Spezzatino
znamenivah
Doba přípravy: 120 minut 3-4 porce Hovězí maso 7 názorů
Suroviny
- 550 g hovězí kližky pokrájené na větší kostky
- 2-3 šalotky
- 2 mrkve pokrájené na špalíčky
- 1 větší stroužek česneku pokrájený na drobno
- 1 hrnek(250 ml) suchého bílého vína
- 1 hrnek drcených rajčat (1 konzerva asi)
- 1 hrnek hovězího vývaru
- sušená směs italských bylinek (bazalka, majoránka, oregano, rozmarýn, tymián) 2 lžičky
- sůl
- pepř
- 200 g mraženého hrášku
- 5-6 středních brambor pokrájených na větší kostky
- 2-3 lžíce oleje
- hladká mouka-na obalení masa před restováním
- petrželka na ozdobu
Postup přípravy receptu
Ve větším kastrolu rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte po částech maso, obalené v mouce a restujte ho dohněda na středně vysokém plameni. Opečené maso vyndejte z kastrolu a osušte na papírovém ubrousku.Do výpeku v kastrolu přilijte zbylý olej, přisypejte šalotky, česnek a restujte.
Přilijte víno a výpek odškrábněte vařečkou ode dna. Přidejte drcená rajčata, 1 hrnek vývaru, bylinky a dochuťte solí a pepřem.
Přidejte opečené maso a přiveďte k varu. Zakryjte poklicí a nechte pozvolna asi 1-1,5 hodiny dusit. Občas promíchejte. V polovině doby dušení přidejte mrkev.Po uplynutí doby přisypejte pokrájené brambory. Pokud je omáčka příliš hustá, dolijte ještě vývarem. Povařte dalších asi 20 minut, dokud není maso naprosto měkké a brambory hotové. Hrášek přidejte 5 minut před dokončením. Na talíři dozdobte pokrájenou petrželkou.
Poznámka
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Spezzatino
-
Dělala jsem tenhle recept z vepřového plecka a nedala jsem brambory do jednoho hrnce, ale uvařila jsem rýži
moc nám to chutnalo 
-
mika59: ano, doslova okopírováno - a opět bez uvedení zdroje
Při přidání receptu je přece napsáno "Recepty nekopírujte z jiných webů bez souhlasu autora"
http://fresh.iprima.cz/recepty/spezzatino -
Prima Fresh ?
-
znamenivah: Recept jsem si už vytiskla, určitě ho někdy vyzkouším
-
Majkaa: Nemusíte maso osouset. Já to dělala,protože se maso restuje na polovině množství oleje a jelikož je obalené v mouce,nasákne olej. Tím okapanim se ho trošku zbavím. Na druhé polovině oleje se restuje zbytek surovin. Ano , pak se vloží zase do hrnce, ale pro *dobrý pocit* jsem ho osousela.Zalezi na vás.
-
Není na škodu, osušit maso papírovým ubrouskem, když se stejně vloží zpět do šťávy, nebo jsem nepostřehla v receptu jiný význam proč se to dělá
Jinak se mi recept líbí -
Mám moc ráda recepty do jednoho hrnce
. Kližku mám v lednici, ale slíbila jsem koprovku a gulášovou polévku
, tak příště
.
1
Přidat komentář
