Hovězí krk pečený na zelenině

Name: Hovězí krk pečený na zelenině
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g hovězího krku; 1 velká cibule; 5 žampionů; 150 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer); 10 naložených sladkokyselých cibulek; 1 lžička cukru krupice; 1 lžíce mleté sladké papriky; 1 velká lžíce sádla; 200 ml světlého piva; 1 lžíce hladké mouky; 2 stroužky česneku; sůl; mletý pepř; tymián; mletý kmín; 1 špetka chilli

Hovězí krk patří mezi tužší kusy masa, které si žádají delší a pomalé pečení. Díky tomu získá maso dokonalou strukturu, která se rozplývá na jazyku. Výborné, pomalu tažené maso, je doplněné kořenovou zeleninou, žampiony a pivem.

Hodnocení receptu je 4,9 (53×)

mika59

Středně náročný

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 140 min

170 min (30 min příprava + 140 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 34

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 028 kJ / 2 158 kcal
Bílkoviny	160,37 g
Tuky	141,12 g
Vláknina	12,41 g
Cholesterol	315 mg
Sodík	525 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	46,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zapneme předehřívat na 160 °C. Krok 2: Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Zeleninu očistíme a nastrouháme. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Krok 3: Maso očistíme a nakrájíme na větší kostky, které zaprášíme hladkou moukou. V hrnci rozehřejeme sádlo a maso na něm opečeme, aby se zatáhlo. Krok 4: Opečené maso vytáhneme a odložíme stranou. Na výpeku usmažíme nakrájenou cibuli skoro dohněda. Krok 5: Do hrnce přidáme nastrouhanou zeleninu a nakrájený česnek. Přisypeme cukr a necháme ho rozpustit. Zasypeme paprikou, krátce orestujeme a vrátíme maso. Krok 6: Přidáme naložené cibulky i s trochou nálevu. Zalijeme pivem. Přidáme zbytek koření, sůl a žampiony. Promícháme a zakryté vložíme do vyhřáté trouby. Krok 7: Pečeme pomalu při 160 °C asi 2 hodiny do změknutí masa. Podle potřeby podléváme horkou vodou. Nakonec můžeme přidat ještě prolisovaný česnek podle chuti. Šťávu není třeba zahušťovat. Krok 8: Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.

Troubu zapneme předehřívat na 160 °C.
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Zeleninu očistíme a nastrouháme. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
Maso očistíme a nakrájíme na větší kostky, které zaprášíme hladkou moukou. V hrnci rozehřejeme sádlo a maso na něm opečeme, aby se zatáhlo.
Jak očistit maso
Opečené maso vytáhneme a odložíme stranou. Na výpeku usmažíme nakrájenou cibuli skoro dohněda.
Do hrnce přidáme nastrouhanou zeleninu a nakrájený česnek. Přisypeme cukr a necháme ho rozpustit. Zasypeme paprikou, krátce orestujeme a vrátíme maso.
Přidáme naložené cibulky i s trochou nálevu. Zalijeme pivem. Přidáme zbytek koření, sůl a žampiony. Promícháme a zakryté vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme pomalu při 160 °C asi 2 hodiny do změknutí masa. Podle potřeby podléváme horkou vodou. Nakonec můžeme přidat ještě prolisovaný česnek podle chuti. Šťávu není třeba zahušťovat.
Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.

TIP: Rozdělení a použití hovězího předního masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 9. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (405× přidáno)

Označit jako uvařené (21× uvařeno)

Přidat komentář (34 komentářů)

Ohodnotit recept (53 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí krk pečený na zelenině

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gPrj

Hovězí krk v zelenině se zeleným pepřem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59

Pečený hovězí krk s bramborovo-celerovým pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 165 min

Hovězí krk pečený na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BinaSa 180 min

Hovězí krk na liškách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marps 180 min

Hovězí krk na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

BinaSa 120 min

Hovězí krk Stroganov

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

hemriettas 120 min

Zobrazit více

Margot kuličky Videorecept

Margot kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 30 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Kakaová kolečka s čokoládovo-koňakovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 100 min

Ořechové laskonky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 120 min

Lotus kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Pečení
Bylinky
Sváteční recepty
Zimní recepty
Podzimní recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Večeře
Alkoholické recepty
Středně náročné
Houby
Pikantní chutě
Restování

Moje poznámka

Hovězí krk pečený na zelenině

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gPrj

Náhodný recept

Kapoun na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Colombo65 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sváteční vánočka podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 3 hodinami

Kokosky ze tří surovin podle Kamily Nývltové

Přidáno před 4 hodinami

Topinamburový krém podle Honzy Punčocháře Videorecept

Topinamburový krém podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 5 hodinami

Vlašský salát podle ČSN Videorecept

Vlašský salát podle ČSN

Přidáno před 5 hodinami

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno před 22 hodinami

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (34)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Saratice 10. 12. 2025 12:26

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Právě dovařeno (přesně podle receptu), snězeno a verdikt za mě je, že to bylo dobrý, ale nenadchlo. 🙂

MildaJ 2. 3. 2025 12:27

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělí recept. Pochutnáte sme si všichni.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 06:27

misula29 17. 12. 2022 06:06

To vypadá velmi dobře a už teď vím, že bude chutnat! Raději vařím z kostek masa než z plátků, takže pro mě jako šité na míru

mika59 25. 11. 2022 09:18

Ametymka: Mám radost a moc děkuji

Ametymka 24. 11. 2022 23:40

Dělala jsem bez hub, přítel má na ně alergii a nakládené cibulky jsem neměla. Jídlo bylo i tak vychváleno do nebes:D. Děkuju a ukládám

maskary 28. 11. 2021 17:11

Vynikající, děkuji moc za skvělý recept.

maskary přidala novou fotografii! 28. 11. 2021 13:44

mika59 14. 11. 2021 15:40

Gregusa: Jé to mám fakt radost. Děkuji za zprávu, vyzkoušení i pěknou fotku..

Gregusa 14. 11. 2021 14:34

Tak Miládko, do třetice všeho dobrého.

Nejdříve Tvá úžasná květáková (v mém podání brokolicová) polévka, Pak Tvá skvělá kuřecí játra na paprikách a teď tahle další Tvá mňamka. Fakt vydařený recept. Moc jsem si pochutnal a přidávám i fotéčku.

Gregusa přidal novou fotografii! 14. 11. 2021 13:34

mika59 15. 5. 2021 20:26

janky3:..

Eja57:

Moc vám děkuji..

Eja57 15. 5. 2021 17:39

janky3: doporučuji, už jsem dělala 2x, s brkaši, bylo to...no och...

janky3 15. 5. 2021 16:51

Tedy to musí být bašta! Recept podle mého gusta. Více ingrediencí a spojení jejich chuti. Polykám, jen vidím obrázek. A ta úžasná barva šťávičky. Už se těším.