané zelí a papriky.

maris maris 16. 8. 2014 11:30
buffalo: vavřín se prodává v květináči,tak proč ne. Taky jsem uvažovala, že si ho koupím, nejen že se dá sníst:-)), ale i hezky vypadá;-):-)

buffalo 16. 8. 2014 11:23
Bahula:
já si myslím, že znojemský nálev má jistou danou recepturu a ne že si to každý pozmění jak mu to chutná. proč dávat do nálevu cukr a ještě cukerín, jak se uvádí nahoře v receptu ? to je uvalené, ne ?:-//

buffalo 16. 8. 2014 11:19
antonín:
proč píšeš domácí bobkový list? ty si snad doma nebo na zahradě pěstuješ vavřín? znojemský nálev to asi nebude, když tam je to Deko.i v obchodě deko stojí 3.90.- a znojemský nálev někde okolo 11.- ( v bille ).

antonín 16. 8. 2014 10:48
také dělám z DEKA ,povařím a horké najiji na okurky do sklenic.
Na dno sklenice dávám list z vinné révy,přidávám domácí bobkový list
a jednu kulatou feferonku.Okurky jí i děti od 6 let.Všem přeji dobrou chuť.

Danca Danca 16. 8. 2014 10:41
Navir: no jo, "moribundus" je potvora!!!:-((:-D:-D:-K

scofiq 16. 8. 2014 10:20
...no to je úplně SUPER jak jste se tu pustili do diskuse :-))) chválím vás a "vovovovotom to je" - jen diskutujte - každý má
nějaký nápad nebo zkušenost a každý si vyberet to, co mu vyhovuje
...opravdu nevím kolik kilo okurek je na tich 10 sklenic /to se omlouvám!!!/koupila jsem celou bedýnku a fakt jsem to nevážila :-(
...Jani, děkuju za fotky /mám už zavařeno a uskladněno, tak jsem to nechtěla vyndavat :-)/

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 8. 2014 09:05
Bahula: No, už jsem ten cukr dala, jak jsem dala, a budu zvědavá, jaké budou :-)

Bahula Bahula 16. 8. 2014 05:28
Jana Remkova: Nakládám okurky stejným způsobem, pouze dávám jenom 12 dkg cukru, více cibule a kopru a místo křenu bobkový list. V tomto nálevu vydrží okurky 3 roky a jsou stále dobré.
Výborná je v tomto nálevu červená kapie. Kapii s cibulí dám do sklenic, zaliji horkým nálevem, do kterého předem přidám trochu oleje.

Bahula Bahula přidala novou fotografii! 16. 8. 2014 05:16

"Znojemský" nálev na okurky

Vlasta dostálová 16. 8. 2014 00:05
Už jsem to tu k nějakému receptu na nakládání okurek psala, že jsem si jako malá holka vystřihla recept na znojemské okurky ze Zemědělských novin. Ten používáme více jak 50 let a už to dávno přebrala i má dcera. je to velmi dobrý návod a začaly ho používat i mé kolegyně a používají se zdarem i na zeleniny, či nakládané zelí do paprik a případně tam přidají lžíci či dvě oleje. Takže: 3,8 lt vody, do toho 1,2 lt 8% octa, 30 dkg cukru, 16 dkg soli, 50 koleček sacharinu. Vše nechat přejít varem a pak dle uvážení s tím zalévat okurky již připravené ve sklenicích.Na dno sklenic se dávají ještě nějaká ta kolečka cibule, mrkve a dvě křenu, lžička hořčičného semínka, tři hřebíčky, dva bobkové listy a někdo i několik kuliček pepře. Samozřejmě i snítka kopru. Je to velmi lahodný nálev a okurky jsou z toho jedna radost. Ovšem měli bychom toho nakládat úměrné množství, které by se v jedné sezoně spotřebovalo a nekupit staré okurky ve spíži několik let. Ty pak ztrácejí barvu a nepůsobí už tak chutně jako ty čerstvě naložené. Steriluju to ve staré malé pračce /zalité nad víčka st. vodou/ na 85 st. a 27 minut. Dbát na to, aby se to nevařilo, protože tou vysokou teplotou to změkne. Letos byly další návody na okurky i v Zahrádkáři. Ty byly snazší, protože se to dávalo hned do sklenic a bez svaření.

