Zelený salát s cizrnou a quinoou

Name: Zelený salát s cizrnou a quinoou
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g směsi salátu (římský salát, rukola, polníček); 1 hrst čerstvého špenátu; lístky červené řepy; 60 g uvařené cizrny; 20 g quinoy; 30 g mladého zeleného chřestu; 1 hrstka mungo výhonků; 40 g avokáda; 1/2 lžíce olivového oleje; 1 lžička šťávy z limetky; 1 lžička kuliček růžového pepře; 5 lístků máty; sůl

Miska plná zdraví, která kombinuje rostlinné bílkoviny z cizrny a jedinečné benefity quinoy. Tento salát je bohatý na vlákninu, minerály, zdravé tuky z avokáda a živiny z mungo klíčků, které podpoří trávení a dodají energii.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Vareniste.cz

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby vaření cizrny

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby vaření cizrny)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 605 kJ / 384 kcal
Bílkoviny	16,04 g
Tuky	16,56 g
Vláknina	26,36 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	13 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	29,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pokud máme suchou cizrnu, je třeba jí přes noc namočit, vyměnit vodu a poté dvě hodiny vařit. Krok 2: Quinou 2× až 3× spaříme vroucí vodou a poté v osolené vodě vaříme podle návodu na obalu (asi 15 minut). Během vaření podle potřeby přiléváme vodu. Krok 3: Z mladého zeleného chřestu odlomíme dřevnaté konce (cca 2 cm). Stonky nakrájíme na velmi tenká šikmá kolečka, zatímco křehké hlavičky ponecháme vcelku. Krok 4: Saláty a lístky vložíme do mísy, přidáme klíčky, vychlazenou quinou, mátu nasekanou nadrobno a připravený chřest. Krok 5: Vše zakápneme olivovým olejem a limetovou šťávou. Lehce osolíme a zlehka promícháme, aby lístky zůstaly svěží a nezvadly. Krok 6: Salát naservírujeme na talíř nebo do misky, posypeme cizrnou, růžovým pepřem a kousky avokáda.

Pokud máme suchou cizrnu, je třeba jí přes noc namočit, vyměnit vodu a poté dvě hodiny vařit.
Jak uvařit cizrnu
Quinou 2× až 3× spaříme vroucí vodou a poté v osolené vodě vaříme podle návodu na obalu (asi 15 minut). Během vaření podle potřeby přiléváme vodu.
Jak připravit quinou
Z mladého zeleného chřestu odlomíme dřevnaté konce (cca 2 cm). Stonky nakrájíme na velmi tenká šikmá kolečka, zatímco křehké hlavičky ponecháme vcelku.
Saláty a lístky vložíme do mísy, přidáme klíčky, vychlazenou quinou, mátu nasekanou nadrobno a připravený chřest.
Vše zakápneme olivovým olejem a limetovou šťávou. Lehce osolíme a zlehka promícháme, aby lístky zůstaly svěží a nezvadly.
Salát naservírujeme na talíř nebo do misky, posypeme cizrnou, růžovým pepřem a kousky avokáda.