Navir Navir 15. 8. 2014 18:39
hosta: Jituš, to máš fakt :yes: Jak je špatná okurka, tak to jde do kopru ... :-// No, kdysi jsem nezavařovala (nesterilizovala), ale dneska raději jo, možná je to tou chemií v okurkách či co... :-//:no:

hosta hosta 15. 8. 2014 18:34
Navir: Pokud je špinavá okurka, nepomůže ani sterilizace, špatné víčko ani moc nevadí - s tímto nálevem se běžně nakládalo pod celofán. U těchto okurek - nesterilovaných - se mi to nikdy nestalo, aby se zakalily a to prosím dávám cukerin i cukr . To že po letech již nejsou tak křupavé je myslím způsobeno právě tím převařením, je ale fakt, že více než dva roky mi nevydržely:-))

Navir Navir 15. 8. 2014 18:23
Danca: Danco, máme téměř "totožný" recept na okurky a nám se to stalo jednou taky, že se to zakalilo. Od té doby raději sterilizujeme;-)Může se stát, že je špatné víčko, někde špatně opraná okurka, či nějaký jiný moribundus, zkrátka - jistota je jistota ;-)

Danca Danca 15. 8. 2014 18:16
zuzun: jak jsem napsala: nestalo se mi, že by se mi jediná sklenice zakalila...Možná je to náhoda, ale já mám s tímto způsobem jen dobrou zkušenost. Jiný lák jsem ovšem nezkoušela, opravdu jen s Dekem a umělým sladidlem. Sice to není úplně "trendy", ale myslím si, že tak malé množství nemůže nijak zásadně uškodit. vždyť těch okurek nejíme denně na kila;-):-)Nejsem si jistá, ale to měknutí po delší době by mohlo být možná způsobeno použitím cukru..?:-S

Navir Navir 15. 8. 2014 18:00
zuzun: No, my je před několika lety taky nezavařovali, ale jestli je to okurkama nebo rukama, před pár lety se začaly kalit a od té doby je teda sterilizujeme a musím říct, že od té doby ani jedna špatná :yes: Tak já jsem tedy pro sterilizaci - ale to je jenom můj názor :-)

zuzun 15. 8. 2014 17:57
Fakt neni treba sterilovat???:-O Nasi je delaji jen se sladidly, takze zadny cukr, to je posusnanicko bez vycitek, ale asi kvuli tomu se to sterilovat musi. Mimochodem, rodice ty letosni okurky nesnedi vsechny, jsou tam okurky treba z predeslych dvou i tri let. Ty uz jsou mekke, ja nejsem vetsinou doma, tak se to proste nesni a zustava to ve skrini. Nejde s tim neco udelat aby nemeky ani po letech?

Danca Danca 15. 8. 2014 17:12
Do podobných jsem přidala svůj osvědčený recept. Nezavařuji, jen zalévám horkým nálevem a okurčičky jsou super.Letos už mám ve špajzu 50 sklenic...:-8:-)). Loni jsem tak udělala i zelný salát a taky byl výborný:-p;-):-K

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
nalév na okurky, znojemský lák na okurky, rychlokvašky v sladkokyselém nálevu, nakladani okurek, lák na znojemské okurky, nalev na okurky s dekem, nakládání okurek deko, okurkový nálev, nakládané okurky bez zavařování, lák na zavařování okurek, doba zavařování okurek, doba sterilizace okurek, nakládání okurek bez sterilizace, znojemský lak, nalev na okurky recept, zavařování okurek znojemské, zavařovani znojemské okurky, nakládání okurek bez zavařování, nalev do okurek, znojemské kvašáky

Suroviny:
voda, ocet, deko, cukr krystal, sacharin, mrkev, cibule, křen, kopr

Přidat fotografie receptu

]